1.烩鸡肉饺套餐的做法
[原料/调料] (1)鸡胸肉末1杯 葱花1大匙 蛋白1个 红萝饺子皮15张 (2)黑木耳1片 蛋1个 红萝丝适量 香菇丝适量 葱2根 蒜末1大匙
(1)盐1大匙 糖2/3大匙 白胡椒粉2小匙 香油1/3大匙 (2)盐1大匙 糖1/3大匙 太白粉2/3大匙 高汤3杯 水2大匙 [制作流程] 1.材料2的蛋打散;材料2的葱切成3公分的葱段备用。 2.将材料1与调味料1一起搅拌均匀即完成馅料,再取适量馅料放入饺子皮内包成饺子。 3.取锅煮水至沸腾时再放入包好的饺子煮6~8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水泡约1分钟,沥干放入碗中备用。 4.先将蒜末爆香,再放入香菇丝略炒一下,加入3杯高汤煮沸后,放入材料2中的其他材料以中火煮2~3分钟,加入调味料2中的盐、糖及水拌匀,先盛起一碗此为饺子的配汤。 5.将作法4其余汤水中用太白水芡,再打入蛋汁煮熟后为蛋花盛起淋在作法3煮好的饺子上即为烩鸡肉饺,再配上一碗作法4的汤即为烩鸡肉套餐。
15粒水饺份量。
2.鸡肉合饼套餐
食材明细:
主料:鸡胸肉适量,饼皮适量,洋葱适量,姜适量,奥尔良腌料适量,鸡蛋适量,葱适量
辅料:黄瓜适量,生菜适量,甜面酱适量
鸡肉合饼套餐的做法步骤:
1,鸡胸肉切条➕蚝油,生抽,盐,胡椒粉,奥尔良腌料,水➕葱姜洋葱丝,冰箱里冷藏一夜
2,面粉➕淀粉➕鸡蛋,调成糊状,裹上面包糠
3,大火油炸
4,鸡蛋煎薄饼
5,饼皮➕鸡蛋饼➕甜面酱
6,面饼➕鸡蛋饼➕甜面酱➕生菜➕黄瓜➕鸡肉,卷起来就可以了
7,完成
3.鸡肉饺
食材明细:
鸡肉肉质嫩滑,味道鲜甜清爽,具有温中益气的功效,常用来滋补强身。在此处是用口感较嫩的鸡腿肉配上鲜肉馅,柔嫩的馅心,清甜的汤汁,食用后元气十足!材料鲜肉馅占2/3、鸡肉占1/3鲜肉馅400克、鸡肉200克调味料少许盐和油
鸡肉饺的做法步骤:
1、先将鸡肉烫熟。
2、切粒加入调味料再与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
鲜嫩爽滑,汤汁甘醇,馅香扑鼻
贴士:栗子鸡蒸饺
1、栗子切十字刀口,煮熟后剥去外壳和内膜,捣成泥状。
2、鸡肉洗净沥水放入碗中,加入盐、酒、味精、花生油、葱丝、姜丝,入锅蒸熟后,取出剁成泥。
3、将1.2项均放入碗中,加胡椒粉拌匀,再入锅蒸透。
4、锅置火上,加香油烧热后,加入花椒炸香,把花椒油浇入3项,搅拌均匀即成馅料。
5、将包好的饺子放入蒸笼,用大火蒸熟后即可。
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4.鸡肉合饼套餐(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,饼皮适量,洋葱适量,姜适量,奥尔良腌料适量,鸡蛋适量,葱适量,
辅料::黄瓜适量,生菜适量,甜面酱适量,
鸡肉合饼套餐的做法步骤:
1.鸡胸肉切条➕蚝油,生抽,盐,胡椒粉,奥尔良腌料,水➕葱姜洋葱丝,冰箱里冷藏一夜
2.面粉➕淀粉➕鸡蛋,调成糊状,裹上面包糠
3.大火油炸
4.鸡蛋煎薄饼
5.饼皮➕鸡蛋饼➕甜面酱
6.面饼➕鸡蛋饼➕甜面酱➕生菜➕黄瓜➕鸡肉,卷起来就可以了
7.完成
5.蕃茄烩饺
食材明细:
熟水饺10颗,蕃茄2颗,碗豆仁20公克,沙拉油1大匙,蕃茄酱3大匙,细糖1大匙,水100㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙
蕃茄烩饺的做法步骤:
1.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟至熟后,捞起沥油摆盘。
2.蕃茄放入滚水中烫约30秒后,捞起沖凉,剥去外皮切丁备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,放入作法2的蕃茄丁和碗豆仁下锅略炒后,加入水、蕃茄酱和细糖,以小火煮至滚沸后,用太白粉水勾芡,先洒上香油,再淋至作法1的饺子上即可。
更新时间:2023/11/03