食材明细:
节瓜500克,猪大肠300克,干贝30克,盐3克,大蒜(白皮)2克
节血猪粉肠汤的做法步骤:
1.放1粒蒜头入猪粉肠口,用筷子推蒜头通过整条粉肠,去肠膜及油,洗净。
2.节瓜去皮切件。
3.瑶柱先用水浸过。
4.把适量清水高火6分钟至滚,放入节瓜、猪粉肠、江瑶柱,中火40分钟,下盐调味即可。
食材明细:
猪肚500克,白胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克
白胡椒煲猪肚汤的做法步骤:
1. 猪肚一只,反复用水冲洗净;
2. 把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;
4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。
小贴士:
1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;2. 其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
食材明细:
猪肚一个,瘦肉150克,胡萝卜半个,白果12~13粒,腐竹4~5枝,白胡椒20多粒,食用油2汤匙,匙盐4汤,生粉2汤匙,姜片几块,米酒1汤匙,清水适量
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法步骤:
第1步猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
第2步倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
第3步把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;
第4步用剪刀剪掉脂肪;翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。
第5步瘦肉和白果一起放进锅里煮开;白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;
第6步腐竹折成小段,用冷水泡发;白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)
第7步除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;
第8步放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。
小贴士:
1:要想有暖胃的效果,就必须要放白胡椒,是胡椒粒而不是胡椒粉哦;2:白果有微毒,一定不要多放,一锅汤十几粒差不多了,煮的过程毒性会挥发的;3:腐竹要提前泡软,煲的时间不要太长,否则会烂掉就影响汤水的外观啦;4:猪肚一定要清洗干净,否则煲出来的汤会有异味的;5:大火煮开以后不要马上转小火,继续大火煮20分钟左右再转小火,这样煲出来的汤才会是奶白色的。
食材明细:
鸡半只,猪肚1个,姜片1小段,清水适量,料酒小半杯,胡椒适量,盐适量,红枣适量,党参适量,麦冬适量,枸杞适量,大葱段适量
胡椒猪肚鸡的做法步骤:
第1步洗猪肚是个体力活,先用面粉把正反面揉搓一遍,洗掉那些脏脏的东西。然后用花生油揉搓一遍,最后一遍再用面粉揉搓。彻底用清水冲洗干净。把老母鸡砍大块~(因为本人刀功有限,就没有把鸡塞进猪肚里面缝起来)放生姜,料酒,腌制。红枣,党参,麦冬洗干净依次放入
第2步最后来一把胡椒粒一次性加够水
第3步个人感觉,用瓦锅炖汤,味道就是好喝。大火烧开后,转小火炖4小时。每隔一个小时过来看看,稍微搅拌一下。防止猪肚粘锅~炖好汤把猪肚捞出来晾凉,切条,约一指大小。再丢进锅里复煮,放盐调味,还可以再加点胡椒粉。
第4步浓郁的汤水,鲜甜美味。滋阴养胃,以形补形~
小贴士:
要是觉得猪肚有味道,在炖汤之前先飞水,去沫。(可以加八角,料酒一起煮)因为炖的时间长,建议要用老鸡。
食材明细:
猪脊骨500克,猪小肠300克,山药40克,花生仁(生)50克,盐10克
花生粉肠猪骨汤的做法步骤:
1. 花生仁、淮山药洗净;
2. 猪脊骨洗净,剁成小块;
3. 粉肠切片;
4. 猪脊骨放入开水中煮5分钟,取出洗净;
5. 锅中放水烧开,放入粉肠片、猪脊骨、淮山药、花生仁煮开,撇净浮沫;
6. 转用文火煮2小时,放入精盐调味即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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