1.火腿烘蛋
食材明细:
鸡蛋500克,火腿50克,猪油(炼制)100克,盐5克,味精1克,香油15克,大葱10克
火腿烘蛋的做法步骤:
1.熟火腿切成末,葱切成花。
2.将鸡蛋打开,蛋清、蛋黄分别用碗装上;蛋清用筷子打起发泡成雪花糊,再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。
3.将锅烧热后放入猪油50克油,烧到六成热时,将搅匀的鸡蛋倒入锅内,盖上盖,移用小火烘,剩下的50克油分次由锅的周围淋入,烘约5分钟,揭开盖,翻扣盘中即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.火腿卷蛋
食材明细:
鸡蛋400克,火腿肠100克,芹菜20克,洋葱(白皮)50克,核桃20克,植物油50克,胡椒粉5克,盐5克
火腿卷蛋的做法步骤:
1.打散鸡蛋,依次加入盐5克、开水60毫升、切碎的芹菜、洋葱丁、碎核桃仁、油40克调匀成混合蛋液备用。
2.炒锅旺火预热8分钟,倾入蛋液,并用煎铲搅拌成块状,再旺火煎5分钟,取出搅拌成糊状。
3.火腿平铺于盘上,均匀撒上少许胡椒粉,放上2汤勺什锦蛋糊,卷成肉卷,并以牙签固定,即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
3.火腿冻蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::火腿1根,香葱1根,
配料::精盐适量,食用油适量,调味鲜适量,辣椒油适量,
火腿冻蛋的做法步骤:
1.鸡蛋2个,火腿1根,香葱1根。
2.鸡蛋打入碗。
3.鸡蛋打入碗中加盐搅散,再加适量的清水搅匀,调入调味鲜,淋上食用油。
4.放进蒸锅里蒸熟。
5.再将火腿切丁,葱切末。
6.蒸好的冻蛋。
7.待蛋凝固里放进火腿丁和香葱末。
8.再放进锅里蒸2分钟,端出淋上辣椒油即成。
4.火腿烤蛋
食材明细:
鸡蛋200克,火腿20克,韭菜20克,大葱10克,盐3克,香油5克,植物油50克
火腿烤蛋的做法步骤:
1.分别将火腿、韭菜洗净切成末;
2. 取一大碗,磕入鸡蛋后用筷子打散,加入火腿、韭菜、葱、盐打匀;
3. 取一搪瓷碗,内壁涂抹麻油或花生油,将打匀的蛋液徐徐倒入碗内,放入烤箱中烤约15-20分钟;
4. 视碗中蛋面突起呈金黄色时即熟,垫湿布取出,立即垫盘上桌食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.奥利奥蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮7只,奥利奥饼干7块,鸡蛋1只,
辅料::牛奶40克,绵白糖20克,
奥利奥蛋挞的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮7只、奥利奥饼干40克、鸡蛋1只、牛奶40克、绵白糖20克
2.将鸡蛋用打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.拌匀。
6.接着,用油格过滤。
7.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入掰开的奥利奥饼干。
8.用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
更新时间:2023/11/03