食材明细:
主料::猪蹄一只,黄豆一把,红枣4颗,蜜枣2颗,淮山3片,红皮花生一把,枸杞一把,
辅料::食盐适量,生姜8片,
红枣猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.黄豆提前泡30分钟,其他材料洗干净备用。
2.猪蹄洗干净剁成块。
3.锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。
4.除了枸杞外,所有材料连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。
5.用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞和食盐调味即可。
小贴士:
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分,这样煮出来的汤水不会太油腻,黄豆要选新鲜的,煮出来的汤水才鲜香,取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用,也可以加些调料做成凉菜。
食材明细:
猪蹄筋四两,黄豆四两,油,盐各适量。
猪蹄筋黄豆汤的做法步骤:
①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。
食材明细:
主料::猪蹄半只,红皮花生一把,黄豆一把,淮山三四片,红枣五六个,蜜枣两个,枸杞一小把,姜三片,
辅料::盐适量,
黄豆花生猪蹄汤的做法步骤:
1.花生黄豆提前浸泡,我泡了四五个小时
2.红枣洗净备用
3.猪蹄斩块,姜切片
4.入锅猪蹄和姜片一起焯水去浮沫捞出洗净
5.除枸杞外,所有材料和猪蹄一起放高压锅中,加没面的清水
6.大火烧开转小火煲二十五分钟左右即可
7.打开锅盖,放枸杞入内,调入适量盐调味,盖上锅盖焖几分钟即可
8.黄豆花生很面,猪蹄有淮山红枣枸杞蜜枣调味,去了肥腻,味美浓香
9.如果你还怕腻,可以把猪蹄捞出,只喝汤,然后调一点大蒜辣椒生抽豆瓣酱炒匀做调味料,沾着猪蹄吃也不错?
食材明细:
主料::猪蹄600克,
辅料::黄豆80克,莲藕50克,
配料::姜片适量,料酒15毫升,盐适量,
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:
1.猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
6.锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士:
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
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