食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的铁锅炖土鸡蘑菇,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：土鸡适量，干蘑菇适量，
辅料：：油适量，毛葱两个，姜适量，干椒适量，橙皮一块，柠檬一片，盐适量，生抽适量，料酒适量，八角两个，香叶两片，酱油适量，香菜适量，
铁锅炖土鸡蘑菇的做法步骤：
1.干蘑菇用水泡发一夜，洗干净，控干水分，备用！
2.准备食材，干椒，毛葱，八角，香叶，橙皮，柠檬片！
3.锅里适量油，葱姜，干椒，八角，香叶，爆锅！
4.倒入鸡肉翻炒！
5.加入适量生抽，酱油，继续翻炒一会！
6.加入适量水，盐，橙皮，柠檬片，炖30分钟，加入蘑菇，炖熟出锅！
7.撒适量香菜，成品！
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土鸡炖蘑菇的做法
做这道菜的时候在哥哥家，因为嫂子正怀孕着，家里冰箱有很多亲戚朋友送的未加工的食材，鸡呀鱼呀土猪肉呀啥啥啥的，还有老爸带来的东北榛蘑，所以我就借花献佛做了这道土鸡炖榛蘑。
材料：
土鸡一只，干榛蘑60g，干红辣椒3个，葱段5段，蒜6个，姜片8片，八角2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，
土鸡炖蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。
步骤2，炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
步骤3，倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
步骤4，等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。
步骤5，待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。
清炖蘑菇土鸡
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：蘑菇适量，王守义炖鸡料一包，
配料：：醋少量，料酒适量，盐适量，
清炖蘑菇土鸡的做法步骤：
1.土鸡一只，掏净内脏，清洗干净，介意的筒子可以去掉鸡尾部。
2.蘑菇洗净，掰小朵，香菇洗净。
3.土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，应连包装一起放入。
4.滴入几滴食用醋，可使肉质细嫩。
5.倒入少量料酒，去除腥味。
6.中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。
7.转小火，炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加，不然鸡肉的口感会材。
8.炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！
炖土鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，手工红薯粉适量，姜适量，
辅料：：香菇适量，盐适量，花椒适量，
炖土鸡的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发（粉丝用开水发）
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤，农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美，炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中，将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面，完美！（糊辣椒最好）
铁锅炖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，麻椒粒适量，益民鲜酱适量，
铁锅炖草鱼的做法步骤：
1.草鱼一条约5斤左右
2.益民鲜酱用4/3
3.葱姜蒜八角麻椒粒干辣椒
4.豆油烧热下图三炸香
5.放入图二略炒
6.加入清水
7.放入草鱼加盐和味精
8.这是顿到40分钟的时候，锅里白色的是鱼泡哦！！！
9.出锅装盘即可，爱吃香菜在撒点香菜。
小贴士：
时间长一点顿着 1到1.30小时！
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