紅豆餅

食材明细：

蓮子，紅豆，綠豆，红糖

紅豆蓮子羹的做法步骤：

1、將蓮子、紅豆、綠豆泡水一個小時，放入電飯鍋裡；

2、依個人喜好加紅糖，熬半個小時即可出鍋。

食材明细：

牛奶400ml(或1+2/3杯)，抹茶粉15g(或3大匙)，蛋黄4个，细砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌，玉米粉1大匙，鲜奶油360ml(1+1/2杯)，蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)

紅豆抹茶冰淇淋的做法步骤：

1. 牛奶加热， 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌， 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.

2. 将蛋黄放在钢盆中， 加入糖， 搅拌混合约20秒

3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀， 再加入剩余牛奶， 搅拌. 筛入一大匙玉米粉， 搅拌混合.

4. 将(3)放在炉火上， 边煮边搅， 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.

5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.

6. 将(5)倒入金属盒子内， 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌， 将蜜红豆从底下捞起， 表面弄平， 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.

食材明细：

雞蛋1顆，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，抹茶粉2小匙，檸檬汁數滴，水一點點，蜜紅豆適量

抹茶紅豆蛋糕的做法步骤：

1、雞蛋一顆加2匙白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。

3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉，數滴檸檬汁和一點點水攪拌均勻。

4、加入2小匙抹茶粉，半匙泡打粉攪拌均勻做成蛋糕麵糊。

5、將步驟（4）倒入模具，震動幾下將麵糊中氣泡震出，在上面放上適量蜜紅豆。

6、烤箱加熱165度20分鐘。

食材明细：

低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油40g，抹茶粉2大勺，細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量，鮮奶油650ml，細砂糖80g，香草精數滴，紅豆蜜粒適量

抹茶紅豆千層的做法步骤：

第1步準備基本把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀

第2步加入雞蛋均勻混合一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时

第3步找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止

第4步将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边盖上保鲜膜放入冰箱冷藏取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕，中間加紅豆蜜。

第5步放入冰箱冷藏至少3小时放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可

小贴士：

麵糊最好可以過篩多2次，會更順滑點；難度比較大的就是煎餅皮，不可以太大火，有耐心，如果怕翻皮的時候太燙可以用手套；紅豆跟奶油可以多加一點，本人不太喜歡太多奶油少放了；喜歡更軟的口感可以加厚；切的時候刀用溫水浸泡再擦乾切就比較漂亮；

食材明细：

玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克。

玉米餅的做法步骤：

以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素小許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。