水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“烩大黄瓜”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
黄瓜300克，胡萝卜50克，大蒜(白皮)15克，盐3克，胡椒粉2克，植物油10克
烩大黄瓜的做法步骤：
1.大黄瓜去皮洗净，切小块。
2.胡萝卜去皮洗净，切片。
3.大蒜去皮，切末。
4.锅中倒入10克油，把蒜末爆香，再放入大黄瓜和胡萝卜炒熟。
5.最后，放入准备好的调味料（盐、胡椒粉）炒匀就可以了。
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大黄瓜凉面
食材明细：
大黄瓜1条，小蕃茄3颗，盐适量，蜂蜜芥末酱适量
大黄瓜凉面的做法步骤：
1.大黄瓜削皮候，对半切开去籽，再切成面条状。
2.以适量的盐抓匀作法1的黄瓜条，使之软化，立即以清水沖洗干净。
3.将作法2的黄瓜条放入碗中，淋入蜂蜜芥末酱拌匀，以小蕃茄装饰即可。
大黄瓜泡菜(2)
食材明细：
大黄瓜1条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
大黄瓜泡菜的做法步骤：
(1)将大黄瓜洗净沥干水份后，纵切成4等份长条后，再横切成1公分宽薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀，使大黄瓜片软化且质地脆韧。
(3)将盐水倒掉，用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度，再沥干水份备用。
(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
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