食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的荷叶八宝蒸排骨，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨500克，黄豆100克，糯米100克，大米50克，薏米50克，糙米50克，荞麦50克，燕麦50克，高粱50克，荷叶三片，
辅料：：生姜一块，小葱两棵，料酒适量，生抽适量，老抽少许，豆瓣酱适量，九三鲜榨大豆油适量，
荷叶八宝蒸排骨的做法步骤：
1.准备好原材料，黄豆提前泡发好。
2.排骨斩块放入清水泡一个小时。
3.生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。
4.将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅。
5.将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。
6.排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。
7.锅里加入适量九三鲜榨大豆油烧到六成热。
8.加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
9.加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
10.加入黄豆、适量开水再次烧开。
11.加入打碎的五谷粉拌匀。
12.压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
13.成品。
小贴士：
一、黄豆提前用凉水泡六至八小时；
二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿，湿度稍微大一些；
三、豆瓣酱比较咸，加上有生抽、老抽，所以不要放盐了；
四、荷叶尽量用新鲜的，没有新鲜的干的要提前侵泡。
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八宝粗粮蒸排骨
食材明细：
主料：：小排适量，
辅料：：黑豆适量，红腰豆适量，薏仁适量，蓝莓干适量，核桃仁适量，红枣适量，小米适量，赤豆适量，
八宝粗粮蒸排骨的做法步骤：
1. 黑豆 红腰豆 薏仁 蓝莓干 核桃仁 红枣 赤豆 小米
2.将粗粮用水泡3小时
3.排骨洗净加入耗油 淀粉 料酒 盐味精腌制2小时左右
4.拌入所有粗粮蒸45-60分钟
5.八宝粗粮蒸排骨
小贴士：
粗粮可以根据自己的口味搭配 比如血糯米 花生 各色坚果
干蒸八宝果饭
食材明细：
糯米300克，枣(干)250克，莲子50克，栗子(鲜)50克，白果(鲜)50克，葡萄干25克，桂圆25克，橘饼50克，肥膘肉100克，樱桃25克，花生仁(生)50克，冰糖100克，白砂糖270克，猪油(炼制)30克
干蒸八宝果饭的做法步骤：
1.糯米淘洗干净，下入开水锅煮一下，用冷水过净后摊放白稀布上，然后上笼蒸熟取出，装入盆内，放入白糖、猪油和玫瑰糖15克拌匀。
2.红枣洗净，上笼蒸约15分钟，撕去皮，去掉核；莲子去皮，去心，入沸水锅煮3分钟捞出；花生米用开水泡发，去皮后上笼蒸发；板栗用刀剁开，用开水锅煮一下捞出，去壳去皮，切成颗，上笼蒸10分钟取出；肥肉煮熟，切成小颗；橘饼，切小颗；冰糖剁成小颗；龙眼肉、葡萄干用温水泡发洗净。
3.将上列各种配料，加入糯米饭内拌匀，上笼蒸约1小时取出，用筷子挑松装入盘内，撒入樱桃即可。
小贴士：
玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
排骨腊肠八宝饭
食材明细：
主料：：八宝米160克，糯米160克，排骨300克，腊肠一根，小芋头若干，生姜少许，包菜少许，红萝卜半根，洋葱少许，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，
排骨腊肠八宝饭的做法步骤：
1.八宝米+糯米----洗一遍，然后用水泡两到三小时
2.排骨冷水下锅焯水
3.准备好其他材料：红萝卜切块、小芋头切块、生姜切片，洋葱切小片
4.热油锅，生姜和洋葱先下锅爆香，然后把排骨放下去炒，炒到排骨稍微有点焦黄的时候，放少许料酒去腥
5.把红萝卜和芋头块放进锅里一起翻炒
6.翻炒两三分钟后，倒入一碗清水（不用太多）
7.煮到汤汁差不多可以用来煮饭即可，放盐、鸡精、酱油、蚝油调味
8.腊肠切片
9.把腊肠放进电饭锅里
10.把锅里调好味的排骨倒进电饭锅
11.15分钟后，饭好了
12.炒个包菜搭配一下（其他蔬菜都OK）
13.排骨腊肠八宝饭做好了
14.搭配一杯柠檬水，更爽口
15.成品图
八宝肉圆
食材明细：
主料：：八宝米150克，肉250克，
辅料：：姜适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
八宝肉圆的做法步骤：
1.材料：八宝米150克 肉250克 姜 料酒 糖 盐 鸡精 适量。
2.把姜 料酒 糖 盐 鸡精和肉混合用料理机搅拌成肉泥待用。
3.用勺子挖1勺裹上米即可 成型。
4.蒸笼上用一层锡纸铺盖 一定要锡纸哦 导热快 容易熟。
5.最后当然是蒸笼了 我是电磁炉 30分钟（蒸煮挡） 随后上盘啦。
八宝西红柿
食材明细：
番茄1000克，鸡胸脯肉25克，海参(水浸)25克，青虾50克，火腿25克，冬笋25克，香菇(鲜)50克，鸡蛋100克，盐2克，味精1克，黄酒2克，姜2克，香油2克，花椒1克，大豆油50克，淀粉(玉米)8克
八宝西红柿的做法步骤：
1. 在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤；
2. 将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出；
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用；
4. 姜去皮切细末；
5. 青虾用清水洗净后去虾壳，留虾肉备用；
6. 将鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切成小丁；
7. 勺内放入底油烧热，将鸡脯肉、青虾肉放里炒，然后再将海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出，加上鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、黄酒、花椒水、姜末拌成馅，装在每个西红柿内，再将盖盖上，摆入盘内，上屉蒸约5分钟取出；
8. 勺内放入鸡清汤250毫升烧开，加上精盐、味精、黄酒，烧开后用淀粉勾芡，浇淋在西红柿上即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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