食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土司面包片适量,
配料::料酒1 tbsp,生抽1 cup,水0.5 cup,台湾“真好家”蒸肉粉适量,
面包粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用料酒、生抽、水腌10分钟,然后用清水冲洗一下,再用厨房纸擦干。
2.每块排骨均匀裹上“真好家”蒸肉粉,放置5分钟。
3.土司切片,每片约1.5厘米厚,不能太薄。
4.土司垫在蒸锅上,将排骨放在土司上面,大火蒸50分钟即可。
小贴士:
1、腌后的排骨要用清水冲一下,否则太咸,蒸肉粉也有咸味。
2、最后蒸好取出时,铲子要将土司和肉一起铲起装入盘中。
食材明细:
主料::排骨600g,土豆2个,
辅料::蒸肉粉2袋,水适量,
粉蒸排骨土豆的做法步骤:
1.我一般用的都是这种蒸肉粉,是尝试过最符合土豆家口味的蒸肉粉啦!
2.排骨先用水泡30分钟,除去血水,沥干水,直接倒入蒸肉粉料
3.用加水搅拌均匀(水的量下面有讲解哦)腌制30分钟入味
4.土豆切块放在蒸肉器皿的最下面
5.把腌制好的排骨放在土豆上
6.加保鲜膜包好
7.高压锅内加水
8.放入排骨,大火25分钟,然后小火15分钟即可出锅
9.出锅的样子
10.与土豆完美结合的样子和味道
11.土豆家的营养套餐!哈哈!宝宝说妈妈这样就像外面的饭啦!
小贴士:
与蒸肉料搅拌好的排骨会非常干,要加入水,慢慢地加一点搅拌一下,直到排骨和料完美结合,而且是湿润润的感觉!这样蒸出来的肉才嫩和鲜美
必须用高压锅,要不然排骨非常难蒸熟,高压锅省时省力哦!
按我的办法一定可以做出美味的粉蒸排骨哦!
食材明细:
主料::金瓜0.5个,排骨0.5斤,
辅料::米粉适量,生粉适量,味精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,猪油适量,食用油适量,盐适量,
金瓜粉蒸排骨的做法步骤:
1.准备食材。
2.排骨用水泡着去除血渍。
3.沥干水分装到盘中。
4.放盐 味精 胡椒粉。
5.放点蚝油 生粉。
6.搅拌均匀。
7.加入米粉。
8.拌匀之后放入蒸汽柜蒸三十分钟(拌的时候放点食用油和水)。
9.南瓜抛皮。
10.中间切开将里面的籽去除。
11.打上花刀再撒一层盐放点猪油 放入蒸汽柜蒸熟。
12.取出后将里面的水倒掉 再装入碗中。
13.将蒸好的排骨装到金瓜中再蒸三五分钟即可。
食材明细:
主料::猪排骨适量,芋头适量,米粉适量,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,生姜适量,醋适量,
招牌粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨用清水泡3-5分钟左右,去除血水。
2.排骨沥干,放入盐、老抽、姜末
3.搅拌均匀,腌10分钟左右
4.芋头去皮,切块
5.腌好的排骨放上蒸菜的米粉,不要有腐乳汁的那种
6.米粉均匀搅拌在排骨上
7.芋头装盘,加盐,点醋,搅拌均匀
8.摆上之前裹好米粉的排骨
9.上蒸锅,蒸一小时左右
10.新鲜出炉,荤素搭配,营养美味
食材明细:
主料::排骨250g,瘦肉100g,
辅料::蒸肉粉220g(1包),生粉少许,青葱少许,
懒人粉蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨洗净去除水分,将瘦肉切片,大概2-3mm的厚度,不需要太薄,因为蒸出来的肉很嫩很软。
2.加生粉少许先拌一拌,肉质会更嫩;再加入一包某宝买的蒸肉粉(我用的是江花牌的,不是打广告,是因为这款微辣适合我),大概220g一包,水1/3碗,搅拌均匀;一包粉适合300-350g的肉量,我这次做的是300g的肉量,偏咸。
3.装盘放入蒸锅水开十五分钟即可,我是放在电饭煲上层跟饭一起煮,我都是选择比较节省时间的做法。
4.出锅放点青葱即可,蒸肉十五分钟可以炒个小青菜,这样下班一桌两菜的两人餐就完成了。味道微辣,酥软,但是容易腻,有时间建议煮个清汤。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::蒸肉米粉医保,
【湖南】粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,沥干水分
2.加入蒸肉米粉里的酱料包,拌均匀,腌制半小时
3.将蒸肉米粉倒进,拌均匀至无干粉
4.拌好的粉蒸排骨放入蒸锅,大火烧开后蒸50分钟
5.出锅前撒上葱花即可
6.成品
小贴士:
1、排骨下面可以加点红薯,南瓜,芋头等打底的食材。
2、如果是一般的蒸锅,大约需要蒸制一个半小时左右,x蒸锅的水量一定要放足。
【材料】
排骨2斤左右
【腌料】
蚝油1饭勺
老抽1饭勺
生抽1饭勺
料酒2饭勺
甜面酱4饭勺
【蒸米粉】
大米200ml左右
八角1颗
桂皮1片
香叶1片
【做法】
1、肋排洗净,清水浸泡30分钟,中途换一次清水,然后控一下水分,用【腌料】里的材料腌好,腌渍不少于2个小时;
2、【蒸米粉】材料全部加入锅中,小火慢慢加热,边加热边晃动锅子;
3、待大米变得金黄,并且有五香的味道,就可以关火,略微晾凉;
4、使用粉碎机,将烘好的大米少量多次的磨碎;
5、腌好的排骨,控一下汤汁,加入大米粉拌匀;
6、码入盘子,蒸锅大火蒸开锅转中火蒸20-30粉蒸,排骨肉离骨即可。
【小贴士】
●大米不要清洗,如果非要清洗,一定要晾干才能进行烘制。
●磨米粉的时候,不要把大米磨的太细太碎,磨成大颗粒状,最小像小米大小就可以,尽量不要再小,否则蒸出来的排骨表面的米太湿黏。如果喜欢吃黏糊糊口感的粉蒸排骨就另当别论了。
●也可以用此方法做粉蒸肉,要选择带皮的肥瘦相间的才好吃,做法与粉蒸排骨一样。
材料:猪胁排约800克
配料:大米100克
调料:花椒2克,盐3克,酱油10克,鸡精2克,白糖15克,白胡椒粉2克,郫县豆瓣15克,姜末10克,豆腐乳汁10克,高汤50克(可用水替代),色拉油20克
做法:
1、将郫县豆瓣剁碎,加入盐,酱油,鸡精,白糖,白胡椒粉,姜末,豆腐乳汁搅拌均匀
2、将猪胁排改刀成大小均匀的块,洗净
3、将做法1的酱料放入猪胁排中,充分拌匀,腌制2小时
4、将大米与花椒一起放到炒锅中,中火炒成黄色
5、取出用擀面杖擀成粗粉
6、取竹蒸笼,包上锡纸(若用荷叶更好)
7、将粗米粉、高汤、色拉油加入腌好的猪胁排中,拌匀
8、放入蒸茏中,入蒸锅,水开后改中小火蒸1小时
9、出锅撒上葱花,原笼上桌即可
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