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1.红枣天麻炖土鸡
食材明细:
土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐
红枣天麻炖土鸡的做法步骤:
1.土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2.烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
3.大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2——3小时以上,调入盐即可。
小贴士:
营养贴士: 天麻是一种昂贵的中药食材。具有补脑安神的功效,还能镇痛,降血压。天麻炖鸡对孩子来说,可是一道理想的补脑营养汤哦。
2.炖土鸡
食材明细:
主料::鸡适量,手工红薯粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,盐适量,花椒适量,
炖土鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发(粉丝用开水发)
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤,农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美,炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中,将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面,完美!(糊辣椒最好)
3.红枣土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,
辅料::红枣8颗,桂圆5颗,生姜适量,
配料::盐适量,
红枣土鸡汤的做法步骤:
1.将鸡处理好,洗净剁成块
2.冷水下锅,慢慢煮开
3.煮开后,会有很多浮沫,关火酱鸡块盛出来,水就不要了
4.煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了
5.在沙煲里面倒入烧开的水
6.然后将鸡块倒进去
7.加入姜片,红枣和桂圆
8.加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时
9.加入适量的盐调味就做好了!
小贴士:
排骨,鸡这之类的汤,之前过下水,可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美!
4.土鸡炖蘑菇
食材明细:
主料::土鸡半个,平菇半斤,粉条二两,葱适量,姜适量,
辅料::盐10克,十三香3克,白胡椒粉适量,鸡精适量,胡麻油1汤匙,枸杞适量,香菜适量,味精适量,
土鸡炖蘑菇的做法步骤:
1.鸡肉洗干净剁小块
2.剁好的鸡肉块焯水备用
3.锅里面倒油烧热,放入焯好的鸡块翻炒
4.炒好后,加开水,(我倒在电饭煲里面煲的,按煲汤键就行啦)这时候加葱末,姜末,时间调了一个半小时,
5.平菇切根,洗干净焯一下水,备用
6.炖一小时二十分钟后,汤有点白色
7.放平菇,粉条,加盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,味精再炖十分钟就行啦?
8.出锅后加枸杞和香菜
9.平菇尽量挑这种小的好吃
5.山药炖土鸡
食材明细:
主料::土鸡适量,山药适量,
辅料::盐适量,枸杞适量,肉蔻适量,料酒适量,姜适量,
山药炖土鸡的做法步骤:
1.把土鸡洗净切块,姜洗净切片
2.枸杞泡泡洗净待用
3.沙煲加入凉水,加土鸡块,大火烧开,水开后,并将上面的浮沫撇出后
4.加姜肉蔻倒入料酒,转小火炖40分钟左右
5.把山药去皮,切块
6.加入沙煲里,加盐大火烧开,转小火炖20分钟左右
7.关火后,将泡好的枸杞放入煲中
8.加盖焖一会即可
小贴士:
因为土鸡肉质比较柴,但是煮汤味道非常鲜美
此汤也可用三黄鸡
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更新时间:2023/11/03