灰树花焖冬瓜

食材明细：

主料：：猪肉500g，白菜550g，灰树花25g，

辅料：：盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油2勺，麻油2勺，面粉500g，水适量，鸡蛋1个，

灰树花饺子的做法步骤：

1.灰树花提前取出浸泡一小时以上

2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制

3.猪肉洗净剁成肉糜

4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份

5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，灰树花碎

6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀

7.500g面粉加入适量水揉匀

8.分小剂子擀皮

9.包入馅料

10.捏成饺子

11.沸水，下饺子煮熟即可

小贴士：

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。

食材明细：

小麦面粉600克，灰树花180克，木耳(水发)80克，油面筋60克，油菜200克，酵母3克，白砂糖5克，香油2克，盐3克

灰树花包子的做法步骤：

1.将灰树花洗净撕碎；水发黑木耳、油面筋洗净后切成细粒。

2.青菜洗净，以沸水略烫后捞出，用水冷却后沥干水分、切成细粒。

3.炒锅烧热，放入香油至六分热，加入灰树花末、黑木耳末、油面筋末、盐、白糖、煸炒熟，起锅时再加青菜末拌匀，最后淋上香油即成馅心。

4.将面粉加鲜酵母用温水调成糊状，揉成面团，盖上布，青置2小时发酵。

5.面团胀发膨松时做成圆皮坯，内包馅心，做成包子，静置15分钟之后再放入蒸笼，蒸10分钟即可。

小贴士：

灰树花干品食用前用温水加姜片浸泡后，用清水冲洗，同时撕成碎片（千万不能用刀切），再根据不同的食用法进行烧煮。功效：去毒消肿，补益肝肾。本品营养丰富，含有维生素A、B、C、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，能滋肠益胃、补气和血，尤其适合子宫颈癌、乳腺癌患者食用。中医认为：灰树花性平味甘，能利水渗湿；黑木耳性平味甘，可凉血止血；油面筋性凉味甘，能和中解热、止烦渴；青菜性平味甘，能解热除烦、通利肠胃。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

灰树花，排骨，生抽，料酒，冰糖，葱，姜，大料，鸡精

灰树花烧排骨的做法步骤：

1.将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用， 灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；

2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；

4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味；

食材明细：

主料：：排骨400克，灰树花20克，

辅料：：盐适量，姜适量，

灰树花炖排骨的做法步骤：

1.原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；

2.灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；

3.排骨入开水锅中焯去血水；

4.把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；

5.灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；

6.灰树花及姜片放入排骨汤中；

7.继续煮开，转最小火煲90分钟；

8.最后入适量盐调味即成；

9.成品

小贴士：

灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。

食材明细：

主料：：排骨600g，灰树花30g，

辅料：：豌豆适量，

配料：：辣椒适量，姜适量，红烧酱油适量，盐适量，

灰树花煨排骨的做法步骤：

1.灰树花，也叫舞茸，取需要的量，提前用温水泡发

2.泡发的灰树花撕成合适的片

3.排骨切段，凉水入锅焯水去除血沫和杂质，

4.焯水后的排骨再用开水清洗干净

5.开水中加入姜、八角、花椒、干辣椒等小火煮30分钟，把排骨煮熟。

6.炒锅中放少许的油，炒香辣椒和姜末

7.放入排骨煸炒至表面上色

8.加入红烧酱油，

9.把灰树花放入，煮排骨的汤加入2大勺，