“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“巧克力裂纹曲奇餅”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
无盐牛油（室溫软化） 40克
糖霜3汤匙
红糖2汤匙
鸡蛋 1隻
VANILA香精 1/2茶匙
黑巧克力（先隔水加热融化）50克
牛奶 25毫升
低筋面粉 100克
可可粉 3茶匙
泡打粉1/2茶匙
盐 1/8茶匙
粘合表面的材料：
糖霜 3汤匙
巧克力裂纹曲奇餅的做法步骤：
用电动打蛋器将软化牛油，糖霜和红糖搞打至松发，体积发大。加入鸡蛋和VANILA香精。
拌入融化巧克力和牛奶。 筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，盐，完全拌勻。 放入冰箱中，冷藏至少3小时，至硬。 预热烘炉至180C. 预备约 3汤匙的糖霜在小碗中。铺烘培紙在烘盘上。 用汤匙刮出冷藏的巧古力混合物，搓成大小均等的14個巧克力小圆球。每個巧克力小圆球用糖霜厚厚的黏在表面。放在烤盘上，每粒相隔约5cm. 放入已预热的烘炉中，烘25分钟即可。
小贴士：
搓小圆球時要快，否則巧克力会融。若稍微融化了可以放入冰箱冷冻一下。
97Msw.com相关知识
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇
食材明细：
主料：蛋液130g，黑巧克力175g，低筋面粉175g，黄油80g，细砂糖80g
辅料：糖粉适量，泡打粉2g，可可粉18g
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1，准备准备。
2，隔热水加入黄油，黑巧克力，慢慢搅拌至融化，蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打3分钟。
3，搅打后的蛋液倒入黑巧克力中，搅拌均匀，依次筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。
4，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时至变硬，取适量搓圆，再裹上一层厚厚的糖粉，放在铺有硅油纸的烤盘上。
5，烤箱预热后送入，170摄氏度烤20分钟，变硬就可以出炉啦。
裂纹巧克力饼干
食材明细：
低筋面粉100克，可可粉30克，糖粉80克，小苏打1/8勺，黄油35克，朗姆酒1小勺，鸡蛋1个，装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤：
第1步材料A（低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克）混合，过筛在容器中；加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。
第2步烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。
巧克力咖啡餅
食材明细：
牛油 185克
糖粉 70克
面粉 100克
木薯粉 70克
腰豆粉 35克
粘米粉 40克
即溶咖啡粉 ¾ 茶匙
装饰材料
巧克力 60克
道具
黄梨酥花嘴 1个
巧克力咖啡餅的做法步骤：
1. 除了牛油，把其余的材料过筛，然后搅拌成团。
2. 把面团用黄梨花嘴挤出一段一段条状，记得间隔要留点距离。
3. 把已经溶解的巧克力用花袋，或用干净的塑胶袋，底部一角剪个小孔，挤出条纹或自由发挥的图
4. 放入已经预热160°C度的烤箱里，用上下火烤8分鐘，然后传上火一分鐘.
注意:
烤的时间要看烤箱的大小，我家的是烤盘放在烤箱的正中间，上到下距离近一尺的普通烤箱。
巧克力曲奇
食材明细：
鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成
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