家常鸡蛋膏

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，山楂糕适量，玉米1颗，

辅料：：白砂糖适量，麻油适量，

酸甜鸡蛋膏的做法步骤：

1.山楂糕切丁，新鲜玉米切下玉米粒。

2.鸡蛋打散备用。

3.把打散的蛋液倒入盘，，加蛋液两倍水，加适量白砂糖，麻油搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

小贴士：

水开后放入蒸锅，喜欢嫩一点的10分钟即可。

食材明细：

面粉200g，滚水160g，冰鲜奶30g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚

家常鸡蛋饼的做法步骤：

第1步滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时将面团平均分成5份,擀成圆形薄片

第2步锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~

小贴士：

1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。

食材明细：

主料：：西红柿1个，黄瓜半根，鸡蛋2个，

辅料：：淀粉适量，盐适量，香油5滴，

家常鸡蛋汤的做法步骤：

1.西红柿，黄瓜洗净切片，淀粉适量（按自己水的多少适当增减用量）加水调匀，鸡蛋打散备用。

2.锅加水（看自己吃饭人数适当加），烧开。

3.锅内加盐（按自己口味尝着来），搅匀，加入淀粉搅匀，水较浓稠，（比较着急，忘记拍照了），加入调好的鸡蛋（要慢慢倒入，转着圈倒，否则鸡蛋容易成大块），加鸡蛋时可以把火调小一点，以防溢锅。（这是我打出来的蛋花，自己感觉不错，可以看看，这步忘记拍照了）。

4.鸡蛋倒完略微搅拌，加入西红柿，黄瓜，滴入香油，关火，搅拌均匀，美味的鸡蛋汤做好了。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：葱郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，

家常虎皮鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟去皮。

2.如图，切上花刀。

3.锅中热油，油温五成热下锅炸鸡蛋，炸制虎皮状捞出备用。

4.锅中热油下入葱末炒香，加一勺郫县豆瓣酱。

5.炒香。

6.下入鸡蛋，倒入一罐啤酒。

7.大火收汁。

8.成品图。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，青椒适量，

辅料：：沙茶王适量，甜面酱适量，

家常炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备食材：鸡蛋：3个，青椒：2个，皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺。

2.锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒成小大适中的块儿，盛出备用。

3..青椒切块儿。重新起锅，油热后倒入青椒，翻炒至断生。

4.放入皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺，因为这两种酱料都是有咸度的了，所以我没有再加盐，您也可以根据自己的口味决定是否添加少量的盐。

5.将事先炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀后立即关火出锅。

小贴士：

此菜口感清脆，鲜香。快手易作，分分钟搞定。
沙茶酱和甜面酱的加入使鸡蛋吸收了复合酱香。
鸡蛋入口先要把里面的汁都吸出来，好好次~~~~
这么一道集快手、美味、下饭的好菜，赶紧作起来！


提示
1.炒鸡蛋的油量要稍宽一些，油温足够热后再倒入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋更加蓬松。
2.因为这两种酱料都是有咸度的了，所以我没有再加盐，您也可以根据自己的口味决定是否添加少量的盐。
3.这是一道快手菜，所以炒制时间不宜过久，以免青椒失去水份影响口感和品相。