花旗参乌鸡汤

食材明细：

主料：：乌鸡500克，

辅料：：瘦肉100克，海底椰100克，花旗参10克，虫草花10克，枸杞子10克，

配料：：盐适量，

【粤菜】花旗参乌鸡汤的做法步骤：

1.乌鸡切块，准备好其它的材料。

2.所有材料一起入锅，加水烧开，文火炖1小时。

3.炖好的汤加盐调味就行了，喜欢可以加点味精或鸡精。

4.好汤一碗，谁要喝？嘿嘿。

食材明细：

主料：：乌鸡1000克，瘦肉100克，花旗参15克，

辅料：：红枣30克，

配料：：盐适量，

花旗参乌鸡汤的做法步骤：

1.把所有材料准备好。

2.红枣洗干净，去核。

3.花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。

4.瘦肉洗干净，切成小块。

5.乌鸡洗干净，切成大块。

6.放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。

7.取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。

8.汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。

9.喝的时候，按个人口味调入适量盐。

小贴士：

1、乌鸡需要焯水后再煮。

2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

花旗参即西洋参，原产北美，因前人统称欧美等地为西洋，故名西洋参。美国国旗旧称花旗，故又有花旗参之名。在众多参中，只有花旗参性凉，所以最适合热气、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用，即使长期服用亦无妨。

隔水炖汤，可以最大程度地保存食材的营养，味道特别的清甜，虽然要花费不少时间，但可以喝上美味的靓汤，还是值得的。这里的隔水炖汤，指的是锅里放水，然后把炖盅放进锅里的水中，这样来炖，而不是隔水蒸哦。煮炖汤，锅里的水不要放太多，因为水沸腾时很容易漫进炖盅里，一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了，经常要查看注意添加水，以免烧干。

花旗参炖乌鸡

材料：乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片

花旗参炖乌鸡做法

1、乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；

2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；

3、不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；

4、撇干净浮沫；

5、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；

6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；

7、取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；

8、大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次；

9、炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；

10、放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸；

11~12、趁热，喝汤，吃肉。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

小提示

乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。

乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。

食材明细：

乌鸡半只，花旗参3克，红枣十余颗，枸杞适量，姜两片

花旗参乌鸡汤的做法步骤：

1.乌鸡洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫

2.头晕手软，我也懒得切块了，整个就把乌鸡放进砂锅里，我家用的是紫砂电饭锅，煲汤最好用，不用看火。放进花旗参，姜片，红枣，我就跑去看书了，煲五六个钟头肉烂汤香放进盐调味就可以喝了。身体不舒服，等笨蛋下班做饭炒菜，^_^虽然这小子厨艺不咋滴，凑合着也可以吃了

食材明细：

主料：：乌鸡一块，

辅料：：猪筒骨一块，龙眼干适量，花旗参适量，枸杞适量，红枣适量，

配料：：姜片适量，盐适量，

花旗参煲乌鸡汤的做法步骤：

1.乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。

2.龙眼肉，枸杞，花旗参，姜片用清水冲洗一遍备用。

3.烧一锅开水，把乌鸡和猪骨焯水，另外一边砂锅坐上水烧。

4.焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。

5.倒入冲洗干净的药材入砂锅内。

6.加入几颗阿胶红枣，盖上盖去煮，开锅后改小火40分钟左右。

7.出锅前加适量盐调味即可。

小贴士：

无需放味精了，我喜欢这种原汁原味的汤，也很浓很好喝了，放了猪骨味道更浓郁了~比只有乌鸡的汤更浓呢~