烩凉粉黄瓜

食材明细：

义大利肉酱1/2杯，凉粉2杯，小黄瓜2条，盐2小匙

烩凉粉黄瓜的做法步骤：

(1)将小黄瓜洗净，切成5公分段，再横切4∼6等份，用2小匙盐拌均匀，腌约10分钟，再把盐水倒掉备用。义大利肉酱用微波加热2∼3分钟，放微凉备用。

(2)凉粉随意切成片状或段状均可。

(3)将小黄瓜与凉粉拌匀，盛入盘中铺平备用。

(4)将义大利肉酱淋在盘子上，食用前拌匀即可。

食材明细：

主料：黄瓜1根，豌豆淀粉1碗，红油1勺

辅料：蒜末10克

黄瓜凉粉的做法步骤：

1，黄瓜清洗干净削皮。

2，把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁。

3，豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀，锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌。

4，烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了。

5，放入容器内，常温下自然晾凉，凝固即可。

6，Q弹爽滑的凉粉做好切块。

7，蒜末葱花放入碗中，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀。

8，这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。

9，非常清爽可口，一口接一口。

10，去了皮的黄瓜可以用到拍烂，切成一块块，用同样的酱汁，做成凉拌黄瓜。

11，夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲。

12，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

13，口感爽滑，冰凉爽口的凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....

小贴士：

1.做凉粉的比例：一斤豌豆粉，5碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了
2.全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅
3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连。
4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。
5.往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

食材明细：

主料：：黄瓜一根，凉粉一碗，

辅料：：花生米少许，老抽少许，大蒜少许，醋少许，盐少许，辣椒油少许，白糖少许，豆豉少许，花椒少许，

黄瓜凉粉的做法步骤：

1.1）：先把凉粉切成条摆盘码好。2）：黄瓜切成丝绕圈放好。

2.3）：锅里放少量油烧热，放十几颗花椒粒焙香，盛出备用。4）：去皮花生米放热油锅中炸一下，炸好后盛出拍碎。

3.5）：用热的底油把一勺豆豉炒香，放一勺白糖翻炒后盛出放一碗中。6）：把炒好的豆豉酱放香醋，老抽（如果味道太淡可以加少量的盐）和大蒜，搅拌后倒在凉粉盘中，后撒入花生米和花生粒，滴少许辣椒油。

食材明细：

黄瓜1根，凉粉1份，大蒜5颗，生抽3汤匙，香醋8汤匙，盐2茶匙，糖3茶匙，熟花生米适量

黄瓜配凉粉的做法步骤：

第1步豌豆粉的比例是1：6。其中的一份水用来与淀粉混合稀释。然后轻轻搅拌，让淀粉水没有块状。其余的五份水，大火烧开然后转成中小火，把淀粉水倒入并不停搅拌（三分钟左右）。倒入干净的碗盆内，常温凉凉。锅内热油并放入蒜粒。并关火。

第2步把调料汁倒入有温度的锅内。（把醋味激香）放一勺油泼辣椒

第3步凉粉切片，黄瓜切块放入碎花生仁，放入调料汁。

食材明细：

主料： 黄瓜 1根， 凉粉 200g，

调料： 食盐 适量， 醋 适量， 蒜 三瓣， 生抽 适量， 芝麻油 适量， 元贞糖 少许，

凉拌黄瓜凉粉的做法步骤：

1.黄瓜，凉粉，蒜准备好

2.把蒜切碎备用

3.把生抽，盐，醋，香油，蒜茉，糖放在小碗中

4.凉粉黄瓜切块备用

5.把调好的料倒入黄瓜凉粉中即可