食材明细:
主料::鸡适量,手工红薯粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,盐适量,花椒适量,
炖土鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发(粉丝用开水发)
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤,农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美,炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中,将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面,完美!(糊辣椒最好)
食材明细:
主料::土鸡半个,平菇半斤,粉条二两,葱适量,姜适量,
辅料::盐10克,十三香3克,白胡椒粉适量,鸡精适量,胡麻油1汤匙,枸杞适量,香菜适量,味精适量,
土鸡炖蘑菇的做法步骤:
1.鸡肉洗干净剁小块
2.剁好的鸡肉块焯水备用
3.锅里面倒油烧热,放入焯好的鸡块翻炒
4.炒好后,加开水,(我倒在电饭煲里面煲的,按煲汤键就行啦)这时候加葱末,姜末,时间调了一个半小时,
5.平菇切根,洗干净焯一下水,备用
6.炖一小时二十分钟后,汤有点白色
7.放平菇,粉条,加盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,味精再炖十分钟就行啦?
8.出锅后加枸杞和香菜
9.平菇尽量挑这种小的好吃
食材明细:
主料::土鸡适量,山药适量,
辅料::盐适量,枸杞适量,肉蔻适量,料酒适量,姜适量,
山药炖土鸡的做法步骤:
1.把土鸡洗净切块,姜洗净切片
2.枸杞泡泡洗净待用
3.沙煲加入凉水,加土鸡块,大火烧开,水开后,并将上面的浮沫撇出后
4.加姜肉蔻倒入料酒,转小火炖40分钟左右
5.把山药去皮,切块
6.加入沙煲里,加盐大火烧开,转小火炖20分钟左右
7.关火后,将泡好的枸杞放入煲中
8.加盖焖一会即可
小贴士:
因为土鸡肉质比较柴,但是煮汤味道非常鲜美
此汤也可用三黄鸡
食材明细:
主料::土鸡一只,竹荪10颗,
辅料::葱适量,料酒一勺,花椒适量,盐少许,枸杞适量,姜适量,
土鸡炖竹荪的做法步骤:
1.鸡块洗净放入锅内焯水,放入花椒.料酒。
2.开锅以后,煮5分钟。
3.葱姜切好,放入砂锅。
4.焯水以后,鸡块放入砂锅。
5.水一次加足,这样鸡汤香味浓郁,盖上锅盖,开锅以后用小火慢慢炖煮2小时。
6.2小时后,打开锅盖,放入枸杞.竹荪炖煮30分钟。然后放盐调味就可以了。
7.成品。
8.不用放任何香料,鸡汤的香味足够了。
食材明细:
主料::土鸡适量,香菇适量,枸杞适量,冬虫夏草适量,
辅料::盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
虫草炖土鸡的做法步骤:
1.家乡土鸡半只
2.香菇洗净,加纯净水泡发,香菇水保留
3.土鸡切块,入水綽烫
4.将绰好的鸡块,倒入香菇水和纯净水中,加入葱段、蒜、姜片和枸杞,炖30分钟
5.加入切片香菇
6.加入洗好的冬虫夏草,炖40分钟后乘出
食材明细:
主料::土鸡一只,
辅料::竹荪适量,老姜2颗,盐适量,小葱1根,枸杞子适量,高汤适量,后腿肉3两,鸡油适量,
竹荪炖土鸡的做法步骤:
1.备好食材。
2.洗净砍大块,老姜一起备好。
3.泡好适量竹荪,渣渣多要多洗几遍哈,竹荪尾部溶的不要哟。
4.洗好备好和枸杞子,你们人多吃可切成两段。
5.水开倒入鸡块后腿肉块和姜块。
6.打去不要泡的血沫,煮的时候最后尝味道也要打一下哈。
7.这个样干净明了。
8.倒入高汤小火盖子放好熬制。
9.熬制50分钟,看鸡肉品质决定时间长短。
10.要起锅两分钟,用筷子架去小葱不要了,加入枸杞子,颜色不够可倒入鸡油哈。
11.倒入碗里,即可吃。
小贴士:
1、可用砂锅熬制,盐不要过多微微就好了。
2、看个人爱好哈,今天熬了这个鸡过后,打雷又下大雨的十分恐怖,刚好压压惊 哈哈。
3、偶尔吃吃炖的味道不错,手掌领导来以前我最喜欢炖鸡了,嘻嘻,望大家也喜欢!
食材明细:
主料::水发海参几条,土鸡1/4只,海螺干1两,香菇6朵,沙参半两,玉竹半两,
辅料::姜几片,
配料::盐适量,
海参炖土鸡的做法步骤:
1.海参提前三天发好, 也可以买现成的水发海参。
2.海螺干(可以用干贝代替)泡水半小时, 去除内脏和甲壳。 剪成小块。
3.香菇剪脚和沙参玉竹等干货泡水半小时备用。
4.鸡去掉脂肪和大部分的皮, 飞水备用。
5.把备好的材料码在炖盅里, 加水至8分满, 炖两小时即可饮用。
6.这个分量的材料大概做出来4-5碗汤, 约三人份。
食材明细:
主料::土鸡适量,香菇适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
配料::料酒适量,食盐适量,姜片适量,
香菇炖土鸡的做法步骤:
1.主要原料:土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2.土鸡斩去头和尾部,鸡脖子上的淋巴也去掉,改刀成块。
3.切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。(不焯水也可以,但煮沸后要撇去浮沫)
4.锅中放清水,放入焯过水的鸡块,加入姜片。
5.加入料酒,大火煮沸。
6.煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮,香味更浓)
7.再一次大火煮沸,改小火,保持汤面微沸,煮1.5-2小时即好。
8.炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
小贴士:
1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
2、盐一定要到鸡汤煮好后再加,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
食材明细:
主料::桂圆适量,核桃适量,栗子适量,百合适量,
辅料::冰糖适量,
桂圆栗子核桃糖水的做法步骤:
1.栗子、核桃、桂圆、百合。
2.百合用水浸泡半小时。
3.全部食材洗净,放到电饭煲内胆中,添加适量水,按下煲粥键,烧一个小时,喜欢吃甜的添加适量冰糖。
4.营养汤羹。
食材明细:
主料::土鸡半只,黑木耳适量,
辅料::姜丝适量,蒜末适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,
黑木耳炖土鸡的做法步骤:
1.土鸡洗净,剁成大块备用。
2.黑木耳泡发洗净。
3.鸡块入滚水锅焯水,至变色捞出洗净。
4.油锅下入姜丝,蒜末。
5.倒入沥干水的鸡块,略煎至金黄,慢慢翻动。
6.加料酒。
7.加少量味极鲜酱油。
8.鸡块拨拢,稍煮一会儿。
9.加入黑木耳,翻拌均匀。
10.炖锅备好适量开水。
11.鸡块加适量盐,盛入炖锅。
12.小火炖煮25分钟左右。(鸡的个体差异,拿筷子戳戳,很轻松扎洞就可关火。
13.可以享用了。
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