客家烧仙草的做法

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"客家烧仙草的做法",更多信息请继续关注本网站。

客家人有个习惯，每到夏至的时候都要做许多烧仙草，给家人消暑、清凉。小时候，每到夏至最喜欢妈妈做的烧仙草。妈妈总是做上许多，家里可以盛烧仙草的容器都统统拿出来。于是满屋子都是大大小小的盆，满屋子都弥漫着烧仙草的味道。现在怀念那种味道，这也许就是妈妈的味道。

材料：

黑凉粉，南瓜，糯米粉，红豆，西米，白糖，

客家烧仙草的做法的做法步骤：

步骤1，烧仙草粉。

步骤2，取些烧仙草粉，冲冷水。

步骤3，调成无核糊状。（100ｇ烧仙草粉可以煮2.5公斤黑凉粉。）

步骤4，锅里放入煮烧仙草刚好份量的水，烧开。

步骤5，倒入烧仙草糊，不停搅拌均匀。（此时可以关火）

步骤6，全部倒入后，再开火，不停搅拌。烧至沸腾，关火。

步骤7，倒入盆中，冷却至凉，放入冰箱备用。

步骤8，取红豆。

步骤9，洗净后，放入高压锅，加入适量的水。（上汽后，调至小火40分钟后关火。）

步骤10，煮好的红豆放入适量白糖，搅拌均匀。

步骤11，冷却后，放入冰箱备用。

步骤12，取100ｇ白糖，放入锅里，加250ｇ水，烧至白糖融化。

步骤13，烧好后，倒入碗中，冷却。（这是糖浆。）

步骤14，取100ｇ西米。

步骤15，放入烧开的水中，不停搅拌，中火。（西米要烧至内心透明为好。）

步骤16，烧好后，西米冲凉开水，冲凉为至。

步骤17，加入冷却后的糖浆一勺。放入冰箱备用。

步骤18，准备一些煮好的南瓜、糯米粉、白糖。

步骤19，做成南瓜圆子。

步骤20，煮透，冲凉开水至冷。放入冰箱备用。

步骤21，烧仙草切块，放入碗中。均匀浇入些糖浆。

步骤22，加上红豆。

步骤23，加上西米。

步骤24，加上圆子。

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牛奶烧仙草

食材明细：

主料：：仙草冻适量，牛奶250ml，红豆适量，芋圆适量，

辅料：：白糖适量，冰水500ml，

牛奶烧仙草的做法步骤：

1.简易版，用烧仙草粉直接制作出一盆仙草冻

2.红豆洗干净，加入适量白糖，不要太甜，也不要太淡，味道刚刚好就行，上锅煮。

3.番薯和紫薯削皮后，洗干净上锅蒸，蒸到熟透，用筷子能戳个洞为止，

4.紫薯和番薯趁热分开捣碎，并添加入适量的白糖搅拌至白糖融化，再各自加入适量的木薯粉，揉捏成黄色和紫色的面团，再搓成长条状，用刀切成如图所示的模样

5.拿出一瓶冰镇过的伊利纯牛奶，个人不喜欢蒙牛的

6.拿出一个干净的容器，把做好的两色芋圆、蜜红豆、仙草冻放进去，淋上冰镇过的纯牛奶，就大功告成了！

小贴士：

因为芋圆和蜜红豆都有入白糖，所以牛奶就不用额外再加糖了，否则会太甜，影响口感哦！

椰香烧仙草的做法

食材明细：

主料：：饮爆点椰汁粉20g，椰浆20ml，黄金果糖10-15g，仙草汁100g，饮用水600g，白凉粉1g，淀粉6g，白砂糖50-55g，

辅料：：燕麦30g，红豆20g，提子干10g，花生碎15g，开水100ml，冰块150g，

椰香烧仙草的做法的做法步骤：

1.倒入仙草汁

2.倒入常温直饮水，仙草汁和直饮水的比例是1:6。用常温的直饮水煮的话，最后出来的仙草冻口感会比较好。

3.往白凉粉里倒入直饮水

4.搅拌均匀

5.倒入白砂糖

6.边煮边搅拌，原因一是防止粘锅，二是能融合得更好。

7.当锅内冒出小气泡的时候，倒入淀粉水（倒入的淀粉水必须搅拌均匀），后快速搅拌可以让让仙草冻更加顺滑。那么等到气泡再冒出的时候，就可以关火了。

8.过滤杂质

9.捞掉浮沫，自然冷却到常温，放入冰箱的冷藏室就可以了。

10.接着是制作耶奶底，倒入椰汁粉

11.倒入热水

12.搅融椰汁粉

13.倒入椰浆

14.倒入黄金果糖

15.搅拌均匀

16.加入冰块

17.加入冰块，椰奶底就制作好了。

18.加入燕麦

19.加入花生碎

20.加入红豆

21.加入仙草冻

22.加入椰汁底。

小贴士：

边煮边搅拌，要过滤网，除掉泡法和杂质。

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