1.胡椒咖喱汤一号(1)
食材明细:
主料::切碎的洋葱80克,芹菜2棵,切碎,胡萝卜1条,切碎,苹果1/2个,去核切碎,大米45克,中筋面粉10克,去皮去骨鸡胸肉半块,切成小丁,
辅料::黄油55克,咖喱粉3克,鸡汤950毫升,盐适量,黑胡椒粉适量,干百里香1克,浓鲜奶油120毫升,预热,
胡椒咖喱汤一号的做法步骤:
3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。
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2.神厨芋圆一号
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::红薯200g,紫薯200g,木薯淀粉300g,清水适量,
神厨芋圆一号的做法步骤:
1.原料洗净去皮。
2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色,单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。
3.用勺子或专业工具捣成泥,如果想让成品细腻一些,可以用手持料理机搅拌细腻。
4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀,根据湿度加入适量热水,揉成面团,做到“三光”,即面光、盆光、手光。
5.面团软硬适中,分别搓成直径约1.5厘米的圆条。
6.分别切成1.5厘米左右的小段,然后放少量木薯淀粉滚圆。
7.煮适量开水,放入芋圆,大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉,使芋圆Q弹筋道。
8.加入喜欢的水果和食材,如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等,倒入椰奶或牛奶,淋上蜂蜜或炼乳,想怎么做就怎么做,超级美味!
9.成品。
小贴士:
煮好的芋圆一定当天食用,冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存,取出无需解冻直接煮。
3.番茄面包第一号
食材明细:
番茄汁,240毫升,水,240毫升,速溶酵母粉,7克,植物油,60毫升,蜂蜜,80毫升,新鲜碎欧芹,12克,葱花,12克,大蒜,2瓣,压碎,胡萝卜,1条,切细丝,盐,6克,高筋面粉,800克
番茄面包第一号的做法步骤:
1.将番茄汁和水倒入小汤锅里,在小火上加至温热,然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里,搅拌使酵母粉溶解。搁一旁,直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
2.把菜油,碎欧芹,葱花,大蒜,胡萝卜,盐 及 1/6量的面粉加入盆里,搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉,直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上,用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里,把面团在盆里转几下,使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
3.将发起的面团用手揉压扁,然后分为两半,做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油,大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵,直至面团发大至原来的一倍,约45分钟。
4.将烤箱预热至220摄氏度,把烤盘放入,烤约30分钟,至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出,放在冷却架上凉冷即好。
4.家常菜一号——凉拌芹菜
食材明细:
主料::小芹菜4颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜一号——凉拌芹菜的做法步骤:
1.注意选用小株嫩的芹菜
2.洗净切3厘米左右的段
3.倒入锅中焯水
4.大火焯3分钟左右(注意别焯老了也不要焯不熟,火候时间很重要)
5.焯好后放入盆中过凉
6.加入盐、鸡精、香油拌匀,装盘
小贴士:
拌匀调料的那一步为了看起来整洁,可以在盆中拌匀后再装盘。
夏天太热尽量少做,就算有冰箱再一顿吃也不好吃了
5.戚风蛋糕一号,初次挑战~
食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋5个,牛奶40g,玉米油40g,糖粉70g
辅料:酸奶30g,蔓越莓干5g
戚风蛋糕一号,初次挑战~的做法步骤:
1,先将材料准备好,最好用冷藏鸡蛋,蛋清分离放进冰箱备用。
2,蛋黄+35g糖粉搅拌
3,均匀后,加入玉米油和牛奶继续搅拌
4,准备筛入低筋面粉
5,继续~慢慢拌匀
6,不停画圆成面糊~放边凉快去,哈哈
7,从冰箱里取出装蛋清的金属缸,用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡,则可加入1/3也就是12g糖粉
8,中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g,打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打
9,有垂直小尖角就可以啦
10,分三次将蛋白霜加入蛋黄糊,用稳准狠的手势切、刮边画半圆,切忌旋涡状搅拌,那会得到一盆液体,前面的就白做了。好了,蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。
11,蛋糕糊倒入模具~
12,快速从高处水平落体,震出大气泡,反复几次即可。
13,送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范,170℃烤了60分钟结果底焦了,才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样,我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)
14,刚出炉还挺好的,但被我外行脱模法给弄塌了..泪目,只好下次再接再厉了
15,随便吃,搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。
小贴士:
1、蛋白冷藏环境容易打发
2、用这种活扣模具千万别一下子打开,会撕裂蛋糕的,稍微解开散热一下再脱模
更新时间:2023/11/03