中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？小编特别编辑了“冬日养生火锅------药膳骨汤火锅”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：排骨400克，鸡爪4只，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，生姜适量，香葱适量，金针菇适量，大白菜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，豆腐果适量，火腿肠适量，
配料：：料酒适量，白菜适量，食用盐适量，大豆油适量，
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤：
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
小贴士：
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋，可让排骨易烂不油腻。
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冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，大白菜适量，杏鲍菇适量，红枣适量，生姜适量，葱适量，白芷适量，陈皮适量，
配料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3.锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后，调味开涮喽。
小贴士：
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
冬日骨汤火锅
食材明细：
主料：：筒子骨1根，鱼丸6个，菌菇6个，西兰花100g，葱适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：牛肉丸4个，鲜虾8个，玉米半截，青菜100g，料酒适量，小米椒5个，
冬日骨汤火锅的做法步骤：
1.筒子骨洗净焯水，撇去浮沫，捞出筒子骨
2.另起锅加水，放入筒骨，姜片，料酒，小葱结，大火烧开，小火炖1小时左右
3.骨汤倒入火锅汤锅，放入玉米、菌菇、枸杞，电磁炉选择“火锅”模式煮开，汤底风味更浓郁
4.准备火锅食材：蔬菜洗净择好，肉类洗净切片或小块
5.准备火锅蘸料：葱末、蒜末、小米椒碎、生抽、蚝油，浇适量骨汤调匀
6.放入食材，享受一锅温暖的火锅吧！
健康火锅------虫草花养生火锅
食材明细：
主料：：虫草花20克，猪筒骨适量，
辅料：：红枣3个，大葱适量，花椒适量，姜片适量，史云生浓醇高汤4支，
健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤：
1.虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。
2.猪筒骨洗净焯水。
3.焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
4.把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。
5.然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。
6.准备一点枸杞。
7.洗干净后加入锅里，再炖30分钟。
8.最后加入史云生的高汤底料。
9.可以吃啦，根据自己的喜好准备味碟，我们今天做了两种，一般的味碟用来蘸骨头，芝麻酱碟用来蘸羊肉片等，味道不错还养生，要不要也试试呢。
小贴士：
原料：虫草花20克 猪筒骨
配料：红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜：午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，芝麻酱的调味点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-237288.html有非常详细的做法
专家给出的虫草花鉴别方法：
真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。
药膳火锅
食材明细：
主料：：当归10g，黄氏10g，甘草10，党参10g，枸杞10g，红枣10g，
辅料：：虾一斤，午餐肉片一个，香菇350g，海带结350g，菠菜一把，生菜一颗，土豆片一个，萝卜片半个，山药半根，莴笋半根，豆腐250g，
配料：：清汤一大碗，花椒10g，大蒜末50g，生姜末50g，香油一小勺，白糖一小勺，牛油5g，酱油适量，大葱一根，
药膳火锅的做法步骤：
1.准备好所需要的药汤材料，和红枣枸杞，买来的药材要清水洗一下红枣和枸杞泡发
2.将所有材料放入砂锅中，煲开后转小火熬三十分钟左右
3.将药渣和汤分离，取药汤备用
4.大葱切段，大蒜和生姜切末
5.锅内油烧热，放入泡辣椒，大蒜末，生姜末，花椒，大葱炒香
6.放入豆瓣酱，喜欢红油多点儿的可以适当的多放点哦
7.放入提前洗好的干红辣椒，最后放是怕炒糊掉
8.放入提前准备好的大骨汤一大碗
9.煮开后放入药汤儿
10.最后放入牛油，盐，和适量的鸡精调味
11.煮沸后就可以下菜涮食开吃啦
12.看着这红红的一锅，我就感觉好有食欲，对于不能吃辣椒的人肯定吓死了
13.我觉得吧，不光要吃到自己喜欢的东西，而且还能调养滋补自己的身体，那不是一句多得么....
14.两个人吃这么多，有木有被吓到呢，我可是大胃王啊
15.火锅吃吃，啤酒恰恰，这种感觉，不用我多说，你懂得啦
16.调料可以根据自己的口味来调啦
小贴士：
火锅配菜可以根据自己的喜好来换
养生火锅利仁火锅节的做法
火锅广东人也叫“边炉”，很多人想到辣、麻辣，其实不然。火锅也有清汤的养生锅。广东人不太喜欢吃辣，但是很注重喝汤养生。冬天来一锅养生火锅，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里用利仁火锅做一道微辣养生火锅一起聊聊近况
材料：
猪骨500克，百合10克，莲子20克，红枣10个，干贝20克，海鲜汤100克，生姜3克，盐5克，玉米300克，金针菇300克，香菇200克，胡萝卜100克，莲藕300克，茭白100克，腐竹100克，虾100克，
养生火锅利仁火锅节的做法的做法步骤：
步骤1，准备锅底食材：猪骨头、百合、莲子、红枣、生姜、干贝、海鲜汤；
步骤2，锅底食材洗净，放入利仁锅中，加入适量的清水煮沸，改为中火煲30分钟；
步骤3，利用熬锅底汤时间把，火锅食材洗净准备；
步骤4，熬好锅底汤放胡萝卜、玉米、香菇这些不宜烂先下锅煲；
步骤5，熬好的锅底汤，把要烫的食材加入，入煮沸，改为中火或小火；
八生火锅
食材明细：
鸡肫，牛百页，鲜海蛎，鲜目鱼，生鱼，猪腰，鲜虾，精肉各150克青菜，豆腐，熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。
八生火锅的做法步骤：
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
药膳驴肉火锅
食材明细：
主料：：驴肉1500克，史云生原汁上汤适量，水适量，蔬菜适量，肉丸适量，鲜虾适量，粉条适量，淮山适量，玉米适量，饺子适量，
辅料：：党参适量，玉竹适量，鲜无花果适量，马蹄适量，红枣适量，姜片适量，
药膳驴肉火锅的做法步骤：
1.驴肉切大块
2.党参、玉竹
3.各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
4.西洋菜、菠菜、香菜
5.粉条、淮山、玉米
6.驴肉用开水把血水煮出，捞起
7.用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8.另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9.在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10.把驴肉煲至软熟
11.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12.现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
小贴士：
这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。
冬日番茄汤底火锅
食材明细：
主料：：羊肉片1000克，肥牛肉1000克，豆腐500克，胡萝卜2根，青菜4盘，面条200克，藕500克，大西红柿3个，
辅料：：淀粉20克，植物油少许，盐少许，热水适量，
冬日番茄汤底火锅的做法步骤：
1.3个大番茄清洗干净，挑选红润摸起来有弹性的，汁水会多一些，口感会沙一点儿，炒出来的汤才红且浓。
2.无需去皮，先切片再切条，最后切成小丁，能切多碎就多碎，一会儿炒起来省时间。
3.九阳玉京电火锅中倒少许油，转大火烧热，将西红柿丁入锅中不时翻炒几下，直到炒软变成糊状，有少许的小丁也不要紧，一煮就倒化掉了。
4.倒适量的热水煮开，因为火锅有蘸料，所以盐可以根据口味加；如果想要汤浓浓的，可以调一碗稀稀的淀粉糊，淋入锅中，这样汤看上去就很红润浓稠了；如果不喜欢，可以不放淀粉糊。
5.熬煮红汤时来准备一下涮菜，满满一桌子，红绿黄白黑，搭配起来营养又丰富。
6.羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备，冬天多吃点羊肉也不怕，有暖身的效果。
7.藕片豆腐可以常煮，越煮越好吃，尤其藕片，切厚一点，面面的可以当饭吃；7孔藕怎么煮也不会碎，因为它的口感偏脆。
8.香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花，看着漂亮，主要是从这个刀口能够进汤，香菇吃起来更水嫩；胡萝卜经过火锅里一煮，胡萝卜素转成维生素A，对经常用眼的人有好处。
9.又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜，也是火锅好搭档。
10.虾洗净，有时间就去掉虾肠，没时间就直接入盘。
11.生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的，口感各不同，菜叶还会把火锅上的羊油吸进来，吃起来更香。
12.提前用面条机压了点面条，放冰箱冷藏室冷藏保存，吃的时候取一把，最后扔进锅里一煮，主食都有了，省事又好吃。
13.火锅很省事，吃的就是一个热闹劲儿，各地各家的口味和材料肯定不同，最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡，红油的又太辣，不妨试试番茄汤底的，开胃还不上火。
大骨汤火锅
食材明细：
主料：：猪大骨1000克，党参10夫，黄芪10克，红枣20克，黑枣30克，
辅料：：莲藕300克，白菜300克，菠菜100克，豆腐果200克，火锅丸400克，马蹄100克，干黑木耳15克，紫甘蓝200克，绿豆芽250克，
大骨汤火锅的做法步骤：
1.大骨剁好泡泡洗去血水。
2.备好炖汤调料。
3.大骨冷水入锅。
4.煮到泡沫浮起后，除去泡沫。
5.加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6.备好火锅蘸料，这个随个人喜好。
7.藕片切好，泡水中。
8.备好白菜，菠菜菜，平菇。
9.豆腐果和火锅丸子。
10.黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。
11.备好豆芽，和紫甘蓝。
12.大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
小贴士：
1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。
2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。
3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。
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