食材明细:
大雞腿,1隻,雞翅,2隻,雞肫,8個,麻油,少許,辣椒,酌量,蔥花,少許,滷汁料:醬油,1/3瓶,老薑,1塊,蔥,4支,米酒,1/2杯,冰糖,4兩,鹽,少許,八角,3粒,木瓜粉(或嫩精粉),1小匙。
雞肉滷味的做法步骤:
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀,讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。
食材明细:
主料::五花肉適量,雞蛋適量,油豆腐適量,
辅料::姜適量,蔥適量,蒜適量,生辣椒適量,
配料::八角適量,桂皮適量,五香粉適量,米酒適量,醬油適量,
滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:
1.五花肉
2.油豆腐
3.雞蛋
4.蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
5.鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水(去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
6.油豆腐瀝乾備用 。
7.另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
8.五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
9.順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
10.五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
11.燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
12.油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。
2 : 如須放入冰糖請自行 。
越是簡單的菜越有家的味道!
材料:
五花肉500g,冬菇適量,鹽適量,糖適量,老抽少許,生抽少許,生粉適量,油適量,麻藥少許,,
冬菇肉餅的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉洗淨,剁碎,放在盤裡,順時針攪拌,直到起膠,放入鹽,糖,生粉,老抽,生抽調味.
步骤2,冬菇洗淨,浸泡半小時,切碎.
步骤3,把剁好的冬菇放進肉碎裡,加上麻油,攪拌均勻,就可以放鍋裡蒸了
步骤4,大概蒸15分鐘左右就ok了
感谢您阅读“97美食网”的《滷肉豆沙酥餅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小酥肉的家常做法专题,希望您能喜欢!