南瓜粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜,几乎人人会做,所以要花点小心思,做出不一样的感觉。 这道南瓜粉蒸排骨色泽鲜亮,再加上甜甜的南瓜,带有南瓜的清鲜一起入口,酥软香甜
食材配方
主料:
肋排
南瓜
蒸肉米
酱油
盐
鸡精
料酒
葱
姜
糖
五香粉
麻油
做法 共5个步骤
1.将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块,用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀,腌渍20分钟,期间翻动几次,入味更均匀
2.在排骨里加入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉,然后放入碗内
3.放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟
4.用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除,接着用勺子挖松南瓜肉
5.将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合拌匀,最后盖上南瓜盖,上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透,最后撒上葱花即可
食材明细:
猪小排适量,蒸肉米粉适量,盐少许,郫县豆瓣酱少许,姜片适量,香葱一根,生抽适量,老抽少许,糖少许,白胡椒粉少许,鸡精适量,土豆适量,料酒适量,腐乳少许
粉蒸排骨的做法步骤:
第1步姜切丝,拌入上述调味品。拌匀腌制15分钟以上。
第2步土豆切滚刀块,不削皮会使土豆块蒸熟后比较完整。葱切小段。将腌制好的排骨裹上米粉。米粉可以买现成的,但要注意北方的米粉本身都有加盐,所以前面腌肉的盐分要减少。(我用的米粉是隔壁邻居奶奶用米粉和八角一起炒制的,没有咸味)
第3步盘子底部码齐土豆块,将裹好粉的排骨摆上,盖住土豆,撒上葱。入蒸锅,上气后蒸15~20分钟即可
食材明细:
排骨适量,南瓜适量,大米适量,郫县豆瓣适量,蒜适量,姜适量,豆豉适量,糖适量,香油适量,芝麻适量,花椒适量
(川味)粉蒸排骨南瓜盅的做法步骤:
第1步姜蒜去皮。切成末。豆豉切成末
第2步排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。拌匀腌制半小时
第3步制作米粉:锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
第4步花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎(喜欢吃米粉>打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
第5步上锅蒸1个小时南瓜一只。
第6步切去顶部。掏空南瓜籽。掏去一部分瓜瓤(这些东西都可以有别的用处)
第7步用小刀切出花边(啊其实不切也很好看的了)装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰(南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸)
天气越来越热了,食欲减退。可是肉控每顿饭又离不开肉,只好荤素搭配了。用南瓜和排骨一起蒸可以大大减少排骨的油腻感,吃起来更清爽一些。南瓜粉蒸排骨是一道健康的美食,排骨的浓香搭配南瓜的香甜口感极佳。
南瓜粉蒸排骨
主料;排骨500克,小南瓜1个,米粉适量
辅料;葱姜蚝油盐香油料酒糖
南瓜粉蒸排骨的做法
1准备好所用原料。
2排骨剁成段,用清水泡至2小时。
3葱切段,姜切片。
4南瓜洗净用小刀在南瓜顶部切成锯齿形。
5去掉小帽子。
6挖去瓜瓤。备用。
7沥干水分的排骨加入葱姜。
8加入蚝油盐香油糖料酒搅拌均匀腌制5分钟。
9撒上米粉搅拌均匀。
10将排骨入蒸锅,蒸至1小时。
11将排骨取出在放入南瓜盅。
12继续蒸至30分钟即可。
美食小贴士
排骨先用清水泡出血水,可以去腥。米粉超市有售,其实自己制作米粉效果更好。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
牛肉200克,豆瓣酱1大匙,酱油0.25小匙,酒适量,姜末适量,香油适量,五香炒米粉小匙,葱花适量,蒜泥适量,香菜1根,花椒面适量,南瓜0.5个
南瓜粉蒸牛肉的做法步骤:
1.以豆瓣酱,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉;
2.南瓜洗净去籽切块拌上少许五香米粉,放入蒸的盆底部,将腌好的牛肉放在上面。中间扣个洞。
3.在蒸笼下放水摆上蒸盆蒸熟,30分钟后拿出。另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上拌均即可.
食材明细:
排骨300g,南瓜200g,豆豉20g,盐2g,油10g,生抽15g,料酒10g,胡椒粉1g,糖5g,耗油15g
南瓜蒸排骨的做法步骤:
第1步准备好所有食材南瓜洗净去皮,切成1厘米厚块状,豆豉稍微切碎,姜切丝
第2步排骨用水冲干净,沥干水分放入碗中,将适量豆豉、油、生抽、料酒、糖、耗油、姜丝倒入碗中,搅拌均匀,腌制20分钟排骨平铺在碟子中,将腌制好的排骨放在南瓜上面,把碟子放在蒸盘中,置入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸30分钟,结束取出
第3步一盘简单又美味的南瓜蒸排骨就好了,健康又下饭
小贴士:
建议蒸的时间尽量充分,蒸到排骨软糯,口感更佳
食材明细:
排骨,芋头,粉蒸肉粉包,
芋头粉蒸排骨的做法步骤:
1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;
2、芋头去皮切片,铺入碗底;
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;
4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。
功效:芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
香醇入骨---酒酿粉蒸排骨
这道菜,我放了多种调味料,特别是用了酒酿,最好是酒味较浓的,如果用的酒酿甜味大,可以加些糯米酒,这样蒸出来的排骨,味道丰富,散发着清甜的酒香,很有特色。
酒酿粉蒸排骨材料:排骨400克。
配料:盐适量、黄酱1汤匙、葱(葱花)1根、姜(切末)2片、酒酿2汤匙、红糖1/2茶匙、五香粉1/2茶匙。
米粉材料:大米100克、花椒30克。
酒酿粉蒸排骨的做法
1、将大米和花椒放入炒锅,慢火翻炒至金黄色。将大部分的花椒挑出后,把大米放入果汁机打碎。米粉就做好了。
2、排骨用清水清洗干净后,再浸泡30分钟,泡去血水,沥干备用,准备所有配料,调入排骨中,腌20分钟。
3、把60克的米粉调入排骨中,放入蒸笼,大火烧开,中火蒸1个小时即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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