红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下土鸡炖土豆蘑菇，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
新鲜小土豆8-10个，大葱少许，老抽3勺，五香粉粉1茶匙，盐1茶匙，土鸡半只（500克），姜少许，岩耳（土家特产可忽略）少许，白酒3茶匙，耗油1茶匙，干蘑菇少许
土鸡炖土豆蘑菇的做法步骤：
第1步先将土鸡分割成大小适宜的块，我买的这只土鸡有2斤，所以我用一半约一斤就可以了。将分割好的鸡块过沸水抄后，去掉浮末，再用凉水冲一下
第2步将提前洗泡好的干蘑菇和岩耳准备好（土豆依照个人喜好可以再切一两刀）锅里放少许油先用葱姜呛锅
第3步放入焯过的土鸡进行翻炒倒入酱油、白酒、五香粉和耗油
第4步继续翻炒后加水（热）和适量的盐最后加上配料，小火慢炖40分钟香浓可口的土鸡炖土豆蘑菇就做好了，再配上一碗香喷喷的白米饭那叫一个香
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农家炖土鸡
食材明细：
土鸡半只，姜适量，盐适量，红枣适量，枸杞适量，党参适量
农家炖土鸡的做法步骤：
第1步把土鸡洗净，剁成块，放盆里姜洗净切片，红枣，枸杞，党参洗净
第2步把姜片，红枣，枸杞，党参放入鸡肉中，加适量水和盐放入锅中，锅中加水，大火烧开，后中小火炖2小时
第3步出锅
小贴士：
注意一定要让盆底接触锅底，农家土锅烧柴火的更好，也可在鸡肉里面加入墨鱼干
红枣炖土鸡
食材明细：
土鸡，红枣，枸杞，盐，水
红枣炖土鸡的做法步骤：
1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时；
2.枸杞后段时间再放；
3.吃时调盐味就ＯＫ了～
土鸡炖墨鱼
食材明细：
土鸡，干墨鱼，盐，水
土鸡炖墨鱼的做法步骤：
1.土鸡剁块，干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当；
2.一起放入炖锅中加足水，大火烧开撇干净浮沫；
3.转小火炖两小时，吃前调盐味就ＯＫ了！
小贴士：
土鸡那是绝对滴土鸡，呵呵，瞧那黄油珠子～ 墨鱼不需要泡很久，只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了，一定要撕干净～（泡水前先到火上烫一下再泡，利于撕掉黑膜）
树花炖土鸡
食材明细：
本鸡，水发灰树花，火腿片，生姜，葱。
树花炖土鸡的做法步骤：
1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。
2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。
3．最后加入胡椒粉即可。
土豆栗子煲土鸡
食材明细：
土鸡半只，土豆5个，栗子150克，桂圆10颗，姜片1小块，枸杞1小撮
土豆栗子煲土鸡的做法步骤：
第1步土鸡，切大块，洗干净。姜，去皮，切厚片。
第2步清水，加一半姜片，烧开。放入鸡块，加黄酒。烧开，汆熟鸡块。
第3步土豆，去皮。避免氧化，可以浸泡在淡盐水中。土豆，滚刀切。
第4步栗子，去皮。所有素料备齐：滚刀切的土豆、去皮的栗子、姜片、枸杞、桂圆。
第5步将素汤料放入汤煲。将汆熟的鸡块捞起。
第6步加入汤煲，加入黄酒。加纯净水，确保超过汤料一根手指的高度。大火半小时，小火一小时。
第7步一个半小时后汤成，加盐，转中火十五分钟后关火。浓香四溢，暖暖甜甜的老火汤。
第8步老人家表示非常喜欢，若隐若现的酒味增加汤的质感和口感厚度，正！
虫草菇炖土鸡
食材明细：
主料：土鸡1只，虫草菇300克，姜5片，菜籽油适量
辅料：盐适量
虫草菇炖土鸡的做法步骤：
1，准备好食材，鸡洗净切成大块、虫草菇摘洗干净
2，鸡块氽水，用温水冲洗干净浮沫
3，炒锅下菜籽油
4，姜炝锅
5，放入鸡块炒香
6，倒入温开水煮开锅
7，倒入砂锅，放入虫草菇
8，最小火，炖50分钟左右
9，炖煮的满屋飘香
10，放少许盐
11，金黄色、浓香的汤汁
小贴士：
1.砂锅炖煮用最小火。
虫草花炖土鸡
食材明细：
土鸡适量，冬笋适量，黑木耳适量，火腿肉适量，虫草花少许，盐适量
虫草花炖土鸡的做法步骤：
第1步取出土鸡去头去屁股，洗干净待用。黑木耳泡发摘小朵洗净。冬笋去壳去老的部分切片待用土鸡入锅，加入足量的水
第2步煮开撇净浮沫（煮开以后鸡会涨开来，太大了锅盖也盖不起来，就把鸡头颈和脚剪下来了。你可以一开始就把鸡头颈和鸡脚剪下来放进去一起烧））加入火腿片
第3步加入冬笋片、黑木耳煮开后转小火焖一小时后再加入虫草花，煮开以后转小火，再焖煮一小时
第4步开盖，撒些盐花，一锅油汪汪滋补营养的虫草花炖土鸡就做好了（仔细看鸡身上有一个小洞，那就是我为了测试是鸡肉是否酥烂而用筷子弄的）
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