食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“香菇猪蹄”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，花生适量，香菇适量，鸡蛋6个，
辅料：：八角2个，桂皮适量，花椒适量，辣椒2个，枸杞适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，
香菇猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄流水洗净
2.冷水下锅，加入料酒，姜片去腥，
3.水开后将焯过水的猪蹄洗净
4.准备好材料用纱布包好
5.准备好材料
6.加入老抽，生抽，料酒少许，冰糖，盐，姜片
7.水开后将猪蹄等转移到焖锅，焖一个小时
8.出锅
97msw.coM精选阅读
香菇猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄200g，香菇50g，
辅料：：盐适量，
香菇猪蹄汤的做法步骤：
1.切好的猪蹄
2.加入水放入煤气煮
3.煮沸，然后洗干净
4.放入炖锅加入适量的水
5.加入香菇
6.插上电源炖3个小时
7.要出锅的时候加入盐，炖好的样子非常的稠，而且非常的香
小贴士：
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用
香菇烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，香菇（泡发）400克，
辅料：：盐一茶匙，老抽两茶匙，生抽两茶匙，辣椒适量，姜适量，八角适量，花椒适量，鸡粉半茶匙，
香菇烧猪蹄的做法步骤：
1.煮猪蹄下锅加入两茶匙料酒焯水
2.捞出冲洗干净
3.泡发香菇洗净备用
4.锅里倒入适量的底油烧热下八角，姜片，花椒爆香
5.倒入猪蹄翻炒五分钟
6.加入辣椒段翻炒
7.倒入香菇翻炒均匀
8.加入三茶匙老抽翻炒均匀
9.加入没过猪蹄的水大火烧开撇去浮沫，改中小火烧
10.烧至汤汁还有三分之一时加入一茶匙盐，半茶匙鸡粉调味
11.大火收至汤汁浓稠即可
12.成品
13.成品
香菇焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，香菇50克，
辅料：：红枣20克，京葱50克，姜20克，花椒15粒，李锦记秘制红烧汁30克，老抽10克，料酒20克，冰糖20克，盐4克，水450克，
香菇焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗好剁块。
2.备好香菇和红枣，香菇用清水泡开。
3.切好姜片，葱片，花椒15粒。
4.锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开。
5.加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净。
6.放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣。
7.加入冰糖和酱油、料酒。
8.加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
9.通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时。
10.时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
11.味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味。
小贴士：
1、猪蹄在姜葱水中加入花椒，可以去腥提味。
2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。
3、香菇可换为其他蔬菜食材。
香菇炖猪蹄(1)
食材明细：
主料：：猪蹄2只，香菇5朵，
辅料：：姜1块，葱少许，料酒少许，花椒少许，八角2个，香叶少许，桂皮1块，酱油2勺，香菇豆豉1勺，
香菇炖猪蹄的做法步骤：
1.准备好大部分食材，猪蹄洗净，调味料备好
2.猪蹄加葱姜、料酒焯水后捞出
3.香菇水中加少许生粉洗净
4.切块
5.锅中少许油，入香料煸香
6.加入猪蹄翻炒
7.加1勺料酒、酱油、老抽翻炒匀
8.加入足够的水
9.加入香菇豆豉，大火煮沸
10.转小火加入香菇开始炖
11.后期加少许盐调味炖到自己想要的软烂状态即可
小贴士：
具体的烹饪时间根据猪蹄大小和自己喜好来酌情调节。
盐根据情况调节，水开始就加足，不要后期加水，如果加，加热水。
新鲜香菇炖的比干香菇好吃些。
香菇猪蹄炖粉条
食材明细：
主料：：猪蹄2只，香菇20朵，东北拉皮粉一包，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，八角6个，香叶2片，桂皮少量，山奈3颗，丁香少量，十三香少量，生抽适量，老抽适量，大蒜一头，姜一块，豆瓣酱一碗，冰糖六颗，
香菇猪蹄炖粉条的做法步骤：
1.猪蹄洗干净先把血水煮出来。煮的时候放料酒一起煮，煮到没有血泡子出来了就拿出来洗干净放一边。
2.猪蹄过水的时候可以先把要炒的作料配好。
3.油热了之后把作料爆香。锅够大的同学可以把猪蹄放一起炒一下。炒好之后放到高压锅里。
4.加入生抽，老抽，一点耗油。
5.香菇提前洗干净泡一晚上。水不要倒掉，直接加入猪蹄中。
6.如果喜欢还可以加点豆腐泡在里面。
7.加水淹过猪蹄，高压锅40分钟就OK.
8.粉条在压猪蹄的时候用温水泡软。等猪蹄压好之后放粉条直到粉条煮好。水少的同学可以加点水。注意搅一搅，防止粉条粘锅。
9.最后起锅，撒上葱花，香菜。开吃！这个剩下的汤汁泡饭也是经典！起码两碗！
小贴士：
吃得辣的同学们，辣椒，花椒多放点。注意起锅的时候放一勺鸡精会更鲜美。
相信《香菇猪蹄》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
