上次做粉蒸南瓜还有些米粉没有用完,
去超市逛的时候看到有卖碎骨肉的,有活动。
我也不知道碎骨肉是哪部分的骨肉,都这样一片片的,中间只一片骨头,肉也不少,看着倒还不错,
买了一斤,10块钱觉得还挺便宜呢。
全部做了粉蒸排骨,好大一盘,过瘾
酥糯醇香---粉蒸排骨(附蒸肉米粉的做法)
材料:排骨(肋排)500克,蒸肉米粉适量,红薯1只,葱姜少许,盐3克,味精少许,生抽2大勺,老抽1小勺,米酒2大勺,南乳汁1大勺,植物油2大勺。
粉蒸排骨的做法
1,将排骨洗净,加入葱姜丝,盐,味精,生抽,老抽,米酒,南乳汁,调拌均匀,略腌片刻后加入植物油拌匀,腌制20分钟。
2,洒适量蒸肉米粉,将排骨裹匀即可。
3,红薯(或土豆,胡萝卜)一只切厚片铺与盘底,将收拾好的排骨码放在红薯上,压力锅放蒸架,将排骨放入,加盖加压40分钟即可。(第三张图上的白色是我泡了些糯米放进去了)
肉质酥烂,糯香突出,醇香不腻,美味怡人!
最经典的是盘底的红薯,比肉还好吃,呵呵
自制蒸肉米粉的做法
1,2杯大米与1/8粒八角,10粒花椒,1只干红辣椒一齐入干锅中炒香
2,晾凉后与1/2杯糯米一齐在料理机里打成粉即可。
食材明细:
猪小排适量,蒸肉米粉适量,盐少许,郫县豆瓣酱少许,姜片适量,香葱一根,生抽适量,老抽少许,糖少许,白胡椒粉少许,鸡精适量,土豆适量,料酒适量,腐乳少许
粉蒸排骨的做法步骤:
第1步姜切丝,拌入上述调味品。拌匀腌制15分钟以上。
第2步土豆切滚刀块,不削皮会使土豆块蒸熟后比较完整。葱切小段。将腌制好的排骨裹上米粉。米粉可以买现成的,但要注意北方的米粉本身都有加盐,所以前面腌肉的盐分要减少。(我用的米粉是隔壁邻居奶奶用米粉和八角一起炒制的,没有咸味)
第3步盘子底部码齐土豆块,将裹好粉的排骨摆上,盖住土豆,撒上葱。入蒸锅,上气后蒸15~20分钟即可
粉蒸肥肠
费蒸肥肠是一道川味家常菜。 营养丰富,味道鲜美,而且有着健脾开胃的作用。 对于便秘有着食疗的作用。
食材配方
主料:
猪大肠
300g粉蒸肉料
100g辅料:料酒
15ml甜面酱
5g酱油
15ml辣豆瓣酱
5g胡椒粉
3g香油
10ml鸡精
2g大葱
适量糖
5g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块,取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒,酱油,甜面酱,辣豆瓣酱,糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时,吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
作为一个热爱厨房的厨房新手
有太多想要尝试动手去做的菜式
粉蒸肉算是一个
我买的那些个大大小小的竹笼屉也终于可以出来亮相了
在排骨的底部铺了一层紫薯
甭提多少吃了
一道经典菜----粉蒸排骨
原料:排骨、大米
葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油
粉蒸排骨怎么做:
1、大家淘洗干净后晾干,葱姜蒜切片,排骨切段洗净
2、将大干炒至发黄(不用放油)
3、将炒好的大米用料理机打碎,如果没有料理机,可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎
4、锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香
5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会,黄豆酱不加也可
6、排骨放入少许盐(那些酱就够咸了哈),料酒、酱油,炒好的酱,再加入米粉拌匀
7、竹笼屉底部铺一层紫薯片
9、将排骨放在紫薯上,盖上盖子,上锅蒸30分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《【粉蒸排骨怎么做好吃】粉蒸排骨的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸排骨专题,希望您能喜欢!