花蛤炒白粿

福州人都喜欢吃海鲜，海鲜的做法多不胜数。这是其中一道特色主食。

材料：

花蛤250g，白果2条，杏鲍菇一个，娃娃菜150g，瘦肉100g，胡萝卜，青椒，蒜头，葱，盐少许，耗油一匙，鸡精少许，

花蛤炒白粿的做法的做法步骤：

步骤1，洗净食材，白粿条切片，放沸水中捞一下，晾凉。

步骤2，热油放入蒜头煸香，放入杏鲍菇片翻炒几下

步骤3，加入胡萝卜、青椒翻炒

步骤4，放入花蛤、娃娃菜炒一下加点热水煨至花蛤开口。放入白粿、盐、耗油炒熟。

步骤5，出锅前调入鸡精，撒点葱末。

食材明细：

主料：：白粿200克，

辅料：：胡萝卜100克，青菜50，芹菜50，西红柿100，

配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，

炒白粿的做法步骤：

1.材料准备。说明一下，最后没放洋葱。我觉得材料够了。有红，黄，绿，白。颜色鲜艳！

2.胡萝卜切丝。青菜切碎。西红柿切块。准备点大蒜片。

3.白粿切成条，放锅里焯一下捞出。等一下炒的时候更容易熟。白粿由于很粘，用刀不好切，可以用剪刀。哈哈。然后锅里的水放点盐和鸡精，这样白粿焯一下有味道。

4.材料准备妥当了。锅里放少许油，搁蒜片爆香，然后先放胡萝卜丝炒。

5.然后放青菜。

6.放芹菜。

7.放白粿。不停铲，要防止粘锅哦。

8.放西红柿。我觉得西红柿非常容易熟，所以最后进锅。它的汁很粘稠，不必煮太久。最后放点盐、糖、生抽翻炒就行了。

9.盛好盘子出锅了！真是色香味俱全啊！哈哈，自我表扬一下！

小贴士：

福州人喜欢吃甜的，这种品味较甜的年糕做法估计北方人吃不来吧。本道炒白粿，是做为主食吃的。我记得小时候一般是过年过节才吃。南方人不怎么吃水饺嘛。

小贴士：

1、我爸说最好用西兰花代替青菜。这样，绿色更突出。

2、可以用番茄酱来代替西红柿。

3、不喜欢吃甜的人，可以不放糖。甚至，只要准备蚝油就行了。

食材明细：

主料： 文蛤 500g，

调料： 姜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 香醋 适量，

白灼花蛤的做法步骤：

1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。

2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。

3.把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米。

4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。

5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。

6.下入洗净的花蛤。

7.大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】

8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。

食材明细：

主料：：白粿400g，白菜200g，

辅料：：猪肉100g，蛋2个，虾米适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，酱油适量，

家常炒白粿的做法步骤：

1.将白粿切片、白菜切好，肉加酱油腌5分钟。

2.将鸡蛋炒好。

3.腌好的猪肉加少许淀粉炒好。

4.锅热油，下白菜炒熟。

5.加入切好的白粿，翻炒后加水，大约没过白粿。

6.焖锅煮一会儿，直到白粿变软，水基本烧干。

7.加入炒好的鸡蛋，再加入少许盐拌匀。

8.然后加入肉片、虾米，翻炒后即可。

9.上盘了就趁热吃哦，不然久了就会糊了呢~。

食材明细：

主料：：白粿200g，西红柿1颗，鸡蛋1个，白菜3片，猪肉适量，大蒜3颗，生姜4片，火腿肠适量，

辅料：：生抽适量，食盐适量，味精适量，食用油适量，

西红柿蛋炒白粿的做法步骤：

1.准备白粿一根，洗干净，切成薄片备用。

2.西红柿一颗，白菜几片，火腿几片，猪肉一小块，大蒜三颗，生姜几片，清水洗干净，切片备用。

3.鸡蛋一颗，打碎备用。

4.开火，锅内加油，加入打碎的鸡蛋，炒好盛出备用。

5.重新加油，放入大蒜，生姜，猪肉，西红柿开炒。

6.等西红柿炒出汁之后，加入白菜翻炒。

7.菜炒差不多的时候，加入白粿翻炒，并加入生抽，食盐，味精等佐料，炒熟起锅即可使用，很美味的哦！