“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上黄金薯派，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
甜派皮550克，甘薯300克，玉米面(黄)20克，奶油50克，鸡蛋黄20克，牛油50克，白砂糖80克，盐5克
黄金薯派的做法步骤：
1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；
2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；
3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；
4. 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；
5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；
6. 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；
7. 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；
8. 将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；
9. 于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。
小贴士：
1. 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；2. 并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
97Msw.com相关知识
黄金薯球
食材明细：
主料：红薯2个
辅料：面粉适量
黄金薯球的做法步骤：
1，两个红薯去皮洗干净。
2，切成大小合适的丁，大概半公分左右~
3，红薯丁放在筛子里过一遍水，然后再放入盆中，加入适量面粉。
4，面粉的量自己掌握，拌匀是这个状态就可以啦~
5，轻轻捏合成一个小球，也不必太规则。
6，入六七成热的油锅，中小火，炸至表面金黄即可出锅。
7，外表脆，内里嫩，一口一个，看电视好搭档，不错的小零嘴儿呢！
蜜薯黄金饼
食材明细：
主料：蜜薯400克，千岛沙拉酱适量，淀粉20克，面粉50克
辅料：白糖15克
蜜薯黄金饼的做法步骤：
1，蜜薯去皮清洗干净，冠利千岛沙拉酱备用。
2，蜜薯切成小丁。
3，放入开水锅中煮两分钟。
4，捞出过凉水沥干水分，放入淀粉。
5，放入白糖。
6，放入面粉。
7，搅拌均匀。
8，锅里刷少许食用油，放入一勺饼糊压平。
9，小火煎至两面金黄装盘，淋适量冠利千岛沙拉酱即可享用美味。
10，成品图。
11，简单易做零失败。
12，香甜软糯。
13，营养丰富！
14，成品图。
小贴士：
食谱中使用的是冠利千岛沙拉酱，蜜薯是红薯的一种黄心较甜也可以用常见的红薯制作，白糖根据个人口味适量添加。蜜薯搅拌均匀要沾满面糊成团方可煎制，不然面糊少了饼胚会散开。
黄金薯片烧肉
食材明细：
土豆(黄皮)350克，猪肋条肉(五花肉)500克，色拉油50克，盐5克，姜10克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克
黄金薯片烧肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 马铃薯洗净后去皮；
17. 切成马铃薯薄片；
18. 把马铃薯薄片放入清水中，以防变色；
19. 锅中加油烧热，放入沥干的马铃薯片略炒；
20. 炒至马铃薯片变色时，平铺锅底煎透；
21. 用锅铲轻轻翻动马铃薯片，煎至马铃薯片呈金黄色；
22. 撒点盐，起锅装盘；
23. 把烧好的红烧肉放在排放好的马铃薯片上即可。
芝士紫薯派
食材明细：
低粉100G，黄油70G，糖20G，鸡蛋约半个，番薯一条，芝士1-2片
芝士紫薯派的做法步骤：
1、将黄油室温软化，加糖混合一起搅打匀，再加入鸡蛋液打匀；
2、筛入低粉，拌成光滑的面团，放冰箱冷藏2小时，取出擀成圆片放入派盘，整形，用叉子在底部扎些小孔，铺一张烘焙纸在上面，再加压一个烤模，压平面皮；
3、烤箱预热后，连压着的烤模一起，放底层200度，烤15-20分钟；
4、在烤派皮的时候，将番薯洗干净放入微波炉高火丁5分钟，熟后取出剥皮，切成拇指公大的粒，趁热拌入芝士片，拌匀后将芝士番薯粒放入烤好的派皮里，再放烤箱烤5分钟，完成。
小贴士：
小贴士：原想用紫薯的，那样做出来会很漂亮，但是买不到，没办法，所以出现题不对图的结果，请大家原谅！
迷你黄金薯饼怎么做好吃 迷你黄金薯饼
迷你黄金薯饼
连着两天吃土豆，得换着花样才不会腻~~ 以前做过薯饼，不过都是煎或者油炸的多，最近天热也不想吃太油腻的东西，就换个方法，烤着吃，表面刷了一层鸡蛋液，金黄金黄的，
食材配方
主料：
土豆
10个鸡蛋
1个辅料：黑胡椒粉
适量盐
适量低筋面粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备好材料，土豆洗干净。
2.小土豆上锅蒸20分钟左右。
3.用勺子或者搅拌器把小土豆辗碎。我先用了勺子，然后再用搅拌器搅打一会，保留了一点土豆的颗粒。
4.加适量盐调味。
5.撒入胡椒粉。
6.慢慢加面粉揉成不粘手的面团，醒一会。
7.揪成小剂子，在干面粉里滚一圈。
8.压扁在铺了锡纸的烤盘上。
9.鸡蛋液打散。
10.在表面刷一层鸡蛋液。
11.撒点芝麻装饰，入烤箱180度烤7分钟。
12.拿出来再刷一遍鸡蛋液，继续烤8分钟即可。
黄金薯泥面包卷
食材明细：
高筋面粉200g，细砂糖32g，盐2.5g，蛋20g，即发干酵母2.5g，牛奶108g，黄油20g，红薯泥100g，细砂糖30g，黄油20g，蛋液适量，香酥粒适量
黄金薯泥面包卷的做法步骤：
第1步小火加热黄油，至其完全融化；放入蒸熟后压成泥的红薯泥；
第2步加入细砂糖，不停搅拌、翻炒；至红薯泥变得顺滑，晾凉待用；
第3步将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段；将面团放温暖处进行基础发酵；
第4步基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟；松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅；
第5步将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时；面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条；
第6步取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵；10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖；
第7步再加入25g过筛的低筋面粉；拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用；
第8步发酵结束后，表面刷蛋液；洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可。
小贴士：
1. 面包坯入冰箱冷藏稍硬后，比较容易切条整形；2. 红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等；3. 香酥粒量少不好做，可以多做些，用不完的冷冻保存。
黄金薯泥土司卷
食材明细：
三色土司4片，地瓜泥250公克，柳橙汁40cc，砂糖40公克，彩色餐巾纸1张，魔带1段
黄金薯泥土司卷的做法步骤：
1.地瓜泥温热后加入柳橙汁及砂糖充分拌匀。
2.三色土司铺上地瓜泥，以卷寿司的方式卷起，用餐巾纸包住，繫上魔带即可。
紫薯李子派做法大全 紫薯李子派的做法大全
紫薯李子派
烘培以来，做的品种真是很少，象这种派、塔类的都未尝试过，一直不太明白塔和派有什么差别，看着各位高手做的派和塔之类的，真是千差万别呢，只是采用了妍色发的派皮，内馅
食材配方
主料：
低粉
125g黄油
62g鸡蛋黄
20g水
20g精盐
1g紫薯
260g牛奶
130g奶油奶酪
42g细砂糖
35g辅料：
李子
1个蜂蜜糖水
适量做法 共24个步骤
1.低粉过筛，放在容器内备用；
2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；
3.用刮刀将黄油与低粉切切
4.呈粗砂散状
5.将蛋液与冰水和盐混合打散；
6.将蛋液倒入低粉内；
7.用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
8.紫薯放在水里煮熟；
9.用擀面杖捣碎；
10.加入软化的奶酪；
11.翻拌均匀；
12.再倒入牛奶调试到适合的膏状；
13.调好的紫薯馅料；
14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用；
15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；
16.将面皮铺入模具，四周贴合模具；
17.多余的面皮用擀面棍擀下；
18.用叉子在底部挨排扎孔；
19.然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；
20.然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；
21.塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；
22.再将李子切成均等的片
23.铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。
24.表面刷上蜜蜂水即可。
酥皮紫薯派怎么做好吃 酥皮紫薯派的做法
酥皮紫薯派
学会了千层酥皮的制作后我总想着做点什么好吃的，看到君子的博客里有这么一款紫薯派，宝贝好像对紫薯挺抗拒的，为了消灭家里的紫薯，所以来试了一下，没想到宝贝吃了一大块
食材配方
主料：
千层酥皮
1份紫薯
100g淡奶油
65g细砂糖
35g辅料：全蛋液
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有分量是食材
2.千层酥皮可以看（蝴蝶酥）里的做法，擀成厚度约0.2CM的长方形薄片，切去旁边多余的成一个大的长方形薄片
3.旁边多余的拨片切成长条状
4.紫薯蒸熟，用擀面杖的一端套上保鲜袋压成泥
5.趁热加入白砂糖搅拌均匀
6.淡奶油分成三次加入紫薯泥中，每次都要搅拌均匀后再加下一次
7.紫薯馅装入裱花袋中
8.以细条的方式均匀挤在长方形千层酥皮上，周围留出1CM的空隙。
9.细条如图排放在挤上紫薯馅的酥皮上
10.除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度中层烤25分钟，表面金黄即可取出
健康食疗《黄金薯派》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
