红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的牛奶紫薯面包卷，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
高粉（塞北）250g，牛奶130G，干酵母（金安琪）4g，鸡蛋1个，砂糖38g，盐5G，黄油63g，装饰用蛋液适量，紫薯泥适量
牛奶紫薯面包卷的做法步骤：
1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。
2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；
6.烤箱200°预热，中层12分钟。
小贴士：
根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！ 收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。
97msw.cOm延伸阅读
紫薯香蕉牛奶卷
食材明细：
牛奶90毫升，面包片一包五片，紫薯300g，香蕉1-2根，蜂蜜少许
紫薯香蕉牛奶卷的做法步骤：
第1步紫薯洗净切片，用中火蒸20分钟即可！蒸熟之后，打磨成泥状！加入牛奶，蜂蜜调制合适的稠度就可以。
第2步准备好的香蕉，对半切块之后，一分为二！用准备好的面包片，四周边切掉！面包片上均匀的抹上调制好的紫薯牛奶蜂蜜酱，不要抹太多，薄薄一层就可以！之后把香蕉裹面包片里面！
第3步最后用刀切块小块，宝宝就可以吃啦！香甜可口，值得尝试。
紫薯面包
食材明细：
汤种：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：鸡蛋1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黄油（Butter）1.5大匙（25克）室温软化，玉米油1.5大匙；
紫薯馅：
3：紫薯1个340克，去皮切块备用；
白糖1/3杯（70克），炼乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黄1个加2茶匙水打散备用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16个紫薯面包。
紫薯面包的做法步骤：
1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。
紫薯牛奶馒头
食材明细：
中筋面粉360g，紫薯（去皮）200g，牛奶120g，酵母3g，细砂糖20g，盐1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好。紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
第2步蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
第3步中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
第5步蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
第6步关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
紫薯栗子面包
食材明细：
主料：高筋面粉300克，紫薯160克，栗子80克
辅料：白糖10克，盐4克，酵母粉3克，橄榄油10克，橙皮适量，葡萄干50克，水180克
紫薯栗子面包的做法步骤：
1，1. 面粉里加入白糖，盐，酵母粉和水和面到扩张阶段
2，2. 橙子清洗干净后刮下外皮
3，3. 把一个中等大小的紫薯清洗干净后去皮切成1厘米见方的丁
4，4. 栗子剥掉外壳,把栗子放在沸水里浸泡5分钟即可把栗子外衣去掉
5，5. 把栗子切成三小块
6，6. 在面团里把橙皮，紫薯丁和栗子块加入面团里和均匀即可7. 面团发到两倍大后取出整成圆形
7，8. 把面团放在涂有油的烤盘上，让其再发酵40分钟左右
8，9. 在面团表层筛一层薄薄的面粉
9，10. 划上几条印子
10，11. 烤箱预热250度，大概20分钟后往烤箱里倒入一碗沸水，把烤盘放入烤箱下层，烤50分钟即可
紫薯面包花儿
食材明细：
高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺
紫薯面包花儿的做法步骤：
1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~
2.整形的完全过程：A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.
3.B.包入搓好的紫薯馅儿.
4.C.收口~稍微滚圆.
5.D.用擀面杖擀成圆饼状.
6.E.均匀的剪出10个刀口.
7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.
8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~
9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。
10.180度--20~25分钟即可~
小贴士：
--尺寸-- 面团约70g 6个 紫薯馅儿约33g/1个 6个
紫薯爱心面包
食材明细：
高筋面粉150g，低筋面粉25g，黄油25g，水95g，全蛋液20g，白砂糖20g，食盐1/8 小勺，酵母2g，紫薯200g，白砂糖（用于紫薯馅）2汤匙，食用油（用于紫薯馅）2汤匙，全蛋液（用于刷面包表面）适量
紫薯爱心面包的做法步骤：
第1步紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。
第2步面团室温下醒发到两倍大。醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。
第3步面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。收口捏紧朝下放置。
第4步面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。
第5步整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。
小贴士：
紫薯馅的甜度可自行调整。剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
紫薯面包（4）
原料：高筋面粉300克白糖10克盐4克酵母粉3克橄榄油10克
橙皮葡萄干50克紫薯160克栗子80克水180克
做法：
1.面粉里加入白糖，盐，酵母粉和水和面到扩张阶段；
2.橙子清洗干净后刮下外皮；
3.把一个中等大小的紫薯清洗干净后去皮切成1厘米见方的丁；
4.栗子剥掉外壳,把栗子放在沸水里浸泡5分钟即可把栗子外衣去掉；
5.把栗子切成三小块；
6.在面团里把橙皮，紫薯丁和栗子块加入面团里和均匀即可；
7.面团发到两倍大后取出整成圆形；
8.把面团放在涂有油的烤盘上，让其再发酵40分钟左右；
9.在面团表层筛一层薄薄的面粉，割包；
10.烤箱预热250度，大概20分钟后往烤箱里倒入一碗沸水，把烤盘放入烤箱下层，烤50分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶紫薯面包卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
