黄豆香菇煲猪蹄

食材明细：

主料：：黄豆适量，香菇适量，猪蹄适量，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，料酒少许，

黄豆香菇煲猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净，锅里烧水放点姜片和少量料酒，水开后放猪蹄过血水捞起。香菇黄豆泡发洗净。

2.之后黄豆.香菇.猪蹄.姜片一起放电压锅里煲就好了!开关扭到煲食物的标志,就等着吃猪蹄了!  出锅前放盐调味OK!

材料：

猪蹄两只，香菇干，黄豆，醋，红椒，八角，桂皮，香叶，料酒，蒜，蚝油，腐乳汁，老抽，，

香菇黄豆猪蹄煲的做法的做法步骤：

步骤1，将猪蹄仔细清洗拨毛

步骤2，黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

步骤3，猪蹄冷水下锅氽烫

步骤4，氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

步骤5，锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

步骤6，倒入猪蹄翻炒

步骤7，翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒

步骤8，将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

步骤9，所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖

步骤10，小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

食材明细：

主料：：猪蹄500克，黄豆1小碗，

辅料：：八角2粒，桂皮1块，冰糖50克，姜1块，

配料：：盐3勺，料酒5勺，老抽2勺，

黄豆猪蹄煲的做法步骤：

1.黄豆提前1天浸泡，猪蹄切块用清水洗净，多洗几次

2.猪蹄冷水下锅～

3.煮沸开水3分钟～

4.洗净猪蹄的浮末，沥干水分～

5.热锅下冷油，待油温六成热倒入冰糖炒糖色～

6.待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒，让猪蹄都裹上冰糖～

7.倒入老抽2勺上色，迅速翻炒～

8.放入姜和八角、桂皮翻炒～

9.把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆～

10.盖好高压锅盖子，大火煮到上气转小火半小时即可～

小贴士：

1.买猪蹄的时候让老板切好小块，家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论～



2.黄豆需要提前1天浸泡，现在夏天应放冰箱冷藏浸泡～



3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒，以面粘锅～



4.高压锅上气后用小火煮30分钟，如果用大火20分钟就够了，时间过久就会没有汤汁了～

食材明细：

主料：：猪蹄2只，

辅料：：黄豆70g，

配料：：葱适量，姜适量，盐适量，开水适量，枸杞适量，

黄豆煲猪蹄的做法步骤：

1.黄豆提前5小时泡软

2.猪蹄焯水后用清水清理干净

3.葱切段，姜拍松。

4.砂锅加少许油，下葱姜煸香。

5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。

6.加入黄豆后继续炖30分钟，撒枸杞点缀。

7.汤香味浓，猪蹄软糯。

8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。

食材明细：

猪蹄两只，香菇干适量，黄豆适量，醋适量，红椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，蒜适量，蚝油适量，腐乳汁适量，老抽适量

美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的做法步骤：

第1步将猪蹄仔细清洗拨毛黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

第2步猪蹄冷水下锅氽烫氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

第3步锅烧热倒油放入蒜红椒爆香倒入猪蹄翻炒

第4步翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

第5步所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

小贴士：

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好，回来后仔细去除了没处理干净的毛就好，一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃，发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的，虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃，4.泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度6.反复加水因为砂锅容量不够大，不能一次加足水，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭