俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面，我们为你推荐了家常鸡蛋灌饼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：面粉100g，玉米面20g，生菜半棵，火腿2根，鸡蛋2个，
辅料：：食盐2g，植物油适量，蒜蓉辣酱5g，大葱5g，
油酥：：面粉10g，植物油10g，
家常鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.面粉都放入碗中，加入植物油和食盐。
2.慢慢的倒入温水，调成絮状。
3.和成软的面团，醒发30分钟左右。
4.醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
5.搅拌均匀即可。
6.拿出来醒好的面团。
7.分成两个面团。
8.拿其中一个擀开。
9.抹一层油酥。
10.对折。
11.继续擀开。
12.抹一层油酥。
13.从上至下卷起来，收口按扁。
14.擀成0.3cm的面片。
15.锅中倒入稍微多一点儿的油。
16.放入饼小火烙。
17.慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。
18.鸡蛋打入碗中，打散。
19.倒入鸡蛋液，继续小火烙。
20.翻个面，两面金黄就可以拿出来了。
21.锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。
22.抹一层蒜蓉辣酱。
23.铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。
24.撒点儿葱花。
25.卷起来~
26.厚厚的一层啊~
27.或者直接对折回来。
28.料很丰富呢~
29.开吃O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。
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鸡蛋灌饼的家常做法
北京大街小巷的早餐摊除了油条煎饼外就属鸡蛋灌饼了，在摊前等上几分钟就能吃上热乎乎的鸡蛋灌饼，有的还夹一片火腿肠和生菜。其实只要掌握几个关键点在家也能烙出好吃的鸡蛋灌饼，而且比外面的还要好吃呢。
鸡蛋灌饼
原料：面粉、鸡蛋、油、盐、开水、凉水
鸡蛋灌饼的做法
1、面粉250克中倒入80克开水调匀和再逐渐加入80克凉水将面和成柔软的面团进行醒制；（用半烫面做出的饼外皮酥脆内芯柔软，水要一点点加入面粉中）
2、将面团分成4等份，取其中一份在案板上擀成较薄的圆形；
3、在面皮上涂一层食用油（边缘不要有油），均匀撒上少许盐，然后撒上少许干面粉；
4、面皮从上往下卷起成圆柱形，要边卷边抻，然后将底边捏紧；（这点很关键，底边捏紧烙的时候中间才会鼓起来灌鸡蛋）
5、从一头向中间盘成饼状，然后擀成薄饼；
6、将锅中涂一层油，油热后将饼放入锅中小火烙饼，等外皮渐渐鼓起来的时候用一根筷子将鼓起来的部分捅破，把蛋液慢慢灌入饼中；
7、两面烙成金黄色即可。
吃的时候既可以直接吃也可以加上火腿肠、生菜卷着吃，我儿子不喜欢加东西吃所以就没准备。
特别提示
1、用半烫面的方法和面烙的饼好吃；
2、面皮的底边一定要捏紧，这样烙饼的时候外皮才会鼓起来；
3、擀饼的时候要顺着劲儿擀，一定不要来回用力擀，否则不易出层。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
绿色鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，鸡蛋2个，生菜2片，胡萝卜1小根，火腿适量，
辅料：：盐适量，油适量，番茄沙司适量，
绿色鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.菠菜1把放开水里烫一下。
2.菠菜取叶切碎放料理机里，加水打成菜泥。
3.适量面粉加菠菜泥和成面团。
4.准备配菜，生菜洗净，火腿切片，胡萝卜切条煮熟。
5.面团分成两份，每份揪一小团，分别揉圆。
6.取一份大面团擀成饼，放入手中，如图。
7.倒油，把小面团放入滚上油。
8.封口。
9.封口朝下擀成饼，饼铛刷油，放饼。
10.饼铛冒大热气，掀开，看到饼已经鼓大泡。
11.饼用筷子挑小口，把加盐打散的鸡蛋灌入。
12.饼翻面，再煎一下，同时把火腿煎一下。
13.饼上放生菜胡萝卜条，挤上番茄沙司。
14.放火腿片卷起来。
15.成品。
洋葱鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，洋葱1个，
辅料：：土豆适量，青瓜适量，面粉2勺，
配料：：白胡椒粉适量，
洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.土豆切的越细越好，考验刀工的时候到了，不用切很多。
2.青瓜也切丝，少许。
3.打两个鸡蛋，把青瓜丝放进去。
4.土豆丝放进去，面粉2勺，用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀
5.准备洋葱。
6.耶！奥迪！切这个东东，弄的我的眼泪直流，不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦
7.亮出我在宜家买的平底锅。
8.加少许油，洋葱圈放入锅内。
9.鸡蛋面粉糊，舀2勺到洋葱圈里去。
10.小火煎，翻面的时候快、准、狠。哈哈！
11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃，不错的选择吧。
12.叠罗汉咯。是不是很简单？你们学会了吗？
培根鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：印度飞饼适量，鸡蛋适量，培根适量，
辅料：：食盐适量，花椒粉适量，海天辣豆瓣适量，
培根鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.我们家培根是放冷冻的，先拿出来化开，印度飞饼也先拿出来；
2.培根化开后，起锅烧热后，将培根平摊到锅里，两面煎好；
3.拿一颗鸡蛋放碗里，加入一点食盐和花椒粉搅匀；
4.直接把煎好培根的锅烧热，将飞饼放到锅里，注意翻面；
5.待饼鼓起来以后，用筷子从一边撕开一个小口；
6.将打匀的鸡蛋倒进饼里，然后将有口的那边朝上稍微多煎一会，待鸡蛋差不多凝固后，再翻面；
7.待鸡蛋熟后，就可以盛出；
8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣，再夹上煎好的培根就可以开动了。
鸡蛋灌饼(1)
食材明细：
面粉适量，生菜适量，土豆丝适量，花生油适量，鸡蛋适量，葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀，擀成这样子放平底锅煎，有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士：
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！
鸡蛋火腿灌饼
小宝不爱睡懒觉，这是从小就有的习惯，到了现在也一样，每天六点多，有时候甚至五点多就要求起床，眼睛一睁就说妈妈我实在是睡不着了我要起床，有时候阴天就会不停的问妈妈太阳怎么还不出来呀，于是躺下起身在窗户边上看太阳至少五个来回，然后就推着我说要起床，不管工作日还是周末都是一成不变，这对于爱睡懒觉的我实在是一种折磨呀，起的早除了洗漱给他穿衣也没别的事儿干，那就变着花样做早餐吧，一年之季在于晨嘛，做份可口的早餐可以拥有一天的好心情喔，今天做的就是北方街头随处可见的鸡蛋灌饼，在家我们也可以实现，而且快捷也很健康！
加入培根片不仅营养丰富而且色泽也比较漂亮
来个没切开的大份量的鸡蛋火腿灌饼
街头小吃在家简单做－鸡蛋火腿灌饼
材料：煎饼、鸡蛋、盐、葱花、火腿
鸡蛋火腿灌饼的做法
1、锅中刷入薄油，下入煎饼煎至变透亮
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散淋在饼上
3、将饼翻个个儿将蛋液煎至凝固
4、洒入葱花
5、放入两片火腿
6、将饼卷起来从中切开即可
美食小提示
1、我是从超市买的现成的煎饼，类似于飞饼的那种
2、喜欢生菜的朋友可以酌情加入
3、个人觉得放这种成片的火腿比火腿肠更好吃一些
搭配一杯牛奶或豆浆就是一顿完美的早餐了
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
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