“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“桂花紅豆糕”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
紅豆，椰汁，益母草紅糖，桂花糖，瓊脂
桂花紅豆糕的做法步骤：
紅豆放入保溫瓶中浸泡2小時以上，待泡發後放入攪拌機中攪拌成泥狀。
將紅豆泥、椰汁、益母草紅糖、瓊脂放入鍋中，小火將瓊脂煮至融化，加入桂花糖後關火。
將煮好的紅豆湯倒入平整的盤中，冷卻。
將已成型的紅豆糕切成小塊，淋上桂花糖即可。
小贴士：
沒有桂花糖，可以用蜂蜜代替喔
97msw.Com扩展阅读
紅燒肉
食材明细：
五花肉（腩肉）400克，醋2大匙，老抽1大匙，生抽3大匙，黃砂糖2大匙
紅燒肉的做法步骤：
1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫，控干水份備用。
2.燒熱炒鍋，加入1匙素油，推入肉塊翻炒2，3分鐘。烹入醋，繼續翻炒至醋揮發，加入老抽，生抽和黃砂糖，兜勻。
3.加入所有調料兜勻后，馬上轉微火，燉40分鐘，撇去表面肥油即可。
小贴士：
不放酒卻用醋來去腥，又軟化了肉的組織，使成品口感酥而不爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。拋開蔥姜蒜八角桂皮等佐料不用而最大限度地保存肉原來的風味。不加水的做法是很特殊的關鍵。最后撇去肥油，基本上那些肥油的壞處也降低到最大限度了。
紅豆餅
食材明细：
低筋麵粉，1杯，細砂糖，1/2杯，蛋，2個，發粉，1小匙，水，1/2杯，沙拉油，1小匙，紅豆餡，適量。
紅豆餅的做法步骤：
(1)將麵粉過篩。
(2)先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後，續加入麵粉及發粉攪拌均勻。
(3)再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀麵糊。
(4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型內面塗上一層薄油，將麵糊倒入模型圓洞中約1.5公分高，然後用木棍或桿麵棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈，讓麵糊沾到圓洞的側邊。
(5)等到餅皮麵糊表面起泡後，將一半的餅皮填入紅豆餡，另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上，等2個半邊黏住後，將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀，再將側面滾動燒烤一下即成。
(6)如果使用有蓋子的燒烤模型，將麵糊倒入圓洞中約6分滿，在餅皮填入紅豆餡後，再在上面淋上一層麵糊，然後將蓋子蓋緊，以180度翻轉的方式燒烤約1、2分鐘即可。
紅番茄冻
食材明细：
番茄汁 1litre
燕菜粉 2tbsp
盐 少许
胡椒粉 少许
磨碎的肉荳蔻 少许
檸檬汁 少许
紅番茄冻的做法步骤：
1、在番茄汁中倒入燕菜粉，加热的同時要不停搅拌它。
2、三十秒后离火，加入盐、胡椒粉、磨碎的肉荳蔻及檸檬汁。
3、放進冰箱冷藏三小時即可。
紅棗枸杞粥
食材明细：
紅棗，枸杞，大米
紅棗枸杞粥的做法步骤：
1、鍋中放水加入大米，紅棗，煮熟；
2、再加入枸杞（精鹽少許）煮五分鐘即可。
紅龜粿(2)
食材明细：
圆糯米3斤（約作15個）、糖10兩、食用紅色素少許、菜脯米1/2斤、紅蔥頭1兩、金鉤蝦米1兩、油3大匙、香蕉葉10兩（可以玻璃紙替代）。
醬油1大匙、鹽1小匙、五香粉1/2小包、胡椒粉1/2小包、味精少許。
紅龜粿的做法步骤：
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
喜欢《桂花紅豆糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题，希望您能喜欢！
