食材明细:
主料::低粉85g,黄油60g,糖粉85g,可可粉20g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶80ml,
配料::盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,
可可小点心的做法步骤:
1.准备好材料。
2.黄油室温软化,加入糖粉打发,至颜色变浅,体积膨胀。
3.分次加入全蛋液,搅拌至完全融合。
4.倒入牛奶,再倒入混合过筛好的低粉,可可粉,泡打粉,小苏打,盐,用刮刀拌至均匀无颗粒。
5.将搅拌好的面糊倒入模具,约6,7分满即可。
6.烤箱预热180度,中层,15分钟即可。
食材明细:
主料::糯米粉适量,玉米粉适量,
辅料::芝麻适量,色拉油适量,香油适量,
配料::白糖适量,炼乳适量,
小点心-芝麻糯玉米丸的做法步骤:
1.糯米粉,玉米粉按3:1比例混合,白糖,炼乳用适量温水化开(喜欢甜点可多加糖)和色拉油少量倒入混合粉中用筷子搅拌
2.再加入适量温水搅拌成絮状,水要慢慢加以免过量,用手揉搓成面团,盖上湿布放置半小时
3.将面团分成小剂子,并揉搓成圆形丸子
4.盘中抹少量香油,将小丸子均匀裹上黑芝麻后放上
5.将盘入锅蒸,水开后中火蒸15分钟
6.香甜的糯玉米丸就出锅啦
小贴士:
1.肠胃不好的朋友最好趁热吃且一次不要吃多
2.喜欢有嚼劲的朋友可以冷却后再吃
食材明细:
主料::面粉250g,玉米油70g,糖30g,
辅料::黑芝麻适量,
黑芝麻香脆螺旋小点心的做法步骤:
1.150g面粉、30g玉米油加黑芝麻拌匀
2.倒入90g沸水和成光滑的油皮面团醒20分钟
3.另外100g面粉加40g玉米油
4.搅拌均匀制成油酥
5.用手抓能成团,松开就能散开的状态
6.醒好的油皮擀成薄片
7.卷起来
8.切段(感觉有点厚然后又把每一个重新切了一刀)
9.放入不沾烤盘里
10.预热烤箱190度烤25分钟,烤好后取出晾凉
食材明细:
主料::青椒适量,胡萝卜适量,五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::油适量,味极鲜适量,盐适量,
零基础傻瓜菜的做法步骤:
1.青椒洗净,用手掰开,胡萝卜切片,葱花
2.三个鸡蛋备用
3.热锅下凉油炒熟鸡蛋
4.鸡蛋炒熟盛出备用,放入五花肉煸炒,边缘焦黄,放入葱花,炒出香味倒入味极鲜,青椒,胡萝卜翻炒,加入盐,翻炒均匀,青椒变软即可出锅
【原材料和调味料】
**a料原色面团:高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、糖粉40克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**b料棕色面团:高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、红糖30克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**c料:植物油500ml(实耗少量)。
【做法】
图1:将a料面粉、糖粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中,加入打散的鸡蛋。
图2:用筷子搅拌均匀,再慢慢加入水、植物油、盐和白芝麻继续搅拌均匀。
图3:用手揉匀成比较光滑的面团,盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图4:再将b料面粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中,加入打散的鸡蛋用筷子搅拌均匀,将红糖入温水中化开,再慢慢倒入盆中,再依次加入植物油、盐和白芝麻搅拌均匀。
图5:用手揉匀成比较光滑的面团,盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图6:分割成一半的原色面团在面板上加点面粉揉光滑。
图7:将原色面团移入压面机中,压4-5次压成长片,厚度稍薄点。
图8:再分割一半的棕色面团在面板上加点面粉揉光滑,移入压面机中压4-5次压成长片,厚度稍薄点。
图9:将两个长方形面片叠在一起,注意底部面片要稍移出一些,从下向上卷起来,尽量卷紧些。面片接口处蘸点清水就可以很好的粘卷在一起。
图10:用刀切成3-4毫米的薄片。
图11:再用擀面杖尽量擀薄些。
图12:小锅入油烧至五六成热,下入猫耳朵,待猫耳朵飘起来炸成金黄色即可。
【小贴士】
**面团一定要饧发才好塑形,这样如果没有压面机用擀面仗擀的时候才容易扩展擀薄。将面团移入压面机中一定要补些干粉,否则会粘连在机器上。
**卷的时候注意卷紧,底部面片要移出一小段,这样卷到最后才能保证外面的面片能完全包裹住里面的面片。
**猫耳朵片一定要擀薄些,这样炸出来更有酥脆的口感。鸟儿因为要赶时间要去店里,擀得不够薄哟!
**炸好的猫耳朵要放凉了吃才脆。如果放了些日子不脆了,可以再复炸一遍就可以恢复哟!
**用红糖是比较传统的做法,也可以用可可粉调色的,看自己喜好了!
碰都不敢碰,酥皮落了一层又一层,最早烘烤的一层已经看不见了
周六是入伏的第二天,我们这里天气热得都让人喘不过气来了,动一动就一身汗呀!
对于做点心我是一个地道的外行,这次做完全是因为我那自制枣泥,让我有了做酥皮点心的冲动,弄好的油皮和酥皮,本来想着包成一个个的小点心了,因为天太热了所以我临时决定改,不做了,那做什么呢,还是酥皮点心,我来个简单的,大包酥,然后直接包馅,烘烤。
烤好后用刀铛铛几下剁成小块,来一块尝尝,口感非常好,皮酥得掉渣,馅又甜又香,最重要的是,我觉得这样做出来的馅大,你想呀,只有一圈是酥皮,所以吃着过瘾,喝着茶水就着小点心,拍完照就被我们吃光了。
因为是第一次做所以收口放在了一边,看起来有点不美了,因为天太热所以我也不想再重做了,天凉快了我再为大家做上一盘漂亮的哈~~
枣泥酥皮小点心
食材:水油皮:面粉125g淀粉25g白糖25g食用油40g水55g
油酥:面粉100g食用油50g
枣泥酥皮小点心的做法
1.将水油皮和油酥分别和成面团,饧30分钟。
2.饧好的水油皮放面板上揉匀,擀开,将油酥包上。
3.将包好油酥的面团擀成1.5厘米厚的牛舌状,响叠被子一样叠成三折,旋转90,然后再擀开,重复以上动作再来一次。最后再擀开后从一头卷起,搓长,搓成直径有2.5-3厘米粗细,用刀截成跟自家烤盘长短一样就行,按扁,擀成0.5厘米厚的长条状(如图)放上枣泥馅,从一头包起,多余部分用刀切下。
4.将包好馅料的酥皮点心放烤盘里,烤箱预热170度上下火35分钟,就好了。(烤箱的时长还要根据自家烤箱的特性自己掌握呦,随时注意观察。)
5.烤好的酥皮点心截成自己想要的段,就可以享用啦。
花生酥小点心
材料:无盐黄油100克、花生酱100克、低筋面粉160克、细砂糖80克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺
花生酥小点心的做法
1、黄油放微波炉解冻档软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅(一般黄油放常温下软化,今天准备做时才从冰箱中拿出黄油);
2、将鸡蛋加入其中,搅打均匀;
3、加入花生酱搅打均匀;
4、将过筛后的低筋粉和泡打粉加入步骤3中,用刮刀或筷子混合至看不见干粉为止;
5、将面团分成若干等份,用手搓成圆球形状放在垫有锡纸的烤盘上;
6、烤箱170度,上下火。预热后将烤箱放入中上层烤18分钟。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::面粉适量,温水适量,杏仁适量,豆沙馅适量,
辅料::芝麻适量,
午后小点心——豆沙杏仁芝麻饼的做法步骤:
1.一瓢半面粉
2.温水和面
3.揉成均匀的面团
4.面团用刀分成两份
5.把其中的一份面团揉成条状,别太细
6.用刀分割出分量差不多的每个小份剂子
7.揉成小圆圆
8.用手按平
9.杏仁捣碎
10.挤上豆沙,再放入些杏仁
11.像包包子一样收口
12.收口的面团翻转过来,按平
13.表面层薄薄的豆油,放上芝麻
14.电饼铛底部抹油,放入做好的豆沙杏仁芝麻饼,顶部抹上薄薄的一层油,盖盖子
15.不一会,豆沙杏仁芝麻饼就做好了,热乎乎的很好吃
小贴士:
豆沙馅 各大超市有卖
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