瑶柱焖冬瓜

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“瑶柱焖冬瓜”，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：冬瓜500克，瑶柱10粒，

辅料：：生粉适量，水适量，

配料：：生抽适量，白糖适量，

瑶柱焖冬瓜的做法步骤：

1.材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。

2.调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。

3.瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。

4.烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。

5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。

6.盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。

7.小火焖煮至冬瓜软烂。

8.开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。

小贴士：

瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。

我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。

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海参江瑶柱焖冬瓜

食材明细：

主料：：发泡海参50克，冬瓜1500克，

辅料：：橄榄油适量，芝麻油少许，胡椒粉少许，沙茶酱适量，生粉适量，盐适量，

海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤：

1.食材：提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。

2.烧热锅倒入适量橄榄油，放入海参加入适量料酒与生抽略炒。

3.调入少许素沙茶酱。

4.再注入适量开水大火煮沸盖上锅盖焖数分钟。

5.打开锅盖，放入江瑶柱一起焖片刻。

6.然后倒入冬瓜，再盖上锅盖。

7.焖约半小时后打开锅盖搅拌均匀。

8.调入少许胡椒粉与盐，勾生粉芡洒上适量葱花与香菜即可。

小贴士：

1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。

瑶柱烧冬瓜

食材明细：

主料：：瑶柱1把，冬瓜300g，

辅料：：盐适量，葱花少许，姜末少许，料酒1勺，

瑶柱烧冬瓜的做法步骤：

1.瑶柱用温水浸泡1小时左右。（水中加入1勺料酒）

2.冬瓜冼净去皮切小块。

3.锅中倒入适量油，放入葱末、姜末炒香。

4.放入冬瓜翻炒均匀。

5.倒入瑶柱及泡瑶柱的水，大火烧开转小火。

6.烧至冬瓜熟透，加入少许盐。

7.撒上葱花即可。

8.成品

9.成品

瑶柱扒冬瓜

食材明细：

主料：：瑶柱50g，冬瓜500g，

辅料：：鸡汤200ml，

配料：：鸡汁5g，盐3g，胡椒粉1g，生粉5g，

瑶柱扒冬瓜的做法步骤：

1.瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。

2.压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。

3.把蒸制出的原汤汁倒入锅中。

4.兑适当的鸡汤加入调味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。

小贴士：

（注：脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。）

切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。

感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱焖冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！