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1.红甜椒土豆卷
最好吃、用途也最多的是土豆,如青椒土豆丝、雪菜炒土豆块、咖喱土豆块、土豆炒四季豆、甜椒炒土豆片、德国奶油焗土豆。因为含有足够的软淀粉,所以煮的时候可以保持形状的完整,但是也不至于多到无法捣成土豆泥。
土豆要储存在袋子里或橱柜,避免任何光线照射。新种土豆跟乒乓球大小不用削皮,只要洗干净再煮即可,其它土豆应该视成熟度与喜好削皮。削皮之后应该浸在水里,以免变成褐色。
我喜欢把土豆带皮煮熟,剥皮捣碎成土豆泥,这样基本保持土豆原始风光。用沸盐水煮十五到二十分钟,直到熟透。取一块切半,检查中心是否已熟,应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干,放在滤锅里,让蒸汽散发几分钟,捣碎成土豆泥。
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柳橙风味的红甜椒土豆卷,是道开胃前菜。这道以土豆泥作为馅料,还组合了特殊香气的柳橙。素鸡肉浆混合土豆泥,能使风味更加香浓,同时增加了土豆泥粘连度。烘烤时淋上柳橙汁和初榨橄榄油,可以增添清爽的酸甜风味与光泽。另外还可以加杏仁粉、面包糠,变换不同的风味。
柳橙风味的红甜椒土豆卷
红甜椒柳橙土豆素鸡肉浆
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1.土豆洗干净,将土豆带皮,用沸盐水煮十五到二十分钟,直到熟透。取一块切半,检查中心是否已熟,应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干,放在不锈钢盆里,让蒸汽散发几分钟,用汤匙捣碎成土豆泥。
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2.在制作土豆泥同时,红甜椒洗干净,放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏10分钟,取出剥掉表面的外皮。分切成3等分,撒上海盐和胡椒粉。
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3.制作馅料的土豆泥,拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精,在钢盆中充分混合。
4.将步骤3的馅料,用手捏成椭圆形,用步骤2的红甜椒卷起来。
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5.将步骤4的红甜椒土豆卷,排放在盘中,淋少许柳橙汁,刷上适量初榨橄榄油,其间夹入柳橙片。
6.在盘中,空处放上柳橙,放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟,烤好后趁热成入盘中,撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可。
红甜椒土豆卷食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
2.红甜椒红黄樱番汁
这一款红甜椒红黄樱番汁,我给它的口感评分是四星级。颜色艳丽,口感酸甜,光是看着就让人心情愉悦哈。红甜椒是高铬、低糖的蔬果,可帮助维持好身材,椒里的胡椒嗪可以预防
材料:
主料:甜椒3个,,
辅料:樱桃番茄105克,蜂蜜1小匙,开水200,,
红甜椒红黄樱番汁的做法步骤:
1. 将红甜椒洗净去蒂去子,切成大块;将红/黄樱番洗净去蒂切块
2. 将所有材料投入果汁搅拌机中,加入冷开水及蜂蜜,搅打20秒钟即可饮用。(果渣是否过滤依个人喜欢)
3.红扁豆浓汤
食材明细:
主料::红扁豆粒1/2水杯,洋葱1小个,土豆1个中等大小,胡萝卜1根,
辅料::色拉油适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉1/2汤勺,肉汤1水杯,热水3水杯,
红扁豆浓汤的做法步骤:
1.备好食材。红扁豆多次过水,直至洗净
2.洋葱切小粒
3.胡萝卜切片
4.土豆切小块
5.色拉油倒入煮锅加热,倒入洋葱翻炒。加入面粉炒香
6.加入胡萝卜和土豆翻炒
7.加入红扁豆
8.加入肉汤和热水
9.加入盐、胡椒粉,上盖大火至水开,转中小火煮30分钟
10.检查扁豆煮烂、胡萝卜煮软后关火。用搅拌器打成顺滑的浓汤
11.食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。辣油的做法:一汤勺黄油加热后加入一勺红辣椒粉,炒香即成
小贴士:
汤的浓度根据个人的口味,喜欢稀的可加到4杯半水。水少太浓稠会影响口味,但也要一次加够水,煮好搅打后再调稀也会影响口味。没有肉汤也可用鸡精代替。食用时加不加辣油、柠檬汁或葡萄醋完全看个人的口味。我的习惯是只加辣油。
4.红菜浓汤
食材明细:
红菜头300g,土豆150g,洋葱100g,香芹茎80g,橄榄油5g,盐一点,鸡汤500ml
红菜浓汤的做法步骤:
第1步红菜头去皮切块,其他材料全部切块,青菜切段。平底锅烧热,加入橄榄油,下洋葱炒香,然后加入芹菜茎,炒到洋葱变色,加入红菜头和土豆翻炒
第2步加入鸡汤,大火煮开,转小火,盖好盖子煮15分钟熄火后自然冷却到40度,加入盐调味,然后倒入食物料理机,打碎成浓稠的糊状
第3步倒出,加入淡奶油和法香碎装饰
5.红麴虾仁炒甜椒
食材明细:
草虾仁300公克,黄甜椒片30公克,红甜椒片20公克,葱段10公克,橄榄油1小匙,红麴腌酱:1/2大匙,米酒1大匙,糖1小匙
红麴虾仁炒甜椒的做法步骤:
1.草虾仁洗净沥干,加入红麴腌酱腌约5分钟备用。
2.热锅,倒入橄榄油,放入葱段爆香。
3.再加入黄甜椒片、红甜椒片拌炒均匀。
4.最后加入作法1的虾仁炒至表面变红且熟透即可。
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更新时间:2023/11/03