食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的紅麯排骨，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：香葱适量，姜片适量，上海青适量，红曲酱适量，
配料：：白砂糖適量，酱油適量，米酒適量，盐適量，香油適量，水適量，
紅麯排骨的做法步骤：
1.1：上海青洗乾淨 放入鍋中燙熟 鋪在盤底備用
2.2：蔥切段 薑切片備用
3.3：排骨洗乾淨 放入鍋中汆燙去除血水 撈出瀝幹水備用
4.4：紅麯醬適量備用
5.5：起油鍋 加入薑片爆香 然後放入排骨 以及除了香油、水以外的調味料翻炒均勻 加入適量的水 （大約600ML） 煮沸後轉小火 煮約30分鐘至收乾汁 加入蔥段、香油裝盤即可
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紅燒牛腩便當
食材明细：
便當紅燒牛腩，3塊，芹菜，2支，越前棒，1條，青豆仁，2大匙，紅蘿蔔丁，少許，油花生，少許，白飯，1碗，紅燒牛腩牛腩條，4兩，蔥，1支，醬油，1大匙，蒜頭，1個，糖，1/2大匙，鹽，1/3小匙，香油，1小匙，水，1/2杯。
紅燒牛腩便當的做法步骤：
(1)起油鍋，倒入少許油，將蔥爆香，再把牛腩條加入拌炒一下，再把其餘的紅燒牛腩材料加入，以小火燒至入味。
(2)越前棒去外膜，撕成條狀，芹菜洗淨切段，一同拌炒均勻，加入調味料，熟後起鍋；青豆仁與紅蘿蔔丁同樣炒過，加鹽拌勻即可起鍋。
(3)將油花生裝入小方格裡，白飯亦鋪平裝入另一層便當中，上面撒上少許黑芝麻，並放上2片小黃瓜裝飾，就完成了。
蜂蜜紅柚茶的做法
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材料：
蜂蜜300g，紅柚1个，鹽少许，罐子1个，
蜂蜜紅柚茶的做法的做法步骤：
步骤1，把柚子剥开，先把多余的白瓤切掉
步骤2，再把黃皮和白瓤分離，如果不把白瓤分離干淨會導致成品的柚子茶苦苦的…
步骤3，分離后的皮，比較考刀功吧!不過你可以慢慢一點點切…然後用熱水加鹽煮一下，大概兩三分鐘…關火，就由它泡在水里泡著，備用
步骤4，到果肉了…因為我喜歡紅柚…稍帶點苦較酸，這種苦與白瓤的苦是不一樣的哦…別混了…如果你喜歡甜的可選沙田柚一類的白柚…這要看個人口味…
步骤5，把果肉剝皮去核，掰散了，如果你嫌麻煩可以掰成小快也可以
步骤6，把備用的柚皮瀝干切成絲，越細越好，然而拿一半的果肉和少許柚皮絲打碎，打不動可加少許少，打碎后備用
步骤7，到煮了，把果肉倒入，加少許水，方便煮，少許水就好了，水如果多了就要煮很久，煮時要不斷攪拌，避免糊底
步骤8，煮到半干時，把打碎的果肉還有切好的柚皮絲倒入一起煮，（如果喜歡甜的朋友可以到這一步時加少許糖，因為本人喜酸，就不加糖，后面加的蜂蜜已經可以滿足我了，嘻…）直到煮到還有少許濕潤度就好了
步骤9，把煮好的柚子放涼了…切記要放涼了，再拌入蜂蜜，柚子熱時拌入蜂蜜會破壞蜂蜜的營養，切記!
步骤10，拌好后，裝入罐子中，放陰涼的地方四五天后就可以沖水飲用了，放冰箱也可以，放冰藏室就好了!
抹茶紅豆千層
食材明细：
低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油40g，抹茶粉2大勺，細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量，鮮奶油650ml，細砂糖80g，香草精數滴，紅豆蜜粒適量
抹茶紅豆千層的做法步骤：
第1步準備基本把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀
第2步加入雞蛋均勻混合一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
第3步找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止
第4步将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边盖上保鲜膜放入冰箱冷藏取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕，中間加紅豆蜜。
第5步放入冰箱冷藏至少3小时放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可
小贴士：
麵糊最好可以過篩多2次，會更順滑點；難度比較大的就是煎餅皮，不可以太大火，有耐心，如果怕翻皮的時候太燙可以用手套；紅豆跟奶油可以多加一點，本人不太喜歡太多奶油少放了；喜歡更軟的口感可以加厚；切的時候刀用溫水浸泡再擦乾切就比較漂亮；
全麥紅麴酸菜包子
食材明细：
主料：：中筋麵粉500g，水290g，酵母6g，砂糖45g，紅麴醬45g，奶粉30g，沙拉油15g，全麥麵粉100g，全麵胚芽20g，老麵200g，
辅料：：酸菜400g，豆皮200g，紅辣椒2枝，蒜頭5片，
配料：：醬油1.5大匙，糖1大匙，香油2小匙，雞粉少許，
全麥紅麴酸菜包子的做法步骤：
1.酸菜要清洗後瀝乾,切末,豆皮切末,起油鍋爆香蒜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。
2.将所有的主材料放入盆中
3.将所有主材料用筷子搅拌,再用手搓揉成糰。
4.將面糰揉成光滑的面糰,因為加了全麥麵粉及胚芽看起來沒那麼光滑那是正常的,桌上撒些手粉,將面糰放上,蓋上保鲜膜,静置五分钟到10分钟
5.將面糰揉成長條狀,粗細要差不多,不然切成塊時會大小不一,包出來的包子就會大小不一。
6.切成50g大小的小面糰,並撒些手粉,免得互相沾粘。擀成圆形,中間要厚,放入饀料包起来。
7.包好後放入蒸籠做第二次的發酵,將蒸鍋的水加熱至不燙手的狀況,將蒸籠放上可加速發酵,大概30分鐘左右即可。
8.水滾后,中火蒸约15分鐘即可,好吃的包子就出爐囉
小贴士：
加了全麥麵粉跟全麥胚芽當然是因為養生跟健康,但是搓揉時會感覺不容易揉的光滑,沒關係的,只要搓揉的時間夠,當第二次發酵時會把它給彌補過來的。
酸菜讓人想到都會流口水的東西,包在包子裡,真的很合味口,台灣也很流行呢!
紅酒燉牛尾的做法
這道菜賣相總不太好，總是黑糊糊一團，可是只要做出來，就被大家搶著吃。連鍋底的湯汁也會沾著麵包吃得一乾二淨。做飯的人心裡別提多高興了。之所以老是想做新菜給家人，不就是為了大家吃得high！老公愛吃牛尾，其實我最愛胡蘿蔔，因為胡蘿蔔的甜絲絲味道裡，吸滿了豐富的肉香。
材料：
牛尾2斤，胡萝卜3根，红酒450ml，西芹200g，洋蔥一個大的，培根200克，香葉、八角、丁香、豆蔻、小茴香、肉桂少許，百里香一縷，
紅酒燉牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡，味道會跑掉。
步骤2，用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
步骤3，將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
步骤4，再放進洋蔥煸炒出香味。注意看！大大塊的洋蔥！這樣才能慢慢燉出香味。
步骤5，胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根，煸炒一下，加入牛尾。
步骤6，加紅酒。JuliaChild的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面，選的是勃肯第黑皮諾紅酒，我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡，卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛，事實證明，味道也是相當的好，可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多，一口氣加了大半瓶！
步骤7，一定要加比較肥的培根，燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
步骤8，一直燉、我燉了三個小時，沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
步骤9，還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔！
紅糖姜茶的做法
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材料：
紅糖半袋，生姜一块（大一点），
紅糖姜茶的做法的做法步骤：
步骤1，大块生姜去皮，因为姜皮是寒性的。
步骤2，捣成姜蓉
步骤3，加入红糖，要比姜的分量稍多一些。
步骤4，搅拌好后，用保鲜膜封好。
步骤5，上锅蒸，大火烧开，小火蒸二十分钟左右。
步骤6，起锅，装瓶，最好是帶密封盖的瓶子，我用的是装布丁的瓶子。
步骤7，晾凉后放入冰箱保存，吃时用干净无油无水的小勺挖一勺，用开水冲调即可。暖胃暖身，尤其适合女性。
【福州家常菜】紅蟳蒸粉丝
食材明细：
主料：：红蟳适量，
辅料：：粉丝适量，香菇适量，
配料：：高汤适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，
【福州家常菜】紅蟳蒸粉丝的做法步骤：
1.紅蟳在放在阴凉透气的地方，死了就不能吃了
2.粉丝放入水里泡发
3.香菇也泡水
4.粉丝香菇从水里捞出沥干水份，香菇剪碎，加入高汤、盐、生抽调味
5.紅蟳剥开，切块，码在粉丝上
6.入锅蒸8--10分钟
7.起油锅，放入生姜、葱头、蒜头爆香
8.淋上热油，完成了。粉丝更好吃
紅花汁鹅肝浸赤鷄的做法
材料：
臧紅花少许，，
紅花汁鹅肝浸赤鷄的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝煎上色，上汤加红花加鹅肝和赤鶏浸熟OK
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