黑芝麻酱是一种调味品,也是极具营养保健功效的食疗佳品。它具有健脑补肾、养血润燥、美容美发的作用,无论男女老幼,皆可食用。常吃黑芝麻酱还有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用,很适合脑力劳动者食用。并且,黑芝麻酱中的卵磷脂还有预防和治疗胆结石的作用。作为调料界的冠军,黑芝麻酱有着无比神奇的功效:
1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E,具有延缓衰老和延年益寿的作用。2、据研究发现,黑芝麻酱还具有降血脂的作用,并且这一作用已得到广泛认可。3、黑芝麻酱富含生物素,可治疗和缓解脱发问题,还可乌发和养颜。4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸,与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用,能够促进人体的新陈代谢。5、黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。6、黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。
黑芝麻酱刀切馒头
原料:面粉500克、黑芝麻酱55克、酵母3至4克、水约250克、白糖25克
黑芝麻酱刀切馒头的做法
1、酵母用少许温水稀释,静置3分钟;
2、添加面粉、白糖和黑芝麻酱;
3、一边添加水,一边用筷子把面粉搅拌成湿面絮;
4、然后揉成光滑的面团,盖上盖子饧发;
5、至面团蓬发至原来的两倍大小左右,取出;
6、揉匀,排气;
7、用擀面杖擀成长方形面片;
8、折叠;
9、继续擀开,可以重复此动作,直至面皮上没有明显的气泡;然后把面皮紧实卷起;
10、切成均匀大小的馒头卷;
11、馒头生胚盖上厚布,进行二次饧发,饧发至馒头生胚变得蓬松轻盈状,放入锅内,冷热水下锅均可,大火烧开后转中火,继续蒸制15分钟关火,虚蒸5分钟开锅。馒头的蒸制时间随馒头大小灵活掌握。
黑芝麻酱刀切馒头做法小贴士
1、用花生酱、白芝麻酱、或者芝麻粉代替黑芝麻酱都可以;
2、黑芝麻酱不要用得太多,用太多味道会发苦;
3、我用的芝麻酱是原味的,若是甜的,白糖可以省略。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
三个诀窍做出春季保健精品黑芝麻核桃馒头
今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢?今天给大家好好来分享一下。
黑芝麻核桃馒头原料:高筋面粉300克、芝麻核桃粉50克、白糖30克、盐2克、橄榄油10克、水160克
黑芝麻核桃馒头的做法
1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑,或者用面包机帮助和面20分钟;
2.让面团开始发酵;
3.面团发酵到两倍大,摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了;
4.再次揉面,排气,醒面15分钟;
5.把面团揪成一个个等量的小剂子;
6.把小剂子光滑一面朝上,滚圆;
7.放入蒸架里,进行二发到两倍大左右;
8.大火蒸15分钟后关火,过5分钟后即可开盖。
有弹性的馒头。压下去仍旧能弹回来。
美食提示
1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可,但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位,也就是要多揉一会,要再次把面团揉光滑,那样做出的馒头才会有弹性;
2.做馒头揉面时,在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵,当然用橄榄油更健康,面粉和油的比例一般是30比1,也就是300克面粉放10克食用油;
3.一发结束整形后一定要再次二发,馒头才会膨松,二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热,但不要滚烫,蒸架放上面,盖上锅盖发酵30分钟左右,发酵后开大火蒸馒头,水开后改中大火,就是让火不从锅下周蔓延出来,但不能改小火,再蒸10分钟,关火,5分钟后开盖就一定会成功的,为了防止蒸汽流到馒头上,可以在盖子里包上纱布。
即使加了芝麻核桃粉,表面人就非常光滑。
一次做的很多,冷却后放入保鲜袋放冷冻室,吃的时候在馒头表面滴些水,微波炉大火转一分钟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::面粉2杯(约300克),黑芝麻粉2大勺,白糖3大勺,牛奶155克,
辅料::酵母3克,
黑芝麻馒头的做法步骤:
1.备面粉2杯
2.熟芝麻粉,牛奶,糖待用.
3.芝麻粉,白糖放入面粉中,牛奶+酵母拌匀倒入面粉中搅拌.
4.揉好的面团放入温暖处发酵.
5.发至约2倍大.(冬天约1个小时)
6.拿出揉好饧5分钟,擀成厚片.
7.卷成长条.切成小段馒头.
8.蒸屉垫油纸,放入馒头再饧20分钟.
9.温水开蒸,上汽再蒸12分钟,关火2分钟出锅.
食材明细:
主料::面粉500G,燕麦50G,黑芝麻10G,酵母3G,
辅料::水150G,
燕麦黑芝麻馒头的做法步骤:
1.燕麦和黑芝麻混合
2.放入研磨器里,磨成半粉末状,这样吃馒头的时候还能吃到颗粒的东西,比较香
3.磨好了
4.和面粉混合,搅拌均匀
5.酵母加入温水中
6.搅拌均匀至无颗粒状
7.酵母水一点一点加入面粉中,边加水边搅拌
8.加完水,用手揉至表面光滑
9.盖上湿布或者保鲜膜。进行发酵
10.大约醒发20分钟,然后拿出来揉一揉
11.揉成长条,然后用刀均匀切开,
12.帘子上放上屉布,空一些距离摆好,因为蒸的过程还会膨胀
13.中途拍张照片,偷窥一下小馒头儿~~~~
14.成品,馒头还分层哦 ,很好吃,我第一次蒸馒头。步骤拍的非常全,希望大家可以参考。
小贴士:
酵母水一定要温水,融化了酵母,发酵效果更好。
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::黑芝麻2大勺,
配料::奶粉2勺,酵母1.5勺,
黑芝麻小馒头的做法步骤:
1.酵母用温水化开,加入面粉、黑芝麻末和奶粉,和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.面开后,用力揉均匀。
3.揉成长柱型,然后切成大小适中的馒头。
4.盖上保鲜膜,再次发酵20分钟(或是直接放锅里发酵)。
5.大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟。
6.ok!
小贴士:
1.黑芝麻炒好,用擀面杖压碎。这个可以一次多做点,想吃的时候放点椒盐蘸馒头吃,很不错。
2.蒸制馒头的时间,要看馒头的大小来决定。
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,发酵粉适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
紫薯黑芝麻馒头的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸熟,捣成泥
2.将紫薯加入面粉和发酵粉,揉成紫薯面团;另外用面粉和黑芝麻、发酵粉揉成另一个面团,放置发酵1小时
3.将发酵后的面团分成4份,擀平;将黑芝麻面团铺在紫薯面团之上,卷成长条
4.切成适当大小,放入蒸锅
5.大火蒸20分钟后焖5分钟,美美的紫薯黑芝麻馒头就出炉咯!
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,黑芝麻适量,水适量,糖适量,
黑芝麻花卷馒头的做法步骤:
1.黑芝麻淘洗一下,放入料理杯。
2.研磨一下。倒入面粉中。
3.放入酵母适量,糖少许,加水合成软硬适中的面团。
4.面粉、酵母、糖混合,加水和成白面团。
5.盖保鲜膜,发酵至2--2.5倍大。
6.盖保鲜膜,发酵至2--2.5倍大。
7.发酵好的白面团揉匀,擀成大片。
8.发酵好的黑芝麻馒头、揉匀,擀成和白面片差不多大小的片。
9.两个叠起来,中间刷少许水。
10.卷起来,尽量卷紧一些。
11.接口处压在下面,切小段儿。
12.全部做好。我老公不喜欢黑芝麻,我用多余的白面团做了几个圆馒头。
13.摆入刷过油的蒸屉内,醒发十分钟左右。
14.大火烧开,转中火18分钟左右,焖3--5分钟再开盖。
15.花卷馒头
食材明细:
主料::面粉600g,全麦面粉200g,酵母粉2g,
辅料::黑芝麻100g,
黑芝麻全麦馒头的做法步骤:
1.把黑芝麻炒熟
2.晾凉后放料理机研磨杯里
3.打碎的黑芝麻
4.面粉、全麦面粉、黑芝麻粉
5.加水和酵母粉和成面团
6.饧发至原来的2-2.5倍大小
7.排气揉匀做成馒头生胚二发
8.二发后的馒头
9.蒸锅做凉水摆上馒头生胚
10.中火蒸25分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻刀切馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶黑芝麻小馒头专题,希望您能喜欢!