“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“鸡蛋家常饼”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
小麦面粉500克，鸡蛋250克，植物油100克，盐10克，大葱100克
鸡蛋家常饼的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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小米家常饼
食材明细：
小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
小米家常饼的做法步骤：
1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
早餐家常饼
食材明细：
面粉适量，油适量，盐适量
早餐家常饼的做法步骤：
第1步饧好的面擀成大面片。在面片上倒点油，撒点盐。
第2步用小刷子刷均匀后，将大面片卷起来。切成几段。
第3步切面朝上按扁。擀成圆饼。
第4步阖上盖，选择按键，烙熟后拿出来切块食用。电饼铛预热后，下盘刷少许油，放入饼坯，饼面上再刷少许油。
荠菜家常饼
食材明细：
小麦面粉600克，荠菜600克，虾米35克，大葱10克，姜5克，盐10克，味精3克，香油100克
荠菜家常饼的做法步骤：
1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
小贴士：
海米即为虾米；麻油即为香油。
家常饼怎么做好吃 家常饼的做法,步骤
家常饼
家常饼是一道传统的家常面食，外脆里嫩，层多，吃时配上大葱和面酱，或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物，非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质
食材配方
主料：
中筋面粉
400g辅料：
色拉油
适量精盐
适量清水
220g
做法 共14个步骤
1.面粉中加入1小勺盐搅拌均匀；
2.清水中加入1小勺油；
3.将油水倒入面粉中，搅拌成絮状；
4.揉成面团，饧10分钟；
5.再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻；
6.将面团擀成长方形面片；
7.抹一层油，撒一层盐；
8.卷成卷；
9.切分在三段；
10.每一个面段，都对折一下，将收口捏紧，做成饼剂子，饧10分钟；
11.将饧好的饼剂子，擀成圆饼；
12.电饼铛提前预热，将圆饼入饼铛烙制；
13.1分钟后，翻面刷油，另一面也如此操作；
14.烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为4分半钟。
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼
食材明细：
主料：面粉500克
辅料：花椒粉适量，芝麻酱适量，盐适量
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤：
1，准备面粉500克，花椒粉，芝麻酱。
2，取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
3，揉匀备用。
4，取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
5，两种面团。
6，两种面团和在一起揉成光滑的面团。
7，包入保鲜膜醒置20分钟。
8，醒置好的面团揉匀，搓成条切成等份小剂子。
9，取一份擀开。
10，抹上芝麻酱，撒上椒盐。
11，卷成长条封口捏紧。
12，轻搓成长条从两头往里卷起。
13，卷好后叠压在一起。
14，轻轻擀开成饼。
15，平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
16，加入一点清水，盖上盖子焖至水干，再加一些油烙至两面金黄即好。
小贴士：
啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。
椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
家常鸡蛋饼
食材明细：
面粉200g，滚水160g，冰鲜奶30g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚
家常鸡蛋饼的做法步骤：
第1步滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
第2步锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~
小贴士：
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
家常鸡蛋卷饼
食材明细：
中筋面粉适量，鸡蛋适量，甜红椒适量，洋葱适量，土豆适量，青瓜适量，鸡胸肉适量
家常鸡蛋卷饼的做法步骤：
第1步洋葱土豆青瓜红椒切成丝，炒好备用，一部分切成粒放适量的面粉，敲入鸡蛋
第2步加入蔬菜粒，加点盐，加水调匀热锅，放适量油，倒入适量匀浆，平铺锅底，小火煎好一面，再翻面
第3步煎好出锅放入炒好的蔬菜鸡肉丝
第4步卷起来即吃，味道不错
小贴士：
面粉加水不要太多，一次不要放太多匀浆到锅里，免得蛋饼太后，不好熟，小火煎，不然很容易焦
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