干煸豆角
豆角又叫四季豆。是大众喜爱的家常菜。干煸豆角麻辣鲜香,是一道受欢迎的家常菜。小二做的这款是简单版的干煸豆角,特适合在家做。且零失败率。
食材配方
主料:
豆角
500g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.豆角摘洗干净
2.准备好蒜、花椒、干辣椒
3.锅中放油,放入豆角翻炒
4.豆角翻炒熟烂后盛出备用
5.锅中放油,放入蒜、花椒、干辣椒炒香
6.放入翻炒好的豆角
7.加入盐、鸡精翻炒
8.放入蒜沫翻炒均匀即可出锅
豆角炖蛤蜊
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或
食材配方
主料:
豆角
500g蛤蜊
750g葱
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.先将葱切好
2.蛤蜊洗净
3.豆角切成段
4.把油烧热放入葱烹锅
5.先将豆角倒入锅内翻炒一会儿
6.再将蛤蜊依次放入锅内翻炒,加点盐
7.等蛤蜊全部开口,即差不多
豆角炖茄子
可能是爱吃炖菜的缘故,觉得夏天很适合做炖菜,因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富,还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子,味道香浓,令食客食欲大增。
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量黄豆酱
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.将豆角摘洗干净掰成段。
2.将茄子洗干净切成块。
3.备好大料、葱姜。
4.用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
5.炒锅放油加热,大料入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.将豆角入锅煸炒。
8.将调味汁入锅后翻炒。
9.翻炒均匀后加适量水,盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。
10.豆角炖至6、7分熟时,茄子入锅,与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。
11.炖至汤少了,豆角、茄子熟了,也很有味道了即可出锅装盘。
西红柿炖豆角
西红柿在做很多菜时都可以搭配在一起,豆角炖着吃我就想起放个西红柿也许也很好吃,其实最长吃的还是用肉炒,但偶尔的吃点素菜也是很健康的!
食材配方
主料:
西红柿
100g豆角
200g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.把豆角切粒,这样好熟。
2.西红柿去皮切好备用
3.锅中下油,油开先炒西红柿,炒出汤汁
4.然后加上豆角粒炒片刻
5.之后加入温开水炖
6.炖10分钟汤收的差不多了开放盐出锅
7.出锅了,很香的
香菇炖豆角
豆角不容易熟,很适合做炖菜,加之爱吃炖菜,就用豆角与香菇组合,做了这道香菇炖豆角。用黄豆酱作调料,宽汤文火炖,是理想中的好味道。
食材配方
主料:
香菇
200g豆角
300g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量黄豆酱
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.豆角摘洗干净掰成段。
2.香菇洗干净切成块。
3.香菇入煮锅焯。
4.炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香。
5.加黄豆酱翻炒。
6.豆角入锅翻炒。
7.加少许酱油翻炒。
8.加适量水。盖上锅盖炖。 开锅后改文火。 其间适时翻炒。
9.豆角6、7分熟时加盐。因为黄豆酱里有盐的成份,所以,盐的量要控制好。 翻炒均匀继续炖。 其间还要适时翻炒。
10.豆角8、9分熟时香菇入锅翻炒 。
11.汤收少了,豆角熟了即可出锅装盘。
干煸长豆角
今天做的这道干煸长豆角,是改良版,豆角没有用油炸,而是在锅里干煎,这样菜不会很油,吃起来对身体也好,就是煎的时候有点费时间。
食材配方
主料:
长豆角
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
15g蒜
15g干辣椒
10g花椒
8g做法 共9个步骤
1.长豆角去筋洗净
2.葱、蒜、干辣椒都切好
3.豆角切成3厘米左右
4.把锅烧干
5.放入豆角,干煸
6.直到豆角变皱,变的有点干巴,盛出
7.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒
8.炒出香味放入豆角,大火翻炒,再放入盐,拌匀
9.出锅
排骨土豆炖豆角
看到征集妈妈菜,跳入我脑海里的第一道菜就是这道菜了,土豆炖头角是东北最具特色的菜,家家都会做,但家家味道又不同,就像韩国的泡菜一样,家家都腌,但每个人都最爱的是
食材配方
主料:
豆角
土豆
排骨
葱
姜
八角
花椒
油
盐
老抽
豆瓣酱
鸡粉
做法 共13个步骤
1.豆角去筋折成适口的段
2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
3.葱切段,姜切片
4.土豆去皮切小块
5.热锅冷油放入葱姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均匀
9.加入两勺豆瓣酱
10.加入土豆翻炒均匀
11.加入足量的水没过食材
12.大火烧开后转小火40分钟
13.大火收汁,加盐和鸡粉即可
长豆角炖茄子
豆角我最喜欢的蔬菜,百吃不厌,茄子呢,还是牛心茄好吃,这种茄子个头小,生长期比较慢,茄肉较嫩易熟,是不错的下酒菜。这段时间在家做饭的次数越来越多,呵呵,老公说厨
食材配方
主料:
长豆角
350g茄子
300g辅料:油
适量盐
适量浓缩火锅底料
20g葱
15g蒜
15g酱油
10g八角
2g干辣椒
2枚味精
8g醋
15g香油
适量
做法 共8个步骤
1.豆角去筋,洗净,切成3厘米左右的段
2.茄子去皮,切成3厘米的条
3.葱切丝,蒜切末
4.锅内放入油
5.先放入葱蒜,出香味后在放入干辣椒八角
6.放入豆角,大火翻炒,再放入酱油,浓缩火锅底料翻炒
7.豆角五成熟时放入茄子,翻炒,放入盐、味精
8.炖大概3分钟左右即熟,最后再放入醋和香油,拌匀出锅
长豆角炖粉条
长豆角着这个季节经常吃的蔬菜,于是经常买一些拿来做菜。今天将长豆角与粉条搭配一下,做了这份长豆角炖粉条,香香的,很好吃!
食材配方
主料:
粉条
80g长豆角
300g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量黄豆酱
适量醋
适量
做法 共10个步骤
1.豆角洗净、切段
2.粉条泡软
3.坐锅放油,爆香葱花
4.倒入豆角,翻炒一会儿
5.放入粉条
6.翻炒均匀
7.放黄豆酱,添适量清水
8.炖至豆角粉条熟透
9.放盐、醋,翻匀出锅
10.装盘
排骨玉米炖豆角
这道菜也叫东北乱炖,一道很乡村的菜。食材可随意添加,菜炖好的时候,每一样都那么美味。排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
食材配方
主料:
排骨
300g玉米
150g豆角
200g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量土豆
适量白糖
适量酱油
适量花椒大料
适量葱姜
适量做法 共7个步骤
1.排骨过水焯一下备用;
2.豆角过水焯一下备用;
3.玉米切块备用;
4.胡萝卜、土豆去皮切块备用;
5.炒锅加入适量油、白糖,熬至白糖变红加入排骨上色;加入酱油、花椒大料、葱段姜片、适量水大火烧开,文火炖40分钟;
6.加入玉米、豆角、胡萝卜、土豆炖10分钟;
7.炖到汤差不多加入适量盐收汁出锅。
家里喂养了几只土鸡,每次回家都会带来一只,土鸡的味道肯定比市场上的肉鸡香的多,当然也难炖的多,这里用砂锅来炖就非常入味了,尝试用很多来炖土鸡还是觉得用蘑菇炖出来的味道嘴棒!
材料:
500克土鸡,200克蘑菇,
蘑菇炖土鸡的做法步骤:
1,土鸡一只清洗干净并切成小块
2,蘑菇洗净去蒂
3,砂锅入油烧热后放入作料炒香
4,放入鸡块炒香
5,加入老抽
6,加入料酒
7,蘑菇切块
8,加入适量的水
9,大火烧开
10,再放入蘑菇
11,加入适量盐加盖大火烧开再小火慢炖40分钟即可
12,入盘上桌
干豆角烧肉
干豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干活着烘干,成品为黑色,易碎。
食材配方
主料:
五花肉
干豆角
油
盐
老抽
料酒
白糖
干红椒
大蒜
花椒
大料
香叶
做法 共13个步骤
1.带皮五花肉 ,干豆角备用。
2.配料备用。
3.干豆角,温水泡发。
4.洗净好切成小段备用。
5.五花肉,洗净切大块。
6.焯水后备用。
7.油锅烧热,下入肉块。
8.煎到微黄,加入白糖。
9.炒到金黄色。
10.然后加入料酒和老抽,炒均匀。
11.放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
12.煮十几分钟后,加入切好的豆角段。
13.再煮上半小时到四十五分钟,肉和豆欠软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
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