“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“太陽餅(2)”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
油皮：高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克
油酥：低筋麵粉 125公克 豬油 60公克
餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克
太陽餅的做法步骤：
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。
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香蕉煎餅
食材明细：
雞蛋1個，低粉適量，牛奶160克，很熟的大根香蕉1根，藍莓醬適量，白砂糖適量
香蕉煎餅的做法步骤：
第1步低粉牛奶雞蛋白砂糖，做成麵團，醒發20分鐘左右搓成長條切斷
第2步準備好香蕉，可以提前切碎，我是要包之前才切碎的把皮攤開放入香蕉碎
第3步包好放入花生油，然後放入包好的香蕉餅，因為香蕉用完了，我放了豆沙，也好好吃哦。
第4步擺盤開吃
小贴士：
其實我覺得甜度剛好，加點藍莓醬味道比較充足呢，裡面的醬我下次想換成榴蓮試試，哈哈
巧克力咖啡餅
食材明细：
牛油 185克
糖粉 70克
面粉 100克
木薯粉 70克
腰豆粉 35克
粘米粉 40克
即溶咖啡粉 ¾ 茶匙
装饰材料
巧克力 60克
道具
黄梨酥花嘴 1个
巧克力咖啡餅的做法步骤：
1. 除了牛油，把其余的材料过筛，然后搅拌成团。
2. 把面团用黄梨花嘴挤出一段一段条状，记得间隔要留点距离。
3. 把已经溶解的巧克力用花袋，或用干净的塑胶袋，底部一角剪个小孔，挤出条纹或自由发挥的图
4. 放入已经预热160°C度的烤箱里，用上下火烤8分鐘，然后传上火一分鐘.
注意:
烤的时间要看烤箱的大小，我家的是烤盘放在烤箱的正中间，上到下距离近一尺的普通烤箱。
南瓜餅
食材明细：
南瓜，糯米粉，白砂糖
南瓜餅的做法步骤：
1、先蒸南瓜至熟再攪碎；
2、放入糯米粉攪拌均勻；
3、捏一小塊一小塊，壓平，下油鍋煎熟即可。
杏仁烤餅
食材明细：
發糕，3個，杏仁片，150公克，蛋，1個。
杏仁烤餅的做法步骤：
(1)發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。
(2)蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
(3)入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤餅，可搭配茶或咖啡食用。
谷小餅
食材明细：
玉米碎0.5杯，水3杯，糯米0.5杯，黃小米0.5杯，燕麥0.5杯，意仁米0.5杯，面粉1杯，紅糖1杯
谷小餅的做法步骤：
1.將糯米，小米，燕麥，意仁米，玉米碎淘洗凈混合加少量水(沒過混合米就行)泡1小時
2.將混合米倒入鍋中加3杯水開大火煮沸后，加入紅糖繼續煮，當水剩下原來的1/2時開小火慢熬至飯變得很稠為止
3.將五谷飯盛出待涼，加入面粉，拌勻至稠糊狀
4.以勺為單位舀至鋪好錫箔紙的烤盤中，再用壓扁成小圓餅，放入烤箱上層，200度烤30分鐘即可
小贴士：
A.材料裡面的五種谷類可以按個人喜好任意搭配 B.烤的時間我開始設定的是20分鐘,取出冷卻後發現有點軟,又放進烤箱烤了10分鐘,有點脆才好吃~~ C.如果喜歡椰絲的話也可以加進去~~味道更香
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