食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上牛肝菌蒸肉餅的做法，供你参考，希望能帮到你。
年纪大了，行动不便，寻思细想为以后的生活打算。女儿很早便提议我们迁入斯坦福大学附近的一个豪华长者居所，那里设备完善，入住的都是大学城的退休人士，休闲节目特别多，因为是凯悦商业集团主办，所以天天像在邮轮上生活。女儿说这是不能再好的选择了。当然住到这种高享受的地方，……郭伟信和Winnie都带给我欧洲的牛肝菌，连吴瑞卿也送我从云南高山上向当地人购得的干松茸和牛肝菌。手上一下接得这么多当下得令的牛肝菌，就为大家做个肉饼吧！……钟鸣鼎食之家/江献珠的博客http://blog.sina.com.cn/zhongmingdingshizhijia
材料：
梅头猪肉250G，肥膘肉50G，干牛肝菌40G，碎珧柱30G，姜2片，绍酒1茶匙，顶上生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，油1汤匙，生粉2茶匙满，麻油2茶匙，，
牛肝菌蒸肉餅的做法的做法步骤：
步骤1，珧柱置小碗内，加开水仅浸过其面，放下姜片和绍酒，中火蒸半小时至软，移出撕成细丝，留用
步骤2，用冷水冲净牛肝菌，放在碗内，加温水盖过面浸至发大，以餐叉挥打使附着之泥沙脱落，移出切粗粒，将浸汁隔过留用
步骤3，猪肉先切小粒，后剁碎，肥肉切小粒
步骤4，置剁碎猪肉在大碗内，加入生抽和盐，以筷子循一方向搅拌至猪肉黏结有劲，逐匙加入牛肝菌汁及珧柱汁，边加边搅拌至汁液为猪肉吸收后方可下第2匙，共加3汤匙，依次加入调味料，继续搅拌均匀
步骤5，加入珧柱和牛肝菌，以手执起肉团，挞回碗内，如是多挞数次至猪肉与调味料一起拌匀，再加入肥肉，拌匀
步骤6，将肉饼料全部放在深碟内，拨平表面，隔水大火蒸15分钟便熟
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冬菇肉餅的做法
越是簡單的菜越有家的味道！
材料：
五花肉500g，冬菇適量，鹽適量，糖適量，老抽少許，生抽少許，生粉適量，油適量，麻藥少許，，
冬菇肉餅的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉洗淨，剁碎，放在盤裡，順時針攪拌，直到起膠，放入鹽，糖，生粉，老抽，生抽調味.
步骤2，冬菇洗淨，浸泡半小時，切碎.
步骤3，把剁好的冬菇放進肉碎裡，加上麻油，攪拌均勻，就可以放鍋裡蒸了
步骤4，大概蒸15分鐘左右就ok了
土豆餅
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：淀粉适量，盐适量，面粉适量，
土豆餅的做法步骤：
4.盘子里垫上吸油纸、装盘用番茄酱沾着吃
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