黄金薯泥面包卷

食材明细：

主料：：土豆500克，熟鸡蛋黄2个，咸鸭蛋黄2个，胡萝卜粒50克，玉米粒50克，黑木耳20克，豌豆粒50克，

辅料：：盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，

黄金薯泥糕的做法步骤：

1.、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。

2.、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

3.把土豆反复碾压成土豆泥。

4.捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。

5.将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

6. 把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

7.把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

8.把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

9.改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。

小贴士：

1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。

食材明细：

主料：：芋头适量，面包糠适量，蓝莓酱适量，鸡蛋适量，

辅料：：油适量，淀粉适量，

黄金芋泥卷的做法步骤：

1.芋头去皮切块蒸熟压泥

2.在芋泥里拌入蓝莓酱拌匀

3.加入适量淀粉整形

4.切成长方条

5.把芋条蘸入蛋液

6.扑上面包糠

7.入油锅中火炸至金黄色捞出

8.淋入丘比特沙拉汁

食材明细：

面团原料：，金像粉200G，细砂糖15g，盐1/4t，蛋黄1个，干酵母2g，水100G，黄油20G，内馅原料：，土豆泥120g120g，黄油15g，培根碎15g，黑胡椒1/4t，欧芹1T

奶油薯泥面包的做法步骤：

1.土豆泥趁热加入15g黄油，搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎，欧芹和黑胡椒，拌匀放凉备用。

2.面团所有材料除黄油外，揉至表面基本光滑后加入黄油，揉至扩展阶段薄膜后，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。

3.面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团擀圆排气，包入25g内馅，收口。收口朝下摆入模具中。

5.面团放入模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。

6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶，再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度，烤箱中层，上下火，15分钟左右。

小贴士：

馅料部分的咸味不是很明显，完全靠培根提味。家里各位嫌不够咸。喜欢吃口味重的，可以适量加一些盐。不过土豆泥+培根，真的很好吃！

食材明细：

土豆(黄皮)400克，香菇(鲜)100克，胡萝卜50克，圆白菜50克，盐5克，奶油20克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(豌豆)5克

薯泥菜卷的做法步骤：

1.圆白菜洗净，用热水烫软，切去蒂头较硬的菜梗。

2.香菇泡软去蒂，切碎；胡萝卜去皮洗净，也切碎。

3.马铃薯去皮洗净，切片，放入蒸笼中熟，趁热磨碎加入调味料（盐3克、奶油20克、胡椒粉2克）和切碎的胡萝卜、香菇一起搅拌均匀。

4.在每片菜叶中包入马铃薯泥，卷成筒状，封口向下，放入蒸笼中蒸10分钟取出。

5.把调味料（清水1杯、盐2克、麻油5克、淀粉加水的水淀粉约10克）一同入锅中烧开，淋在蒸熟的菜卷上就可以了。

食材明细：

主料：：土豆1个，培根9片，

辅料：：黑胡椒少许，盐少许，淡奶油1.5汤匙，油适量，

培根薯泥卷的做法步骤：

1.土豆去皮切块，入蒸锅蒸熟。

2.趁热研成茸，加入淡奶油。

3.和少许黑胡椒碎。

4.少许的盐。

5.全部融合在一起。

6.取一小团土豆泥，团成小丸子，最好是长形的，跟培根差不多宽度。

7.卷起来，用根牙签固定住。

8.全部卷好后，开始热锅。

9.锅热放油，小火慢煎。

10.两面煎香，即可。

小贴士：

1.土豆蒸熟后，趁热压成泥，同时放入淡奶油与黑胡椒，利用土豆的余热激发出香味。
2.煎的时候，小火慢煎，个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。