“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过整理，小编为你呈上冬瓜焖鸭肉，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
冬瓜焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
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木瓜焖鸭肉
食材明细：
木瓜半个，鸭半只，姜少许，冰糖10小颗，料酒适量，酱油1汤匙，柱候酱1汤匙，盐1/2茶匙
木瓜焖鸭肉的做法步骤：
第1步鸭洗净血水，切大块备用。木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用。
第2步大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，
第3步然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟。放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
笋焖鸭肉
食材明细：
鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖
笋焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．
小贴士：
小贴示：买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的．
冬瓜鸭肉汤
食材明细：
鸭1/4只，薏米，冬瓜，陈皮，蜜枣
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：
1.鸭飞水，加入其他材料炖2个小时。
春笋土豆焖鸭肉怎么做好吃 春笋土豆焖鸭肉
春笋土豆焖鸭肉
春笋这阵子大量上市，把它和土豆一起放入鸭肉中，特别的入味好吃，春笋爽脆、土豆绵软、鸭肉鲜香，好美味啊。
食材配方
主料：
鸭
土豆
春笋
料酒
盐
生抽
老抽
葱姜
八角
桂皮
冰糖
醋
做法 共11个步骤
1.把鸭肉在凉水中煮开后去除浮沫捞出
2.准备葱姜、八角、桂皮
3.把鸭肉和八角等放入锅中炒干水分
4.放料酒和醋
5.放老抽和生抽
6.放冰糖
7.放足够的开水大火煮开后改小火
8.土豆、春笋去皮切块
9.春笋放入锅中焯一下去除涩味捞出
10.等鸭肉酥烂时放入土豆和春笋，放盐
11.等土豆酥烂时收汁，最后撒上葱花即可
肉末焖冬瓜
食材明细：
主料：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒
辅料：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1，大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2，冬瓜去皮切块备用。
3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4，锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5，加入肉末大火煸炒。
6，加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7，倒入冬瓜大火继续煸炒。
8，加入少许盐。
9，加入一勺少许鸡粉。
10，加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11，盛盘，完成。
板栗焖鸭肉怎么做好吃 板栗焖鸭肉的做法大全
板栗焖鸭肉
老公从承德带回来的板栗，儿子很喜欢吃，就在想要是做成菜就好了，正好他太婆拿了半只鸭子过来要给他吃，做成了板栗焖鸭肉给他配稀饭吃
食材配方
主料：
鸭子
半只板栗
1包辅料：油
适量盐
适量生抽
2勺老抽
1勺八角
2个姜
适量做法 共11个步骤
1.将鸭肉洗净切成块
2.准备好板栗
3.烧开水将鸭肉焯水下
4.用流水法将焯过的鸭肉洗净油脂
5.另起油锅加入姜片爆香
6.加入八角加入鸭肉翻炒
7.加入生抽
8.加入老抽
9.加入适量的热水，大火烧开，小火慢炖
10.加入板栗，再烧5分钟
11.盛盘
冬瓜焖火腿
食材明细：
火腿150克，冬瓜250克，盐3克，白砂糖5克，淀粉(玉米)3克，鸡油5克，植物油15克
冬瓜焖火腿的做法步骤：
1. 将火腿切末放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；
2. 冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；
3. 坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，火腿末，出锅前淋入水淀粉即可。
油焖冬瓜
食材明细：
冬瓜适量，姜适量，酱油适量
油焖冬瓜的做法步骤：
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
焖金钱冬瓜
食材明细：
冬瓜2500克，香菇(鲜)100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉(五花肉)300克，鸡骨架500克，冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油(炼制)100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
焖金钱冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
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