食材明细:
主料::肋排1000g,大米220g,鲜荷叶一张,
辅料::红烧酱油适量,盐适量,鱼露适量,生抽适量,洋葱适量,姜适量,十三香适量,肉桂粉适量,
荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:
1.准备调料腌制排骨用。
2.先将排骨的血水充分的泡出。
3.用汤勺:红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中,抓匀。放入食品袋腌制一宿,让其入味。
5.大米用干净棉布擦干净即可。
6.放入平底锅,加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
7.用擀面杖压碎,成大粒状。备用。(不要用粉碎机,太细的粉口感不好)
8.一张鲜荷叶,用水洗净,然后用开水煮一下。(没有荷叶不用也可以的)
9.取出腌制好的排骨,将米粉撒入。
10.拌匀。
11.将荷叶撕成小块,铺在竹屉上。
12.放入排骨。
13.切一些姜末。
14.撒在排骨上面,大火蒸90分钟。
15.非常非常的美味哦,外面裹着的米是酥糯的,里面的排骨是软嫩的,十三香的浓郁加上荷叶的清香,更是给这道菜加了分。
小贴士:
制作的米粉一定要是大粒的,这样蒸出的排骨米特别的香,还有嚼头,口感不会腻。腌制排骨的时候,时间长会入味。根据自己的时间和口味随时掌握吧。
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::荷叶适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,照烧汁适量,料酒适量,葱适量,
荷叶土豆蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净。
2.加入姜葱、老抽、生抽、照烧汁拌匀放入冰箱腌制一晚。
3.干荷叶清洗干净后浸泡一下。
4.土豆去皮切滚刀块放入荷叶中。
5.放上排骨。
6.将荷叶包好土豆和排骨。
7.放入蒸锅蒸熟(约1小时左右)。
8.装盘。
食材明细:
主料::肋排750g,糯米适量,荷叶2张,
辅料::蚝油2勺:,生抽1勺,老抽半勺,姜|块,料酒l勺,胡椒粉少许,糖适量,
糯米荷叶蒸排骨的做法步骤:
1.准备的原料。
2.排骨剁成小块,加入所有的辅料腌制5小时以上。
3.糯米洗净,加清水泡5小时以上。
4.荷叶用清水泡软,洗净表面待用。
5.泡好的糯米沥干水份。
6.将糯米和排骨及腌汁一起拌均。
7.全部装进荷叶中。
8.包好。
9.上笼蒸制,水烧开后再改小火蒸90分钟左右就可以。
小贴士:
1.腌排骨和泡糯米同时进行。
材料:
肋排,糯米,大米,荷叶,
双米荷叶蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,糯米和大米按3:1洗净加大量清水泡8小时;荷叶用淘米水泡一小时,刷洗干净后开水烫一下沥水备用;排骨加老抽生抽盐糖花椒粉拌匀腌2小时
步骤2,将沥水后的米倒入排骨中,加食用油拌匀;用荷叶包裹后隔水蒸1小时至一个半小时;打开荷叶撒小葱花即可。味道超级香哦~
总喜欢做点什么好吃的
材料:
排骨250g,排骨腌料如下:,酱油2勺,料酒半勺,盐少许,糖2g,蚝油1勺,配料:,荷叶1片,小米一把20克,
荷叶排骨的做法的做法步骤:
步骤1,买一包荷叶,一次用一张。一大包20元不到,药店或者某宝。
步骤2,浸泡半小时左右
步骤3,排骨洗干净后加生抽老抽料酒糖蚝油腌制入味一小时以上。冷藏腌制。小米泡一下。
步骤4,混合均匀上锅蒸30分钟。
步骤5,香气扑鼻啊。蒸好以后闷十分钟。所以好吃的食物需要时间等待⌛️……避免饥饿中等待请备点零食吧……
步骤6,打开闻一闻
现在正是荷花盛开的季节,用荷叶做菜非常应景。荷叶的清香,做出的排骨和糯米都透着一股清香的味道。参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
排骨500g,糯米250g,生姜少量,小葱少量,大蒜头2瓣,干荷叶1张,盐1小勺,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖15g,
荷叶糯米蒸排骨方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净后泡发2-4小时,干荷叶用清水泡软。
步骤2,排骨洗净后,放入盐、糖、切碎的葱姜蒜,生抽、老抽、料酒、蚝油拌匀后腌制1-2小时。
步骤3,腌制好的排骨裹上糯米铺入有荷叶的锅内。
步骤4,荷叶包裹好,冷水上锅,水煮开后中火蒸40-50分钟左右。
步骤5,成品。
食材明细:
主料::排骨300g,土豆1个,豆角200g,
辅料::生抽15ml,糖5g,花生油5ml,
荷叶蒸排骨土豆豆角的做法步骤:
1.干荷叶泡温水1小时,也可以煮一下。
2.提前用生抽、糖、料酒、生姜、大葱段腌制,放冰箱冷藏,我前一天晚上腌制的。
3.把土豆豆角切段,和腌制好的排骨一起搅拌均匀(加少量花生油),放到荷叶里。
4.把荷叶包好,放到蒸锅里,中小火蒸75分钟到90分钟。
5.把多余的水倒出去。
6.拆开荷叶就可以吃啦。
食材明细:
主料::排骨500克,黄豆100克,糯米100克,大米50克,薏米50克,糙米50克,荞麦50克,燕麦50克,高粱50克,荷叶三片,
辅料::生姜一块,小葱两棵,料酒适量,生抽适量,老抽少许,豆瓣酱适量,九三鲜榨大豆油适量,
荷叶八宝蒸排骨的做法步骤:
1.准备好原材料,黄豆提前泡发好。
2.排骨斩块放入清水泡一个小时。
3.生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。
4.将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。
5.将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。
6.排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。
7.锅里加入适量九三鲜榨大豆油烧到六成热。
8.加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
9.加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
10.加入黄豆、适量开水再次烧开。
11.加入打碎的五谷粉拌匀。
12.压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
13.成品。
小贴士:
一、黄豆提前用凉水泡六至八小时;
二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿,湿度稍微大一些;
三、豆瓣酱比较咸,加上有生抽、老抽,所以不要放盐了;
四、荷叶尽量用新鲜的,没有新鲜的干的要提前侵泡。
食材明细:
主料::排骨250克,荷叶一张,米粉若干,
辅料::川味辣子适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨里撒入盐、川味辣子与胡椒搅拌腌制1个小时。
2.在腌好的排骨里倒入料酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。
6.将腌好的排骨﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好。
7.包入荷叶内入锅蒸。先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。
8.出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸排骨的酥嫩油滑与 川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。
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