“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的肉末焖冬瓜，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒
辅料：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1，大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2，冬瓜去皮切块备用。
3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4，锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5，加入肉末大火煸炒。
6，加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7，倒入冬瓜大火继续煸炒。
8，加入少许盐。
9，加入一勺少许鸡粉。
10，加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11，盛盘，完成。
97mSw.com相关阅读
肉末冬瓜
食材明细：
冬瓜400克，猪肋条肉(五花肉)75克，榨菜35克，盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，植物油20克
肉末冬瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 干辣椒、榨菜切末待用；
4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。
冬瓜蒸肉末
食材明细：
五花绞肉150公克，冬瓜600公克，葱1/2支，姜20公克，盐1/2小匙，米酒1小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1小匙
冬瓜蒸肉末的做法步骤：
1.葱洗净切末；姜洗净切末；冬瓜洗净去皮切圆柱状，用挖球器在中间挖洞，备用。
2.五花绞肉加入作法1的葱末、姜末及所有腌料拌匀作为肉馅。
3.将作法2的肉馅填入作法1的冬瓜柱内，放入蒸锅中蒸约35分钟即可。
肉末蒸冬瓜
食材明细：
冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
肉末蒸冬瓜的做法步骤：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟！
小贴士：
这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。
冬瓜焖鸭肉
食材明细：
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
冬瓜焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
干贝肉末冬瓜煲
食材明细：
冬瓜适量，干贝适量，蚝油适量，肉沫适量，盐适量，水适量
干贝肉末冬瓜煲的做法步骤：
第1步一群来自湛江的干贝,很香的说!用水泡发并成撕小块
第2步加少量的盐和肉沫腌一会锅里放冬瓜炒一下
第3步把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒,加入盐和蚝油炒好的汤汁一起放到冬瓜上
第4步小火焖熟即可
冬瓜焖火腿
食材明细：
火腿150克，冬瓜250克，盐3克，白砂糖5克，淀粉(玉米)3克，鸡油5克，植物油15克
冬瓜焖火腿的做法步骤：
1. 将火腿切末放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；
2. 冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；
3. 坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，火腿末，出锅前淋入水淀粉即可。
油焖冬瓜
食材明细：
冬瓜适量，姜适量，酱油适量
油焖冬瓜的做法步骤：
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
焖金钱冬瓜
食材明细：
冬瓜2500克，香菇(鲜)100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉(五花肉)300克，鸡骨架500克，冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油(炼制)100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
焖金钱冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
健康食疗《肉末焖冬瓜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
