蚝油鲜菇炒肉

食材明细：

鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙，酱油3茶匙，料酒，湿淀粉，精盐各3茶匙，味精1.5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。

蚝油鲜菇的做法步骤：

(1)将鲜菇洗净，捞出控净水。

(2)锅放植物油0.5汤匙烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，放入精盐，酱油，味精调好口味，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅即可。

食材明细：

鲜菇8朵，瘦肉150克，洋葱半个，青红椒若干，臻品蚝油2大勺，生粉1小勺，生抽1小勺，油1小勺

蚝油鲜菇肉片的做法步骤：

第1步瘦肉切薄片，用生粉、生抽、油抓拌均匀，腌10分钟；鲜菇清洗干净去蒂，切薄片；洋葱切小片；青红椒切圈；热油锅，倒入肉片，大火滑炒；

第2步变色后盛出备用；洋葱倒入锅里，翻炒至断生；

第3步倒入鲜菇片，翻炒几下；加入约50ml的清水，盖上锅盖煮至鲜菇熟透；

第4步倒入肉片和青红椒，翻炒均匀；加入2大勺臻品蚝油调味，翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：鲜平菇400g，胡萝卜50g，黄瓜50g，瘦肉丝50g

辅料：食用油80g，葱丝10g，食盐5g，蚝油15g，鸡精3g

蚝油鲜平菇的做法步骤：

1，鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。

2，胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。

3，坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。

4，装盘后滴几滴香油。

小贴士：

平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。

食材明细：

鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克。，盐适量，味精适量，蚝油适量，白糖适量，色拉油各适量。适量

蚝油扒鲜菇的做法步骤：

1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。

2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。

小贴士：

蚝油要保证质量。

材料：

鲜菇，蚝油，小葱，姜，蒜，黄椒，红椒，生抽，糖，老抽，盐，味精，

蚝油鲜菇的做法的做法步骤：

步骤1，鲜菇焯水，红黄椒切菱形块，葱姜蒜切碎备用

步骤2，锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇，红黄椒煸炒。依次下入少许老抽，生抽，糖，盐，味精，水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘