食材明细:
蟹腿肉100公克,鲜香菇60公克,洋葱50公克,红辣椒1根,绿辣椒1根,姜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,水1大匙,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙
鲜菇炒蟹肉的做法步骤:
1.蟹腿肉洗净;鲜香菇切丝;洋葱切片;红、绿辣椒去籽切条;姜切片。
2.将一锅水煮滚后加1/2茶匙米酒(调味料份量之外),接着放入蟹腿肉烫熟捞起沖冷水沥干备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香姜片、洋葱片。
4.放入鲜香菇丝炒香后,加入蟹腿肉、红绿辣椒片略炒,再加入调味料拌炒均匀即可。
食材明细:
鲜菇,鸡肉,蒜头,葱
鸡肉炒鲜菇的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净切片,加盐,味精,一匙蚝油,芝麻油(几滴就够,太多味道太重我不喜欢)腌10分钟。
2.鲜菇(这种我不知道叫啥菇来着,吃起来口感挺好),洗净,葱和芹菜洗净,切段备用。
3.炒锅里倒入少量油,取二瓣蒜头拍散放进去爆香,把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒,熟后盛出。
4.炒锅里再倒入适量的油,把鲜菇倒进去炒,锅太干时洒些水,再炒,熟了时把鸡腿肉倒进去,加葱段和芹菜,加盐,味精调味,翻炒均匀盛出即可。
新鲜上好的食材即使是厨房新手也一样能做出好味道,因为食材鲜美所以无需用太多的调料,只稍稍加一点盐就可以鲜掉眉毛了。
每个人在饮食上都有自己的偏好与习惯。我最喜欢尝试各种鲜菇,凡是我没吃过的只要看见就想买,鲜菇的美味总是让我不能拒绝。
鲜菇味美,营养价值也高,但记得一定要买合格放心的蘑菇,不要擅自采摘野外的蘑菇,记得上学时课本专门有一章就是讲毒蘑菇对人体产生的致命危害以及救治护理,后来工作中也多次抢救过食用野生蘑菇中毒的病人,那时在医院几乎每年夏天都有这样的急性中毒病人被收进来,而且多是一家老小全部中着,那景象实在有点惨。
这次的鲜菇是从一个农妇手上买的,我不知道是哪一种菇,问了她半天,她叽哩咕噜说了一堆土话我也听不懂。索性也不去烦恼想了,还是尽情享受它的美味吧。
素炒鲜菇
材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
素炒鲜菇的做法
1.鲜菇用水冲洗干净,沥尽水;
2.尖椒、洋葱分别切片,蒜切片;
3.炒锅注油,烧至四成热,倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干;
4.放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
小贴士
1.因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可;
2.尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
感谢您阅读“97美食网”的《咸肉炒鲜菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题,希望您能喜欢!