食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了香椿脆皮面包夹薯泥堡，或许你能从中找到需要的内容。
之前做过罗勒脆皮面包~香气很足!夹着煎培根,羊奶酪~那个好吃真的很难抗拒
萝勒我家现在是看不到影子了3月底时,种了两盆~全没长起来~
唉~我还是要去买盆已经长出来的才行要不然好多夏天好菜没这味儿就不过瘾了
用浸渍过的香椿做了餐包~香气很淡,不像萝勒那么浓郁~就单着空口吃绝对没问题
不过,我还是忍不住想夹馅儿~呵呵~做了大爷要求的马铃薯色拉,随便一夹上就开吃了!
阳光的日子~大地的味道~极爽的享受!!!吃真是很美好的一件事呀!!!~
香椿脆皮面包夹薯泥堡
准备材料
香椿酱:香椿70g,盐1/2小匙,橄榄油4大匙
1香椿洗净后沥干水份.切除1/2靠近根部的部分,只留前段有嫩叶部分.
2将嫩叶过滾水後捏干水份,切碎后加入盐混合均匀腌渍约15分钟.
3准备一清结消毒后无水的小瓶子.香椿碎加入瓶中,后加入橄榄油浸泡.入冰箱冷藏保存
香椿面包:
Biga意式酵头:
高粉160g,中粉160g,即发干酵母1/2小匙,室温清水200g
将所有材料放入面包机中,搅拌约15分钟后,面团发黏不沾手.搅拌盆里加入少量橄榄油,将面团放在盆中,并将面团表面均匀抹上油,后室温发酵3小时,入冰箱冷藏24小时后使用.(面团完成总重量448g)
主面团：A意式酵头260g,高粉160g,盐5g,黄砂糖7g,即发干酵母2g,橄榄油7g,室温清水118g,香椿酱3大匙,白芝麻适量
香椿面包的做法
1、酵头分成数个小面团,室温解冰约1小时
2、面包机中放入清水+糖+盐+香椿酱+意式酵头+酵母+高粉+油一起搅拌成面团约10分.后将面团铺平,开始浸泡动作.(每20分钟将面团折迭一次,共三次折迭,一小时完成浸泡)
3、浸泡完成的面团以手揉成发黏确不黏手的面团.开始第一次发酵约50分钟.
4、发酵完毕后,面团用手排气,分割成每个约80g的小面团,后松弛约20分钟.
5、将小面团整形成喜欢的型状.圆形椭圆均可,后表面沾上芝麻.至于烤盘中加盖做最后发酵约50分钟.
6、烤箱于面团第二次发酵结束前20分钟后开始预热.底层放置烤盘+石头250度加热.
7、在放有石头烤盘内浇入100度滚水230cc.后即刻將面包胚放入烤箱中开始烘烤.
8、约30秒后,向烤箱壁内喷水.我共喷了三次.
9、烤箱温度持续设在250度,烤约10分钟后,转盘一次.继续再烤约15-18分钟后完成出炉.
土豆泥沙拉组合
土豆2颗,红萝卜1根,碗豆2大匙,盐1/4小匙,橄榄油1小匙,黑胡椒1/8小匙,白胡椒粉1/8小匙,
凯萨色拉酱5大匙,紫高丽菜适量,樱桃萝卜适量
1、土豆去皮切小丁块;红萝卜去皮切小丁块;紫高丽菜洗净切丝;樱桃萝卜洗净切薄片;碗豆至于滚水中煮烫约2分钟后沥干备用
2、将土豆丁+红萝卜丁+橄榄油一起入蒸锅蒸约20分钟后软熟,取出1/2红萝卜备用.其余材料趁热用搅拌器(或压泥器,湯匙)搅打成泥状.
3、做法2的土豆泥中加入剩余熟红萝卜丁+黑白胡椒粉+盐+熟碗豆拌匀,等待凉透后再加入凯萨色拉酱搅拌均匀
4、取面包胚切开,夹入土豆泥沙拉+紫高丽菜丝+樱桃萝卜片~完成!
97Msw.com相关知识
巧克力酥皮面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，细砂糖18克，盐2克，奶粉7克，牛奶70克，淡奶油50克，酵母2克，可可粉8克，黄油17克，
酥皮：：巧克力豆20克，黄油20克，可可粉4克，细砂糖30克，低筋面粉40克，
巧克力酥皮面包的做法步骤：
1.巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；
2.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
3.20分钟后，暂停，放入黄油；
4.面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
5.将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6.取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.将面团擀成长方形；
8.在面团上均匀撒上巧克力豆；
9.由上而下卷起，捏紧收口；
10.再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；
11.表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；
12.将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；
13.继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；
14.发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。
小贴士：
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 动物淡奶油不含糖粉，且味道香醇，不能用植物淡奶油代替。
3、 整形时，面团尽量搓得长一些，两端连接时必须捏紧，否则会散开来。
4、 制作酥皮粒时，黄油无需软化，应保持凝固状，这样搓的时候不易粘手。剩余的酥皮粒可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。
酥皮面包(1)
食材明细：
主料：：面团份量，黄油30g，细砂糖50g，牛奶140g，鸡蛋1个，酵母4g，盐2g，奶粉20g，高筋面粉300g，
辅料：：酥皮份量，蛋黄1个，泡打粉1g，猪油40g，细糖50g，低筋面粉75g，
酥皮面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
2.第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
3.然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
4.将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
5.取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
6.将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
7.酥皮食材分成12份。
8.擀成薄片备用。
9.在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
10.烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
小贴士：
1、 面团二发到最后阶段时才开始做酥皮，酥皮的材料混合均匀即可，有点散，但是不要过度揉，以免影响酥性。
2、 划花纹时不要划入太深，力度尽量均匀，烤出来才好看。
3、烘焙温度及时间仅供参考。
奶油薯泥面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母2克，水100克，黄油20克，
辅料：：土豆泥120克，黄油15克，黑胡椒粉1/4小勺，培根15克，欧芹粉1小勺，
奶油薯泥面包的做法步骤：
1.内馅用料
2.蒸熟的土豆趁热碾成泥，加入黄油拌匀
3.培根切细末，用微波炉叮熟
4.在土豆泥中加入培根，欧芹粉，黑胡椒粉，
5.拌匀，备用
6.面团料
7.面团料
8.将除黄油外的面团料倒入大盆
9.搅拌至略光滑，加入黄油
10.继续搅拌，拉膜
11.放入大碗，基础发酵至2倍大
12.排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟
13.擀成20X14厘米的长方形
14.铺上土豆泥馅
15.卷起，收口向下，捏紧封口
16.放入烤盘，最后发酵25分钟
17.表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火175度，烤25分钟左右
18.表面金黄，出炉
小贴士：
培根尽量取瘦的部分。由于量很少，用微波炉叮熟会比较便捷一点。
封口要捏紧，否则烘烤时会裂开。我有一个就裂开了。
蝶豆花橙皮面包
食材明细：
主料：：蝶豆花18克，热水250克（泡蝶豆花），面包粉320克，鸡蛋58克（去壳），白砂糖55克，黄油20克，酵母5克，
辅料：：糖渍橙皮丁50克，
蝶豆花橙皮面包的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.18克蝶豆花用250克热水泡一个晚上，这样泡出来的蝶豆花液浓度高，做面包颜色也好看。
3.沥出150克蝶豆花液体，最好用纱布来挤，还可以顺便染一块布玩玩。
4.糖渍橙皮丁放入面包机的果料盒里。
5.其他材料放入面包桶里，启动标准面包程序。
6.面包机揉面24分钟揉成光滑的面团。
7.暂停面包机，剪一小份面团，拉一个手套膜。
8.拉完膜启动面包机继续和面，自动投放糖渍橙皮丁，然后关闭果料盒内盖。
9.糖渍橙皮丁均匀的揉进面团里，开始发酵。
10.面包机短暂排气后进入第二次发酵。
11.面团发到面包桶的8分满，因为蝶豆花液是碱性的，会有一些影响发酵，中途按暂停延长了10分钟发酵。
12.面包烤熟后，立即取出脱桶。
13.面包用晾网架空底部，晾干水汽。
14.面包放凉后切片。
小贴士：
1、蝶豆花液是碱性的，会有一些影响发酵，适当的延长发酵时间。
2、不喜欢蝶豆花颜色的可以用水做面包，液体量是150克。
3、面包机投放果料后一定要关闭果料盒内盖，不然会影响上色。
香椿面包
食材明细：
主料：：全麦面包4片，鸡蛋两个，香椿100g，松子30g，草莓5颗，酸奶40g，苹果一个，
辅料：：盐少许，胡椒少许，
香椿面包的做法步骤：
1.将全麦面包一切四备用。
2.水中加入少许食盐将鸡蛋煮熟。
3.将香椿入水焯熟。
4.鸡蛋去蛋黄留蛋白，与香椿一同切丁。
5. 将蛋白与香椿混合，加入少许松子，撒少许盐和胡椒调味，加橄榄油调匀。
6. 将草莓一开为二，以酸奶打底，在面包上铺上草莓。
7.苹果削皮，将苹果皮摆成玫瑰花的形状，从苹果正中切开，切出一个五角星，摆盘装饰。
脆皮薯球
食材明细：
主料：：土豆两个，面粉适量，
辅料：：淀粉2汤勺，番茄酱适量，
配料：：盐1小勺，
脆皮薯球的做法步骤：
1.土豆去皮切片蒸熟；
2.蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入2汤勺淀粉；
3.倒入面粉，揉成光滑的土豆面团；
4.面团分成若干小面团，揉圆（大小跟硬币差不多）；圆球表面薄薄的撒一层面粉；
5.起油锅，中小火炸至金黄捞出即可。蘸番茄酱食用 O(∩_∩)O ~
紫薯芋泥全麦面包
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，全麦粉50g，糖20g，盐2g，酵母2g，牛奶110g，全蛋液30g，玉米油25g，
內馅：：紫薯芋泥240g，
紫薯芋泥全麦面包的做法步骤：
1.将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，20分钟。
2.将面团揉至光滑柔软状态。
3.面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4.面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
5.大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g，搓圆备用。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放上豆沙馅，之后像包包子一样包起来，收口记得要捏紧.
9.最后用手掌把面团稍微压扁，配合刮板整形成长方形。
10.面团全部处理好之后一一放入模具中。
11.放到烤箱中，30℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
12.这是发酵好的面团。这时候开始预热烤箱。
13.面团表面盖上一张油纸，在压一个平底烤盘。
14.送入预热好的烤箱，中层，选择“烤”模式中的程序2，上下火,180℃，烘烤20分钟。
15.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
16.满满的紫薯芋泥馅，大大的满足感。
小贴士：
1、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3、夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
脆皮小面包
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶110g，
辅料：：白糖10克，酵母3g，
脆皮小面包的做法步骤：
1.准备200克面粉。
2.牛奶110克。
3.准备一个鸡蛋和10克白糖。
4.以上准备好的食材放在一起和成面团。
5.盖保鲜膜发酵制两倍大。
6.案板抹油发酵好的面团放在案板上揉一下排气。
7.擀成一厘米厚的饼。
8.用模具整成圆形，没有模具可以用饮料瓶代替。
9.电饼铛刷油放入饼坯煎一面金黄翻面。
10.两面煎制金黄即可。
11.成品图。
脆皮肠面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，白糖25g，蛋液20g，酵母3g，总统黄油20g，盐2g，
辅料：：脆皮肠5个，黑芝麻适量，
脆皮肠面包的做法步骤：
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气后切割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.翻面横着对折。
8.对折捏紧封口搓长条（和香肠的长度差不多）
9.把香肠放在上面。
10.顺着卷起来。
11.依次做好全部放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
12.发酵好刷蛋液撒芝麻。
13.烤箱提前预热，170℃中层18-20分钟（时间温度仅供参考）
14.成品欣赏！
15.晾凉后密封保存。
喜欢《香椿脆皮面包夹薯泥堡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油薯泥面包专题，希望您能喜欢！
