食材明细:
主料::面粉200克,牛奶100ml,可可粉适量,
辅料::酵母粉2克,红枣5颗,芝麻适量,
配料::白糖3勺,
巧克力刺猬馒头的做法步骤:
1.将牛奶和酵母混合均匀, 倒入面粉,加如可可粉 混合均匀揉成稍硬的面团, 再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大。
2.取出面团, 铺撒生面粉, 反复揉10分钟左右,继续将面团揉成硬面团, 且切面细致, 无明显孔洞. 揉成长条, 分成5等份, 分别揉圆, 用湿布覆盖好.
3.取一个面团, 搓成粗条形, 收口朝下, 剪出背刺儿,用芝麻或绿豆蘸少许水, 粘在头部两侧做眼睛, 在头部中间横剪一刀成嘴巴, 塞入一片枣片.
4.覆盖好,放于温暖处饧发30分钟。
5.上锅, 蒸10--13分钟左右, 关火后停5分钟再开锅。
食材明细:
主料::面粉100g(绿色面团),酵母1克(绿色面),菠菜汁50g,
辅料::面粉100g(白色面团),水50g,酵母1g,
豌豆小馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母和菠菜汁。
2.和成光滑的绿色面团。
3.面粉加酵母和水。
4.和成光滑的白色面团。
5.白色面团分成大小均匀的剂子搓圆备用。
6.绿色的面团分成大小均匀的剂子。
7.擀成薄片。
8.中间划一刀如图。
9.放三个搓圆的白色面团。
10.折过去包起来如图形状。
11.全部做好放入锅中醒发制两倍大蒸十五分钟即可。
12.成品图。
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