桂花紅豆糕

食材明细：

主料：：糯米粉200克，大米粉200克，小豆50克，

辅料：：糖桂花10克，白糖25克，

桂花赤豆糕的做法步骤：

1.准备的材料。

2.赤豆洗净放入煮锅中煮至酥烂捞出。

3.糯米粉和大米粉混合，加入白糖。取出少许做面料用。

4.随后依次倒入适量清水揉匀。

5.再把煮熟的赤豆倒入揉匀。

6.揉匀好的糕料。

7.蒸锅中垫块湿纱布，把糕料放上，开盖用大火蒸20分钟左右。

8.待面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉撒在上面，加盖稍微焖片刻，即熟。

9.撒入糖桂花。

10.用刀切条即可。

小贴士：

适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。

食材明细：

绿豆面1500克，白砂糖150克，糖桂花50克，桂花酱50克

桂花绿豆糕的做法步骤：

1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；

3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。

小贴士：

1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾

食材明细：

主料：：红豆400克，糖200克，油60ML，

辅料：：糯米粉200克，粘米粉120克，红豆沙400克，水适量，干桂花适量，

桂花红豆糕的做法步骤：

1.红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好）
。

2.大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了）

3.用料理机打碎。

4.入锅加入油、糖炒。

5.炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。

6.糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。

7.加水搅拌至上图所示状态，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）

8.盆内抹油，我抹的黄油。

9.入粉团，抹平遍撒桂花。

10.冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。

食材明细：

主料：：绿豆适量，

辅料：：桂花糖蜜适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，

蜂蜜桂花绿豆糕的做法步骤：

1.绿豆打粉，当然也可以买现在粉，我是图的放心，买的有机绿豆，用干磨机打碎，很轻松。

2.绿豆粉放锅蒸熟，大火煮开后中火四十分钟

3.蒸熟粉结块给搅散

4.放入适量橄榄油

5.加入桂花蜜糖

6.加入蜂蜜适量，别一次加太多，以免粉团太湿，搅拌后凭感觉添加，中途我又添加一次

7.搅拌均匀，这是细致活

8.压模

9.脱模，大功告成

小贴士：

第一次做完心得，比起做西典，这要简易多，自己做排除了白糖含量，口感没有绿豆粉青涩味，只有桂花和蜂蜜香味，需要改进的地方是自磨粉略显粗糙，没有外面卖的口感细腻，蜂蜜加太多过甜，下次粉可以再干爽些，半夜醒来嗓子干涩，省得冲峰蜜水，白开水配绿豆糕，吃进去好舒服，现在嗓子好多了。^_^
第一次尝试发微文，图片没有编辑过，慢慢改进吧，大家晚安！

适合这个季节吃的糕点，首推绿豆糕！

绿豆糕的做法多种多样，有南有北、有干有湿。今天我的这个做法绵软甘松的绿豆面皮，包着绵密沙软的绿豆沙馅，综合南北、干湿结合，软糯绵香，营养全面不浪费！更胜在清甜可口，口口入心！

无论是饭后甜点、课间加餐，还是清凉宵夜，都是很不错的选择！做法呢，一点儿都不难，跟着步骤一步一步来，绝对成功无失败

桂花夹沙绿豆糕

材料：绿豆面160g，糯米面40g（二者的比例是4:1）；白糖50g（传统绿豆糕的面和糖的比例是1:1，那实在是太甜了，我大大地减了糖，因为还有蜂蜜和糖桂花，也已经很甜了，如果喜甜，可酌量加糖），蜂蜜1大勺，糖桂花1大勺（没有就用蜂蜜代替）；色拉油（或芝麻香油，用糖桂花就用色拉油，不用糖桂花就用芝麻香油。香油会盖过桂花的味道）少许；温水少许；绿豆沙馅适量

绿豆沙馅材料：绿豆300g，白糖（红冰糖粉）60g，色拉油45g

桂花夹沙绿豆糕的做法

1、绿豆洗净，提前用清水浸泡3、4小时至绿豆完全泡涨，放入电饭锅或高压锅内，加入清水没过绿豆约0.5cm到1cm；

2、用煮饭程序，将绿豆炖至软烂；

3、用搅拌机将绿豆连同部分汤汁打至绵软细滑（如果汤汁过多可留出一部分，就是绿豆汤呗，如果用所谓破壁机，那就事半功倍！别问我牌子，不做广告！）；

4、起炒锅，烧热后加入一半色拉油，下入绿豆泥同时加入白糖，中小火加热并不断搅拌；

5、到油脂被吸收后，加入另一半色拉油，继续边加热边搅拌；

6、直至水分收干，光滑绵软并卷起成团。

7、混合绿豆面和糯米面；

8、蒸锅大火上汽后放入绿豆面和糯米面，蒸25分钟；

9、取出蒸好的粉类放凉，边用勺子碾压边过筛；

10、过筛好的粉类加入白糖、蜂蜜和糖桂花（可将糖桂花中的桂花过滤出来不用，口感好）；

11、将粉类和糖类混合均匀后，少量多次加入温水；

12、和成刚刚能够捏成团的面团，再加入少许色拉油（或芝麻香油）；

13、充分揉匀成团；

14、取适量绿豆面皮，按扁成小圆饼，包上适量绿豆沙馅（我用了8头的月饼模具，所以大约是30g皮，30g馅儿；其实不拘。）；

15、包好成圆球；

16、模具中刷上一层色拉油（或芝麻香油）防粘；

17、将圆球放入模具中；

18、压制成型，即可！

也可以直接压在纸膜中，方便取食；

没有模具咋办？拍成圆饼或方饼，不影响口感！

网站小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿