只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下药膳驴肉火锅，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：驴肉1500克，史云生原汁上汤适量，水适量，蔬菜适量，肉丸适量，鲜虾适量，粉条适量，淮山适量，玉米适量，饺子适量，
辅料：：党参适量，玉竹适量，鲜无花果适量，马蹄适量，红枣适量，姜片适量，
药膳驴肉火锅的做法步骤：
1.驴肉切大块
2.党参、玉竹
3.各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
4.西洋菜、菠菜、香菜
5.粉条、淮山、玉米
6.驴肉用开水把血水煮出，捞起
7.用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8.另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9.在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10.把驴肉煲至软熟
11.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12.现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
小贴士：
这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。
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冬日养生火锅------药膳骨汤火锅
食材明细：
主料：：排骨400克，鸡爪4只，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，生姜适量，香葱适量，金针菇适量，大白菜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，豆腐果适量，火腿肠适量，
配料：：料酒适量，白菜适量，食用盐适量，大豆油适量，
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤：
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
小贴士：
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋，可让排骨易烂不油腻。
滋补药膳鸡汤火锅
食材明细：
主料：：鸡半只，金针菇适量，白苋菜适量，糯玉米3个，水豆腐3块，
辅料：：炖鸡药材一袋，油豆腐适量，莲藕一节，
配料：：盐适量，
滋补药膳鸡汤火锅的做法步骤：
1.鸡半只，洗净。
2.鸡剁成大块放汤锅中。
3.药材准备。
4.将药材洗净放入汤锅中。
5.加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。
6.鸡汤煨制2小时。
7.金针菇洗净（火锅少不了美味的金针菇的）。
8.白苋菜洗净（是他想吃的叶子菜）。
9.玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。
10.水豆腐洗净切块。
11.油豆腐一袋准备。
12.莲藕一节洗净刨皮，切片。
13.鸡汤煨到最后加盐调味。所有材料准备妥当，可以开始吃火锅了。
14.在下涮菜之前，一定要先喝一碗美味的鸡汤哦！最好再来一个鸡腿和鸡翅！
小贴士：
1、部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来。
2、消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情。
3、肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
酱驴肉
食材明细：
主料：：驴肉2000g，
辅料：：葱少许，姜少许，大料少许，花椒少许，蒜几瓣，桂皮少许，丁香几粒，辣椒3个，郫县豆瓣酱2勺，黄酱4勺，甜面酱2勺，老抽适量，白酒少许，料酒少许，糖少许，盐酌量，豆豉少许，
酱驴肉的做法步骤：
1.驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2.锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3.在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4.把肉块放进同炒。
5.等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6.等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖 、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7.捞出肉块，晾凉切片食用。
小贴士：
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
清蒸驴肉
把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
材料：
主料：驴肉400g，，
辅料：植物油适量，姜适量，细香葱适量，，
清蒸驴肉的做法步骤：
1. 把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。
2. 加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
3. 把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。
4. 盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右。
5. 出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。
6. 简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦!清蒸驴肉烹饪技巧
拌驴肉
食材明细：
主料：：驴肉50克，洋葱40克，姜15克，葱叶子3克，红椒2克，
辅料：：食盐小许，鸡精小许，生抽5克，亚麻籽油3克，
拌驴肉的做法步骤：
1.洋葱，姜，葱叶，红椒洗净备好。
2.改刀洋葱。
3.切好的洋葱放碗里。
4.姜丝也放碗里。
5.提前煮好的驴肉。
6.驴肉切粗条，葱叶切丝。
7.所有食材放一起。
8.放食盐。
9.放鸡精。
10.放生抽。
11.放亚麻籽油。
12.拌均匀。
13.红椒切圈，放装盘的拌菜上。
14.成品。
【红烧驴肉】
食材明细：
主料：：驴肉750克，
辅料：：红枣子10克，
配料：：桂皮一小块，八角2枚，干辣椒5克，当归一小条，麻油5汤匙，姜一块加饭，酒1/2瓶，水晶糖一块，老抽一汤匙，
【红烧驴肉】的做法步骤：
1.新鲜切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八
角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖
1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在
清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2
分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
小贴士：
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
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