“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的荷叶南瓜蒸排骨,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
排骨适量，南瓜适量，排骨腌料少许
荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤：
第1步备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平。将排骨整齐的平铺在南瓜上
第2步蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸10分钟，即可享用
小贴士：
清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
97msw.Com扩展阅读
荷叶南瓜蒸鸡
食材明细：
鸡半只，荷叶1片，南瓜1斤，豆豉少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡粉、适量，生粉适量，糖适量，料酒适量，八角适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
荷叶南瓜蒸鸡的做法步骤：
1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切粒。
2.豆豉用清水浸片刻后洗净，然后用勺子压碎。
3.鸡洗净后斩件，和南瓜粒一齐用适量蒜末、姜末、盐、鸡粉、生粉、糖、料酒、八角、压碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小时。
4.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。
5.将荷叶放在碟中，然后在荷叶用放入鸡和南瓜，接着将荷叶包好。
6.隔水蒸25分钟，然后加入葱末再继续蒸1分钟即可。
荷叶粉蒸排骨
食材明细：
肋排400克，南瓜200克，大米50克，糯米50克，料酒1勺，盐2克，花椒5粒，郫县豆瓣酱25克，老抽15ml，生抽15ml，豆腐乳汁15ml，胡椒粉少许，食用油15ml，五香粉1克，盐1克，葱姜蒜沫各1大勺，干荷叶1张
荷叶粉蒸排骨的做法步骤：
第1步将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀，再加入食用油拌匀，腌制1小时以上。制作蒸肉粉，将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐，小火加热，不断翻炒，炒至米变色微黄，很烫手即可，关火后放凉，用搅拌机磨成粗粉状。
第2步将排骨中的花椒挑出来，将蒸肉粉拌入排骨中，再加入葱姜蒜沫，拌匀。将干荷叶用水清洗，再放入热水中烫软铺开备用。
第3步南瓜去皮切1.5cm后的片状，码放在荷叶上，上面再码放排骨，将荷叶包裹严实，放入蒸锅盖上锅盖，大火蒸15分钟后改小火蒸45分钟。
小贴士：
1．用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。2．垫底的南瓜换成红薯、芋头什么的都可以。
荷叶糯米蒸排骨
食材明细：
排骨 适量，糯米适量，小米适量，荷叶适量，豆豉油辣椒酱 适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，五香粉适量，白糖适量，白胡椒粉适量，酱油适量
荷叶糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱；加入切碎的大蒜，生姜，料酒，五香粉；
第2步加入半勺白糖，一点白胡椒粉，一点酱油，用手均匀；加入切成块的连藕；
第3步放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米，搅拌均匀后腌制一个小时；荷叶开水煮软后取出，放在一个器皿里；
第4步把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里；包上荷叶，放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。
小贴士：
1.我用的是豆豉油辣椒酱，里面有豆豉还有辣椒油，所以我就没有加入食用油，如果你直接用辣椒酱，还可以加入一勺食用油，那么糯米会更加香浓；2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快，否则会出现夹生的情况；3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里，那样荷叶的香味会更浓；4.最少要蒸1个小时，时间越久味道越香浓，食材会更软糯；5.如果不喜欢小米，可以改成糯黄米，紫米等我觉得也不错。
豆瓣荷叶粉蒸排骨
我爱下饭菜----豆瓣荷叶粉蒸排骨
去年从老家带来的荷叶，用的只有1张了，妈妈却从没吃过闺女做的荷叶蒸排骨。这次她的生日，我特意把最后的一张荷叶用来为她做这道菜。
妈妈吃了，说好吃！一边吃一边说，这就放心了！我的眼泪一下子想流下来，妈妈每次吃到我做的东西都会说这句，放心了，女儿长大了！我后悔没早点让妈吃上。这道菜的确是非常好吃！以前做就是为了让儿子下饭来的，没有用盐，用的郫县的豆瓣，咸香咸香，还有荷叶的清香，每次吃这个，儿子都能多吃些米饭和青菜。放过南瓜以前，也放过土豆、红薯，都非常好吃，这次全部用的排骨，不过感觉这次全用豆瓣的味道更好吃更下饭些。
豆瓣荷叶粉蒸排骨材料：荷叶1张，排骨900克，自制米粉120克，生抽10克、老抽3克、耗油20克、鸡精2克、白糖15克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣35克、姜末8克、蒜末10克、茴香2颗、花椒粉2克、油25克、水60克。
豆瓣荷叶粉蒸排骨的做法
1.荷叶洗净泡一晚上备用。
2。豆瓣酱切碎。
3。把生抽10克、老抽3克、耗油20克、鸡精2克、白糖15克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣35克、姜末8克、蒜末10克、茴香2颗、花椒粉2克放入一个盆子里拌匀。
4。放入排骨，用手抓匀。
5。倒入水60克和油25克，拌匀。
6。加入米粉，拌匀。
7。拌匀的样子。
8。蒸锅里放入水后，把荷兰叶放在屉子上，再放上排骨。
9。把荷叶的另一半盖在排骨上。大火开蒸，水开后，再用中小火蒸1个小时。
特别提示
1。自制米粉方法：大米加20颗花椒在不放油的锅里炒黄。炒黄后，把花椒捡出来，大米放进搅拌机里搅碎成粉状。做好的米粉放凉放入容器里，密封保存。（可以在里边放袋干燥剂防潮）
2。如果是放进高压锅里蒸，15--25分钟就可以了。
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
南瓜蒸排骨
食材明细：
排骨300g，南瓜200g，豆豉20g，盐2g，油10g，生抽15g，料酒10g，胡椒粉1g，糖5g，耗油15g
南瓜蒸排骨的做法步骤：
第1步准备好所有食材南瓜洗净去皮，切成1厘米厚块状，豆豉稍微切碎，姜切丝
第2步排骨用水冲干净，沥干水分放入碗中，将适量豆豉、油、生抽、料酒、糖、耗油、姜丝倒入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟排骨平铺在碟子中，将腌制好的排骨放在南瓜上面，把碟子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸30分钟，结束取出
第3步一盘简单又美味的南瓜蒸排骨就好了，健康又下饭
小贴士：
建议蒸的时间尽量充分，蒸到排骨软糯，口感更佳
荷叶青豆粉蒸排骨
食材明细：
排骨适量，米粉适量，黄豆适量，蒸肉调料适量，荷叶适量
荷叶青豆粉蒸排骨的做法步骤：
第1步今天介绍的是懒人做法，嘿，不需要辛苦去剥姜皮，蒜皮，绞尽脑汁的去想用什么配料，每样配料用多少量。。。只要去超市买一袋“蒸肉调料”，轻轻松松搞定一切！ 有点像在做广告排骨洗净后，将调料包里的码味包倒入排骨拌均，再将调料包里的米粉倒入拌均，排骨铺在黄豆上，上笼蒸一个小时即可！
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨
食材明细：
主料：猪排骨500克
辅料：莲藕适量，莲子少许，自制蒸肉米粉适量，葱花少许
配料：葱段适量，姜片适量，生抽2勺，醪糟汁3勺，腐乳汁3勺，蚝油2勺，白糖1/2勺，香油1勺，盐1/3勺
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤：
1，鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
2，排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3，拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
4，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5，莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
6，荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
7，将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
8，中火蒸1小时至排骨酥软。
9，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
小贴士：
1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。
粉蒸南瓜排骨
然子美食----粉蒸南瓜排骨让主妇们轻轻松松忙大年（附道大年菜）
小虎平时就不爱吃南瓜但及爱肉肉对于喜食蔬菜的我们总是觉得蒸出来的排骨太油腻
于是就在这碗粉蒸排骨下面垫了一个小南瓜
南瓜在排骨的大肆浸润之下香浓粉甜结果大家可想而知连小虎都干掉了两块南瓜！
这道菜菜比较简单提前准备好蒸肉粉就可以老
至于鸡、鸭、鱼肉都可以裹上蒸肉粉蒸的
建议主妇们,在春节的家宴上尽量选择蒸、煮、伴的菜肴这样既健康又从容,不必每天都围着厨房都把自己忙的蓬头垢面、油烟袭人,多点时间做自己喜爱的事情
粉蒸南瓜排骨材料：猪肋排一斤小南瓜一个粉蒸肉调料半包
粉蒸南瓜排骨的做法1、南瓜洗净带皮切小块
2、猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻
3、用蒸肉粉将每块排骨裹匀抖掉多余的粉
4、取大碗一只将南瓜块放入码好再把排骨一块一块的的排在南瓜上面
5、上锅蒸至少一个小时
6、出锅前撒上红椒丁和青蒜碎
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶南瓜蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！
